“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了凉拌莴笋叶(2)。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料:笋叶适量
辅料:醋适量,鸡精适量,蒜适量,酱油适量,糖适量,麻油适量
凉拌莴笋叶的做法步骤:
1,将莴笋叶洗净切长段。
2,蒜去皮切蒜蓉。
3,锅里烧开水,将莴笋叶烫熟。
4,立即过冷开水。(我家是直饮水机的水,大家可以用冷开水,不建议用自来水)
5,然后挤干水分放入盘里。
6,小碗里放入蒜蓉,加麻油,醋,白糖,酱油,鸡精调一碗汁淋在莴笋叶上即可。
7,装盘。。。
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莴笋叶菜饭
食材明细:
莴笋叶适量,色拉油适量,冷饭2小碗,咸肉适量,春笋适量
莴笋叶菜饭的做法步骤:
第1步莴笋叶清洗干净将茎和叶片抽离
第2步熟练工很快的,一会儿就好了叶片撒盐,腌制出水
第3步叶片挤出水分,切丁。咸肉切丁、春笋切丁起油锅
第4步炒咸肉丁炒春笋丁
第5步炒入莴笋叶炒入冷饭。如果没有冷饭,可以大米淘洗干净后将上面炒好的食材倒入,一起煮熟
第6步因为有咸肉,就不另外加盐了,装盘莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,这个方法炒出来的莴笋叶菜饭很好吃哦!
小贴士:
如果没有咸肉可以用香肠、培根等代替,效果是一样的
凉拌莴笋
食材明细:
莴笋,香醋,糖,盐,鸡精,香油,熟芝麻
凉拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋削去叶子和外皮, 切成细丝(我是擦的)
2.擦好的细丝放入大碗中, 加入适量香醋, 糖, 盐, 鸡精, 香油, 拌匀
3.装盘, 撒上熟芝麻, 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃
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