“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编精心收集整理的家有儿女必备一款低糖高钙磨牙饼—全麦海苔饼干(1),带给大家。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料:全麦粉70克,低筋粉80克,无盐黄油75克,砂糖20克,全蛋液30克,大喜大海苔松1袋(约15克)
家有儿女必备一款低糖高钙磨牙饼—全麦海苔饼干的做法步骤:
1,低筋粉提前过筛,然后和全麦粉、拌匀。
2,把大喜大海苔松倒面粉里,如果嫌海苔松比较大块,可以隔着袋子用手捏一捏,把海苔松捏碎些使用。
3,把海苔松和面粉拌匀备用。
4,黄油室温软化,加入20克砂糖。
5,用打蛋器稍微打发。
6,分3次加入蛋液。
7,每次都要充分搅匀后再加下一次蛋液。
8,把面粉倒入打发的黄油中。
9,用橡皮刮刀稍微拌合,过度搅拌会使做好的饼干不够疏松。
10,用手捏成大小适中的团。
11,将面团放入烤盘中,用手掌或者勺子背按扁,送烤箱烤制。
12,烤制:(时间温度仅供参看,请以自家烤箱脾气调整)烤箱提前预热,200度,18-20分钟。烤好后放凉食用,非常酥松、香脆的一款饼干。
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(原创首发)海苔高钙饼干
我想天然的补钙产品应该比钙片会更好吧,而鸡蛋壳和海苔都是补钙的,所以这款饼干很适合需要补钙的朋友
食材配方
主料:
鸡蛋壳
1个中粉
130g玉米油
20g糖
10g酵母
2g小苏打
2g盐
3g辅料:
海苔粉
10g鸡蛋液
10ml做法 共17个步骤
1.把鸡蛋壳去掉白色的衣后洗干净,在热锅里烤熟并磨成粉
2.取100克中粉、鸡蛋壳、盐、小苏打、酵母、玉米油10克,加入适量的水
3.在30克中粉中加入10克玉米油
4.把以上两份料搓成球,并醒发半小时
5.取大球擀成长方形
6.折三分之一
7.再折三分之一,重复以上步骤三次
8.把小的面团放在大面团的上面,按压平
9.把两边折过来包住小面团
10.再擀成长形
11.再把两边折过来,折三次
12.擀成薄片
13.切成均匀的小方块
14.用叉子叉上孔,放在温暖的地方再次醒发半小时
15.把海苔、鸡蛋液加入适量的水拌成糊
16.均匀的涂在饼干上
17.烤箱用170度的温度烤20分钟左右即可
蜂蜜全麦饼干(1)
食材明细:
全麦面粉100克,低筋面粉20克,黄油50克,蜂蜜4-5大匙,白芝麻2-3大匙
蜂蜜全麦饼干的做法步骤:
1.全麦面粉和低筋面粉放入同一容器和匀;
2.黄油加热融化,倒入面粉中;
3.用勺子把黄油和面粉混合均匀;
4.蜂蜜一勺一勺的加入黄油面糊中,分量可以稍做调节,拌匀成饼干 面糊;
5.把拌好的面糊装进保鲜袋子,擀成0.3左右厚度的面片,撕去保鲜 袋的一面,用利刀把面片切小块;(刀子上可以抹上一些植物油,这样切起来利索些)
6.把切好的小块排上烤盘,烤箱预热180度,烤箱上层 18分钟左右 再把烤箱调到160度,把饼干放中层,根据烘烤的实际情况,再继续 烘烤5分钟左右。 (刚烤出来会有点软,放凉了就会变硬的)
小贴士:
1.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘; 2.喜欢甜一些的,可以再加点糖粉。
南瓜高纤粗麦饼干(1)
食材明细:
全麦面粉0.5杯,玉米粉0.5杯,亚麻籽2大匙,泡打粉0.25小匙,盐0.5小匙,辣椒粉0.25小匙,南瓜泥4大匙,牛奶适量
南瓜高纤粗麦饼干的做法步骤:
1.把干的的食材放在一个大容器里混合均匀;
2.加入南瓜泥,再一勺一勺加水,合成一个面团;
3.饧15分钟后,擀成约2毫米厚的面皮(需要的话,案板上撒些白面粉);切成2厘米见方的小块,并在上面用叉子点上小孔;
4.烤箱预热180度(370华氏),烤15-18分钟至金黄就好。
5.凉了以后放在玻璃罐里在阴凉处保存2个星期。
全麦海苔酥条
食材明细:
全麦面粉150g,玉米油25g,水60g,小苏打1g,盐1g,酵母粉3g,全麦面粉50g,玉米油30g,海苔2根,黑芝麻6g
全麦海苔酥条的做法步骤:
第1步将150g的全麦面粉、25g的玉米油、清水和盐、酵母混合均匀,揉成团,盖保鲜膜室温发酵1个小时发酵的时候准备油酥面团,将50g的全麦面粉和30g的玉米油混合均匀,将两根小老板海苔捏碎,(因为小老板海苔卷本身是很脆的,所以很好捏碎,可以捏的碎一点,这样后面擀的时候面皮不容易破)和黑芝麻一起放入面团,揉匀,放入冰箱冷藏醒发
第2步将发酵好的面团擀开,边缘尽量擀整齐,将油酥面团也擀开,和面团叠放在一起,周围要注意留一点空隙“叠被子”大法…将面片反复折叠三次,擀成厚度0.5cm左右的面片,切去不整齐的边缘,用叉子在表面插出孔,防止烘烤的时候表面起泡烤箱预热至165度
第3步切成一指长的小条,放在烤盘上,将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火,165度,18分钟取出装盘。
小贴士:
所谓“叠被子”大法,开过酥的小伙伴应该都很清楚,也就是将擀开的面皮,包入油酥面团,叠三折包裹,擀开后继续叠三折包裹,如此反复,将油酥包裹入油皮中这种方法在酥皮点心中用的比较多,做成饼干我也是第一次,没想到出来的效果还不错,很好吃
高钙七巧板饼干
食材明细:
普通面粉125克,甜奶粉30克,糖粉30克,牛奶80克,黄油25克,盐1克,小苏打1克,干酵母4克,蛋壳粉2克
高钙七巧板饼干的做法步骤:
第1步将煮熟的鸡蛋剥壳,撕去鸡蛋壳内层的白膜。把蛋壳放入搅拌机的研磨器中。
第2步用机器将鸡蛋壳打成粉,蛋壳粉很细,很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西,免得弄得到处都是粉尘。将冷藏的黄油放在室温中软化,无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起。
第3步倒入微温的牛奶,牛奶不能是冷的,不然酵母不容易融化起作用,奶也不能过热,微温即可。揉成光滑的面团,放在室温发酵半小时左右,为了避免面团干燥,用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可。
第4步将面团放在案板上,按揉使面团中的空气排出,然后将面团用擀面杖擀成薄片,切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔。将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘,放在烤箱再发酵20分钟左右,饼干稍稍变厚即可,为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右,至饼干上色变硬即可。
小贴士:
* 鸡蛋壳含钙很高可以补钙,如果想用鸡蛋壳磨成粉的话,一定要磨得很细,不然放入饼干中会影响口感,蛋壳粉不能加太多,否则会影响口感。如果用生的鸡蛋壳的话,也要将鸡蛋壳煮一下。* 这款饼干烤制的时间如果不够会绵软,烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬,所以掌握好火候是饼干酥脆的关键,只要色变硬就可以了。
全麦消化饼干
喝牛奶的时候最喜欢拿着饼干蘸牛奶,可饼干吃多了又怕长胖,美食与身材不可兼得呀!可自制全麦消化饼干却完美的解决了这个问题,采用健康橄榄油和口感香浓的全麦粉制成的饼干饱腹又满口留香,值得一试!
食材:
全麦面粉95克、细砂糖30克、鸡蛋液25克、橄榄油25克、玉米淀粉5克、奶粉5克、盐1/4小勺、泡打粉1/4小勺、小苏打1/4小勺
做法:
