“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?小编花时间特意编辑了贡柑炖银耳(1),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:贡柑4个,银耳4朵
辅料:枸杞子10余粒
配料:黄冰糖2块
贡柑炖银耳的做法步骤:
1,准备好食材。
2,银耳提前泡发。
3,贡柑剥去皮,用2个榨汁备用。
4,银耳洗净入锅;加入适量冷水煮开;小火慢炖40分钟。
5,加入冰糖、枸杞子;炖煮10分钟。
6,贡柑掰成小瓣,倒入银耳中。
7,贡柑汁入微波炉,高火叮1分钟。
8,煮好的银耳羹盛入贡柑汁中。
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银耳柑羹
食材明细:
银耳(干)20克,柑(芦柑)250克,白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克
银耳柑羹的做法步骤:
1. 银耳泡发洗净盛碗中,加适量清水浸没,入笼以旺火蒸1 小时取出;
2. 香柑剥皮去筋,分成瓣;
3. 炒锅置旺火上,将蒸好的银耳入锅,加适量清水,再下香柑、白糖烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,起锅盛入汤碗中即成。
小贴士:
1.“要得甜,加点盐”,可加精盐少许,甜味更鲜。2. 银耳必须蒸软糯,约1小时左右。“银耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛产,以房县品质上乘,朵大、肉厚、色白、银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质,具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效,被视为延年益寿之珍品。现多为人工培植,量大价廉。香柑是秭归县的特产,桔红色,味清香,酸甜适中,富含维生素C,助消化,增食欲。
芒果椰汁炖银耳(1)
食材明细:
主料:芒果2个,泰国小椰子1个,新鲜银耳0.5块
芒果椰汁炖银耳的做法步骤:
1,准备好椰子,取椰肉,取椰汁,准备新鲜银耳,泡开半朵即可,芒果两个,取果肉
2,把银耳切碎加椰汁椰肉炖30分钟,最后关火加入芒果
3,很好的早餐
4,夏天可冰镇做甜品
银耳炖鹌鹑蛋(1)
食材明细:
主料:银耳4朵,鹌鹑蛋6枚
辅料:红枣6个,枸杞子若干
配料:黄冰糖2大块
银耳炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1,准备好食材。
2,银耳提前泡发。
3,鹌鹑蛋煮熟,剥去壳备用。
4,银耳洗净放入锅中,加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
5,加入红枣,再煮15分钟。
6,加入冰糖,继续煮10分钟,至糖化。
7,倒入鹌鹑蛋,煮10分钟。
8,加入枸杞子,煮开即可。
枸杞炖银耳
食材明细:
枸杞25克,水发银耳150克,冰糖25克,白糖50克。
枸杞炖银耳的做法步骤:
(1)银耳洗净入温水中涨发1个小时,除去杂质泡入清水中。
(2)汤锅置旺火中添水烧沸,放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫,待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时,倒入大汤碗内。
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