“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编收集并整理了“清新菜菜也可以很开胃-----泡姜藕片(1)”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:泡姜适量,藕片适量,泡西芹适量
辅料:蒜片适量,小尖椒2个
配料:鸡精适量
清新菜菜也可以很开胃-----泡姜藕片的做法步骤:
1,准备好泡菜。
2,藕切成片,如果暂时不用,可以泡在清水里。
3,泡姜切成片,西芹切成小段。
4,蒜切成片,小尖椒切成粒。
5,藕片滤干水分备用。
6,锅里放适量的油,先下入蒜和尖椒,再放几片泡姜。
7,炒出香味后,放入藕片翻炒。
8,炒至藕片接近透明时,再放入西芹和余下的泡姜,翻炒片刻,出锅时再放一点鸡精就OK了。。
小贴士:
原料:泡姜 藕片 泡西芹
配料:蒜片 小尖椒2个 鸡精
1、既然只是叫泡姜藕片,所以西芹是可以不用的,只是因为正好泡了西芹,就顺便炒在一起了。
2、因为泡姜的味道很好,所以都切成片了,这样才方便食用,你也可以用一小部分切成末,这样泡菜的味道会更好地释放出来。
3、因为用的泡姜比较多,味道已经足够,就没有再放盐,当然可以把小尖椒换成泡辣椒。
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泡椒藕片
食材明细:
藕片适量,泡椒适量,洋葱适量,盐适量,鸡精适量
泡椒藕片的做法步骤:
第1步将就那天煮意大利面剩下的洋葱,放在一块炒!泡椒只用两根,这样泡椒味不会太浓,不会抢走藕的清香油烧至七成熟,下泡椒段,蒜片,洋葱
第2步略炒几勺后放入藕片一起炒,加入盐,鸡精,翻炒两下即可起锅,炒太久藕就不脆了,影响口感
很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫
食材明细:
猪肝3两,青菜适量,粉丝一捆,香葱末,姜末,盐,鸡精,花椒粉,豆油
很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫的做法步骤:
1.把新鲜的猪肝洗净切片,放在碗里,然后加点姜末拌一下。可以去腥。
2.在锅里倒入少量的油,以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。
3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了,加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里,再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。
4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。
子姜滑藕片
食材明细:
用料主料:莲藕500克、子姜5克调料:食用油、盐、米汤各适量
子姜滑藕片的做法步骤:
1、莲藕切片,子姜切菱形指甲片。
2、锅内放油,放入子姜片、藕片,边炒藕片边点少许米汤,使之成熟,装盘即成。
小贴士:
制作关键
莲藕切片均匀。
炒藕时边炒边点米汤。
不要用铁刀、铁锅等制作本菜。
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