1.准备食材
2.鸡蛋液,细砂糖和盐放入碗中,拌匀
3.将橄榄油加入鸡蛋液
4.多搅拌一会,尽量使白砂糖融化
5.筛入全麦面粉,将筛不下去的麸皮一起倒入
6.将玉米淀粉,奶粉,泡打粉,小苏打混合过筛后加入
7.用手压合成面团
8.将面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面片
9.剪开保鲜袋,选用喜欢的模具切出饼干形状
10.均匀排入烤盘,同时预热烤箱
11.170度,12分钟左右,表面金黄色即可
小贴士:
放入烤箱烘焙,要注意烤箱的温度,饼干不要烤焦了
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋,那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式,赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到先清洗一下,这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。
实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月;
6、将蛋浸在2~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
总结:以上就是小编带来的内容,大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
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鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便,可是如果掌握好了一下几点,会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩,更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
总结:以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点,下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋,是人们常见的食物,但在制作的过程中,会出现生鸡蛋,半生熟的鸡蛋,熟鸡蛋三种情况,但哪一种营养最好,你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌,最常见的就是沙门氏菌,吃了容易拉肚子。除此以外,鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物,没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用,所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费,是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来,视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后,沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃,那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后,里面的抗营养物质才能被破坏,这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是,如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是,这样的鸡蛋口感不好,不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语:本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好,要牢记哦。
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大家都知道牛奶富含丰富的营养,有利于身体健康,尤其适合小孩子和老人食用。不过,喝牛奶也是很有讲究的,一些错误的喝法会使牛奶的营养减半,甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭,可以使营养互补,但是,这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主,而牛奶中含有维生素A,它们中含有脂肪氧化酶,会使维生素A破坏。因此,为了营养可以补充,要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶,婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况,甚至拒食,长时间后,就会导致体重不能增加,还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟就可以了。但是,如果煮沸,就是温度达到100℃,那么,牛奶中的乳糖就会出现焦化,而焦糖可诱发癌症。另外,煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀,从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得:不加糖的牛奶不好消化。但是,为了增加碳水化合物所供给的热量,才需要加糖的。但是,要注意的是必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖过多,不利于婴幼儿的生长发育。同时,过多的糖进入婴儿体内,会将水分潴留在身体中,导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热,那么,牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收,还会危害健康。所以,先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项:
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸,会与鞣酸凝结成块,不易消化吸收,破坏营养。因此,喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室,这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素,避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态,,如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时,牛奶在胃中停留时间短,很快排泄至肠道,对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下,那么,经阳光照射30分钟后,维生素B、维生素C就会没有了。
结语:牛奶,是最常见的一种食物,大多数人补钙都会选择喝牛奶,不过一定要记住哪些喝法是错误的,不然会损害自己的身体健康哦。
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