“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“健康美容凉拌金针菇(1)”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料:金针菇200克,红朝天椒2个,葱段2克,橄榄油半勺,辣椒油1勺,糖1勺,香醋1勺
辅料:芹菜根10克,黑木耳10克,河虾20克,芝麻油1勺,生抽1勺,黑芝麻1勺
健康美容凉拌金针菇的做法步骤:
1,预备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。用刀切去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,把过于老的根蒂丢掉;免得卡牙缝不方便食用。
2,锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇,关火后快速焯水捞起,金针菇很容易熟,时间煮长了反而容易塞牙。
3,将金针菇浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后捞起,沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇,将水分挤干些,不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小;黑木耳放入开水中焯水备用。
4,红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟,掩去辣味提出甜味。
5,准备这道菜时,我们到最后再切芹菜,芹菜叶子打掉随吃随拌。
6,去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后,分别放入小碗中备用。
7,大蒜切成泥,加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油,少许糖拌均匀调料备用;【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。
8,我一般在凉拌菜上桌时;都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高,如果过早的将作料放入凉拌菜中,会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
9,生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄榄油、糖事先已经调好;放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
10,把凉拌菜的食材拌匀整理好后,端上餐桌,将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。很简单、很健康、很减肥;这是一道营养开胃健康美容的快手菜。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~
小贴士:
【卖萌的柠檬7】温馨提示:过早的将作料放入凉拌菜中,会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟,掩去辣味提出甜味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:金针菇很容易熟,时间煮长了反而容易塞牙。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:最后再切芹菜,芹菜叶子打掉随吃随拌。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:小河虾要用开水焯熟备用。
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凉拌黄瓜金针菇
食材明细:
金针菇300g,黄瓜1根,蒜2-3瓣,盐适量,绵白糖适量,米醋适量,辣椒油适量,花椒5粒,麻椒5粒
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤:
第1步金针菇洗净焯水10分钟,过水沥干备用黄瓜切丝备用
第2步蒜切碎小火热油,加入花椒,麻椒,10秒后关火炸油
第3步加入白糖,盐,米醋,辣椒油,炸好的油完成~
小贴士:
蒜碎和糖是味道的精髓所在,不吃蒜的小伙伴可能就没福气喽~
凉拌金针菇豆腐
食材明细:
金针菇罐头100g,豆腐1块,凉拌黄瓜圈适量
凉拌金针菇豆腐的做法步骤:
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上,再放上凉拌黄瓜圈即可。
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