“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?在此,你不妨阅读一下春季养生---草莓蜂蜜酸奶(1),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料:自制酸奶适量
辅料:草莓适量,蜂蜜适量
配料:白糖 适量
春季养生---草莓蜂蜜酸奶的做法步骤:
1,草莓洗净控干水分。
2,把草莓切成小块。
3,上面撒上一些白糖腌制10分钟。
4,加上酸奶。酸奶的做法http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-70247.html
5,搅拌均匀
6,在草莓酸奶上面撒上蜂蜜即可。
小贴士:
叨唠;我自制的酸奶没有加糖所以在腌制草莓时候加了糖,如果是超市买的酸奶,草莓也不是很酸第3步可以省略了。
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草莓酸奶
食材明细:
风味酸奶1瓶,草莓适量
草莓酸奶的做法步骤:
第1步新鲜草莓,风味酸奶(无所谓什么品牌)草莓用盐水浸泡五分钟,再用清水洗干净,去蒂。
第2步洗干净的草莓从中间切开(随自己喜好切),整齐的摆在密封盒里加入酸奶,
第3步抹匀再铺一层草莓,再加酸奶,
第4步依次类推,直到放满整个密封盒盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷冻四个小时
第5步冰冰凉凉最适合夏天吃啦!
小贴士:
草莓酸奶吃够了可以放香蕉,放车里子,放猕猴桃,等等…
春季养生菠菜猪肝炒饭(1)
食材明细:
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜,食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
春季养生菠菜猪肝炒饭的做法步骤:
(一):菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
(二):猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水
(三):猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味
(四):热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用
(五):留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可
小贴士:
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片,然后抓浆,挂糊或拍粉后再行烹制,否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维,切片后纤维束被切断,肝小叶裸露,很易失水散碎,特别是在高温热油炒制时,失水更多,蛋白质凝缩,更易散碎,不仅味道差,也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹,否则易“沙”(即散碎)而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。
春季草莓菠菜沙拉
食材明细:
菠菜,1扎,大草莓,10个,白糖,100克,盐,1茶匙,白酒醋,80毫升,植物油,235毫升,罂粟籽,1汤匙
春季草莓菠菜沙拉的做法步骤:
1.洗净菠菜;把草莓切成片。在一个大碗里,把菠菜和草莓片混合在一起。
2.把糖、盐、醋和油放在搅拌机里搅拌成酱,再拌入罂粟籽。把做好的沙拉酱倒在草莓和菠菜上,轻轻拌匀即成。
草莓蜂蜜蛋糕
食材明细:
全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,草莓泥39公克,草莓15颗
草莓蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.准备一个8吋的活动模。
2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白,再改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。
5.将作法2倒入作法5中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细緻,续将奶水及沙拉油分次加入,拌至光亮且细緻即可。
6.将搅拌缸取下,用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
7.先取一部份作法6面煳,与草莓泥拌匀后,再加入全部面煳拌匀,拌匀后倒入8吋活动模中,抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃,烤至熟即可。
8.蛋糕凉后切成正方形,将草莓切片装饰在表面即可。
春季养生菜“韭菜炒青虾”(1)
食材明细:
主料:青虾350克,韭菜150克
辅料:盐2克,鸡粉2克,黄酒10克,白胡椒粉少许,干淀粉适量,烹调油15克
春季养生菜“韭菜炒青虾”的做法步骤:
1,青虾、韭菜、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、干淀粉、烹调油。
2,先把虾去皮,用刀在虾背划一刀去除虾肠洗净,虾肉里面放入盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀码好底味。
3,往虾里再滴入几滴黄酒,放一汤匙干淀粉拌匀。
4,把韭菜切寸段备用。
5,汤锅的水烧开放入浆制好的虾肉汆烫。
6,另起锅烧热注入少许油,油热倒入汆烫好的虾球。
7,虾球下锅翻炒数下,然后倒入韭菜用大火炒匀,炒匀后里面撒入少许盐
8,撒入少许鸡粉。
9,最后再用旺火翻炒数下便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此菜特点;颜色美观、清淡爽口、咸鲜味美、补益佳品。
温馨提示;
1、春季最好使用新鲜的青虾,青虾的味道要比红虾鲜美。
2、此菜下锅后要用旺火,只需翻炒几秒即可,切不可炒的过久。
3、制作此菜,由于使用的是韭菜,因此不需使用葱姜。
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