“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤(1),如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:南豆腐200克,五花肉70克,洋葱半个,胡萝卜半个,黄瓜半个,西葫芦半个,鲜虾8个
辅料:青红椒2根,大葱半根,淘米水400克,生姜5片
配料:大酱70克,韩式辣椒酱30克,盐5克
【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤的做法步骤:
1,南豆腐切块,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,生姜切片,青红椒切圈,大葱切段备用。
2,五花肉切成片。
3,锅里倒底油,放入五花肉煎熟。
4,依次倒入生姜,大葱,青红椒,所有蔬菜,加入盐翻炒均匀,盛出备用。
5,淘米水倒入石锅中,将大酱放入滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
6,将大酱汤煮沸腾。
7,大酱汤沸腾时,倒入炒好的所有蔬菜,以及鲜虾,搅拌均匀。
8,煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。
小贴士:
1.大酱汤中的蔬菜不是特定的,只要自己喜欢放任何蔬菜都可以,只要不相反相克的,耐煮一点的就可以。
2.不喜欢五花肉的也可以换成牛肉,还可以加入辣白菜提升辣味与酸味,喜欢素食的朋友,也可以不加任何肉类和油,纯用酱来煮汤。
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韩式大酱汤
食材明细:
猪肉100克,豆腐一小块,金针菇适量,西葫芦适量,土豆适量,豆芽适量,大蒜适量,白菜适量,青椒适量,洋葱适量,大酱适量,韩式辣椒酱适量,淘米水适量
韩式大酱汤的做法步骤:
第1步将第二遍淘米水倒入锅中。西葫芦切片,豆腐用盐水泡过后切块。洋葱切丝,肉切片,青椒切圈,大蒜切碎。豆芽摘去根部洗干净,土豆去皮切片。金针菇切去根部洗净。
第2步锅中放少许油,油热后下肉滑炒,变色后,加入洋葱丝爆香,等洋葱丝变软后,将肉与洋葱盛出备用。将盛有淘米水的锅放火上,加入3小勺大酱。
第3步加入2小勺的韩式辣椒酱,用筷子搅拌溶化,开火煮。水烧开后放入豆芽和土豆片煮。
第4步再次开后放入白菜。加入豆腐和西葫芦。
第5步加入金针菇。将炒好的肉和洋葱加入锅中。
第6步加入青椒和蒜末。再次开后即可关火。
小贴士:
1、大酱汤中的料可以根据自己的喜欢添加,可入蘑菇、香菇或其他时令蔬菜,肉也可以是牛肉,即使没有肉也可以。2、开始煮的时候就应该换成石锅了,但我家那个石锅太小了,就用普通的炒锅做了。3、比较好煮的放最后放,易熟的菜在前面放。
韩式泡菜大酱汤
食材明细:
泡菜,虾皮,嫩豆腐,鲜东菇,韩国黄酱,豆芽菜,鸡汤1罐
韩式泡菜大酱汤的做法步骤:
1.把所有材料通通的倒进锅里,开煮!(够简单吧!)
2.炖开后,小火再煮一会儿,尝尝味差不多就可以了,我其他什么都没放,因为觉得已经很鲜了!
3.成品中丢入几粒青豆,觉得稍微好看点了!
韩式泡菜虾
食材明细:
鲜虾、韩国泡菜、料酒、胡椒粉、盐、蒜、小葱。
韩式泡菜虾的做法步骤:
1、虾去头剥壳开背,去掉沙线冲洗干净,加盐,胡椒粉和少许料酒稍腌。
2、韩国泡菜切小段,葱,蒜切末备用。
3、热锅上油,油热后下腌好的虾仁炒至变色后起锅备用。
4、余油再次加热,加少许蒜末略炒,倒入泡菜段炒香。把之前炒好的虾仁回锅,撒少许鸡精,葱末后起锅即可。
小贴士:
1、鲜虾开背后,炒出来的虾仁形状后更漂亮,而且也更容易入味。
2、韩国泡菜本身就有咸味,腌虾仁的时候盐的用量只用少许就行。后续不用再另外放盐。
韩式大骨汤
食材明细:
排骨400g,白菜帮400g,大葱2根,尖椒2个。蒜末3大匙,大酱3大匙,精盐,生姜末,胡椒粉,芝麻油,辣椒油。
韩式大骨汤的做法步骤:
1.大葱切成6cm左右的长短,并将尖椒切成丝。
2.将排骨放入大葱,添加凉水煮后将排骨取出。
3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量,放入锅内。
4.放入切好的尖椒与生姜末,最后,放辣椒油与胡椒粉。
韩式酱汤拉面
食材明细:
主料:酱汤拉面1包
辅料:水300毫升
韩式酱汤拉面的做法步骤:
1,用料:必品阁韩式酱汤拉面1包,水300毫升
2,去掉外包装,取出面包,酱包和蔬菜包。
3,将300毫升水和酱包,蔬菜包倒入锅中。
4,加热至沸腾,
5,倒入拉面,
6,煮一分钟熄火。
7,捞出,趁热食用。
小贴士:
蔬菜包可以多浸泡一会,让蔬菜干充分吸水涨发。
煮面时间不宜过长,以免影响面条口感。
韩式年糕汤
食材明细:
即食牛骨汤包,饺子,汤年糕片,配菜(选自己喜欢的),葱
韩式年糕汤的做法步骤:
1.适量的水加少许盐和油煮开后加入饺子和年糕片煮至浮起捞起备用。
2.牛骨汤包加适量的水煮好调味倒入碗内,加上饺子和年糕片加水煮好的配菜,撒上葱花滴几滴麻油即可。
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