“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地花时间为你收集并编辑了【八宝土豆沙拉】--- 大人小孩都适合的美味西餐(1),欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:土豆3个
辅料:牛肉糜适量,红椒适量,玉米适量,鸡蛋1个,杏仁适量,西兰花适量,紫包菜适量,金针菇适量,黑木耳适量
配料:黄油30克,炼乳2汤勺,盐1/2茶勺,胡椒粉1/2茶勺,沙拉酱适量,橄榄油适量
【八宝土豆沙拉】--- 大人小孩都适合的美味西餐的做法步骤:
1,原料图1:土豆、玉米、红椒、杏仁、西兰花、紫包菜、金针菇、黑木耳。
2,原料图2:牛肉和鸡蛋。
3,在牛肉糜里调入少许盐、胡椒粉和橄榄油,拌匀腌制片刻,放入烤箱烤熟备用。
4,鸡蛋煮熟,去壳,切成粗粒备用。
5,锅中烧开适量水,调入少许盐和橄榄油,分别放入玉米、红椒、黑木耳、金针菇、西兰花焯水断生,捞出切成粗粒备用。紫包菜放入淡盐水里浸泡15分钟,捞出切成粗粒备用。
6,土豆洗净、去皮,切成块入锅蒸熟。
7,蒸熟的土豆趁热放入较大的碗里,调入黄油、炼乳、少许盐和胡椒粉拌匀。
8,一勺一勺的把土豆泥放入漏勺里,用汤勺以画圈的方式往下按压。
9,土豆泥就会像图中一样,穿过漏勺,变得特别细腻。(用另外一个勺子把它取下来)
10,依次过滤完所有的土豆泥。
11,把过滤好的土豆泥团成团放入盘子里,用小刀在上面划上菠萝形。(这样更美观)
12,所有的配菜各自取适量围在土豆泥的旁边。
13,把沙拉酱装入裱花袋里,随意的挤在配料上,形成美丽的图案。
14,最后稍做装饰即可,食用时边拌边吃。
小贴士:
诗心片语:
1:土豆的量依据自己的需要而定。
2:配料也可以进行各自调整。
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大人小孩都爱的敲扁土豆(土豆饼)
食材明细:
主料:小土豆若干个
辅料:食用油若干ml,椒盐若干ml,盐适量g,葱适量g
大人小孩都爱的敲扁土豆(土豆饼)的做法步骤:
1,小土豆洗净,直接放锅里加盐煮熟
2,煮熟后直接倒岀土豆,用菜刀轻轻把土豆拍扁(这样我们的型就岀来啦)
3,开火,我用了铁板烧功能(没有的朋友直接用锅也行),等热了后倒入适量色拉油(不用很多),等油热后放入土豆(注意铁板烧功能全程都用大火,我这里试了下中火发现温度不够又改回大火了,如果是家里煤气灶的话这里就要用中火了)。
4,等一面煎到金黄色后翻一面继续
5,两面金黄后撒入椒盐适量,再翻面继续撒入适量椒盐(我就每个土豆都有撒均就行)
6,撒入葱花,继续再煎一会。闻到葱香味后起锅装盘
7,香喷喷的土豆饼就完成了,没事来一块,大人小孩都爱吃,也是下酒配菜的不二选择。
小贴士:
土豆一定要小,我这个还是有点大了,实在是嘴馋,就将就用了,味道也不错(有些土豆比较粉,有些是比较有韧性,品种不同,口感也不同,不过我都喜欢吃)
大人小孩都超爱的~火腿肉松包的做法
超好吃的火腿肉松包,大人小孩都喜爱!
材料:
面团:高筋面粉300克,酵母5克,白砂糖50克,盐3克,纯牛奶150克,鸡蛋1个,黄油45克,馅料:肉松适量,火腿肠两根,沙拉酱适量,葱花适量,,
大人小孩都超爱的~火腿肉松包的做法的做法步骤:
步骤1,材料称好,鸡蛋打散备用
步骤2,将高筋面粉、酵母、白砂糖、纯牛奶、鸡蛋液混合拌匀
步骤3,揉成光滑的面团后加入黄油和盐,不停地揉,揉至可拉出薄膜。
步骤4,放回大盆中,盖上保鲜膜发酵
步骤5,发酵至两倍大
步骤6,将发酵好的面团揉压排气,分成大小均匀的9份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7,将香葱、火腿肠切碎备用
步骤8,取一个小面团擀成椭圆形
步骤9,抹上沙拉酱,铺上肉松和火腿粒
步骤10,由上至下卷起来,放入烤箱进行第二次发酵(底部放一盆热水)发酵至两倍大。
步骤11,表面涂上鸡蛋液,酒上肉松、香葱碎,挤上沙拉酱,放入180度预热好的烤箱中烘烤20分钟左右即可。
步骤12,完成✅
步骤13,早餐搭配玉米汁,棒棒哒
豆沙八宝饭
食材明细:
主料:糯米适量,红枣适量,豆沙适量,葡萄干适量,核桃仁适量,干果适量,花生适量
辅料:水适量
豆沙八宝饭的做法步骤:
1,糯米隔夜浸泡好。
2,按平时煮饭的水量一起放入电饭煲内,开启煮饭模式。
3,所需搭配的食材备用。
4,干果随意搭配,放入碗中。
5,糯米饭搅拌一下。
6,给干果上放入适量糯米饭。
7,放入豆沙馅和葡萄干。
8,再铺入一层糯米蛋糕,盖上保鲜膜,用发圈牙签扎几个小孔。
9,上开水锅蒸二十五分钟。
10,蒸好后翻扣在盘子上,喜欢甜可加白糖或蜂蜜,和我一样怕胖的小姐姐就这样吃也很赞?!
11,过年美味、不容错过哦。
12,成品图。
小贴士:
糯米饭煮熟,缩短蒸的时间?!祝您愉快!
八宝海参(1)
食材明细:
主料:水发海参400克,熟火腿,冬笋,熟鸡肉,熟莲子各25克,水发蹄筋50克,虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克。
八宝海参的做法步骤:
1、海参、蹄筋治净,切条;
2、冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;
3、炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗;4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成。
DIY:美味八宝袋
1香菇用清水泡发,挤干水切成丁;瘦肉洗净切成丁;红萝卜去皮也切成丁。
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。 烹制材料(四人份) 材料: 干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个) 调料: 生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)2玉米粒洗净,用刀稍微切碎;西生菜掰开叶子,洗净沥干水;将1汤匙生粉和1杯清水调匀成生粉水待用。
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。 烹制材料(四人份) 材料: 干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个) 调料: 生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)3烧热锅内2汤匙油,倒入香菇、红萝卜和玉米粒翻炒均匀,再倒入瘦肉炒散至肉色变白。
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。 烹制材料(四人份) 材料: 干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个) 调料: 生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)4加入1/5汤匙白糖、1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味,倒入半杯生粉水勾芡便可熄火。
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。 烹制材料(四人份) 材料: 干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个) 调料: 生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)5烧开锅内的水,加入1汤匙盐搅匀,放入西生菜叶烫至变软,捞起过冷河,沥干水铺于碗内。
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。 烹制材料(四人份) 材料: 干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个) 调料: 生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)6将锅内食材盛入西生菜叶内,裹成袋状置于碟中,淋上生粉水勾成的芡汁,即可上桌。
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。 烹制材料(四人份) 材料: 干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个) 调料: 生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)完成
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。 烹制材料(四人份) 材料: 干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个) 调料: 生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)美味八宝饭
食材明细:
主料:紫米适量
辅料:红枣2颗,冬瓜蜜饯3小块,枸杞一小把
美味八宝饭的做法步骤:
3,红枣洗净切片,放入碗底。
4,蜜饯切片放入碗底,与红枣摆成花样。
5,放入枸杞,将之前准备的紫米饭放入,压紧,连碗入蒸锅蒸。
6,十分钟后,喷香扑鼻的紫米八宝饭就完成啦。
小贴士:
因紫米之前已煮熟,蒸的时间可适当短些。
美味什锦八宝袋
八宝袋,就是将香菇、红萝卜、瘦肉、玉米等多种食材切成丁,下油锅煸炒调味后,盛入生菜叶内裹成袋状而成。此菜是宝珊在餐馆吃过一次,回家后不断尝试才做成的,她称八宝袋的做法不难,但在烫菜叶和裹成袋状时,仍需手巧心细,否则菜叶会破口不成形。
烹制材料(四人份)
材料:
干香菇(3朵)、红萝卜(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1个)
调料:
生粉(1汤匙)、油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(1汤匙)
香菇用清水泡发,挤干水切成丁;瘦肉洗净切成丁;红萝卜去皮也切成丁。
玉米粒洗净,用刀稍微切碎;西生菜掰开叶子,洗净沥干水;将1汤匙生粉和1杯清水调匀成生粉水待用。
烧热锅内2汤匙油,倒入香菇、红萝卜和玉米粒翻炒均匀,再倒入瘦肉炒散至肉色变白。
加入1/5汤匙白糖、1/3汤匙酱油、1/2汤匙蚝油和1/8汤匙白胡椒粉拌炒入味,倒入半杯生粉水勾芡便可熄火。
烧开锅内的水,加入1汤匙盐搅匀,放入西生菜叶烫至变软,捞起过冷河,沥干水铺于碗内。
将锅内食材盛入西生菜叶内,裹成袋状置于碟中,淋上生粉水勾成的芡汁,即可上桌。
厨神贴士
1、干香菇泡发后,挤干水切成丁下锅煸炒,可使香菇更入味。
2、应洒适量清水与锅内食材一同拌炒,让食材有一定水份,口感软滑多汁,同时也不会太干过咸。
3、先在沸水中加盐,再放入西生菜烫至叶面变软,过冷河后便成为盛器,加盐和过冷河是防止西生菜汆烫后变黄的秘诀。
4、西生菜是生菜的一个品种,入口鲜嫩爽甜,富含高纤维素和维生素,尤其以维生素c的含量最高,常食还能清热降火、防止牙肉出血和预防坏血病。
5、八宝袋做好后,应淋上芡汁才算完成,做芡汁的生粉水中,应加少许蚝油、酱油来上色和提味。
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