“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?推荐你看看以下的黑豆炖猪手 【秋季好滋补】(1),感谢您的参阅。
食材明细:
主料:猪手1只,黑豆80克
辅料:八角1颗,大蒜1颗,姜7片
配料:生抽80ML,水800ML
黑豆炖猪手 【秋季好滋补】的做法步骤:
1,将材料准备,生姜洗净后切成七片。
2,汤锅里放入适量的水,加入两片姜后放入猪手。
3,大火烧开,将猪手焯水。
4,焯好水后将猪手洗净备用。
5,将黑豆、八角、大蒜洗净,大蒜掰开。
6,慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。
7,然后放入猪手、大蒜和八角。
8,倒入800ML的水。
9,倒入生抽。
10,盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮。
11,炖煮时间为3小时30分钟。
12,成品。
小贴士:
1.可以选用砂锅或高压锅炖煮,砂锅炖煮时间约1个小时;高压锅炖煮时间约40分钟,使用砂锅或高压锅炖煮可以提前2小时将黑豆浸泡。
2.豆类营养很好但是也要适量的食用;如果食用过量的豆类或经常食用的话,会使人体内的嘌呤含量升高,在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风。所以必须适量的食用。
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茭白炖猪手
食材明细:
猪手1只,花生仁100g,茭白1根,老姜3片,盐3g
茭白炖猪手的做法步骤:
花生仁加盐用水发泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部,切成3cm大小的滚刀块。
猪手清理干净,对半剖开,再切成3cm大小的块,放入沸水中汆汤至变色捞出。
将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中,再加入1800ml温水,大火煮开后转小火炖1个小时。
放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
冰糖炖猪手
食材明细:
猪蹄1000克,冰糖100克,酱油15克,料酒10克,大葱5克,姜5克
冰糖炖猪手的做法步骤:
1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物,洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀,使见大骨,然后大骨西侧各切一刀,使肉离开,易于煮烂;
2. 将整只猪蹄水分抹干,用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上,用锅烧油三杯,放入猪蹄炸片刻,捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右,取出放炖盆内,放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右,至猪蹄酥透即成。
猪手炖土豆
食材明细:
猪蹄600克,土豆(黄皮)400克,色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克
猪手炖土豆的做法步骤:
1. 将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。土豆去皮,切成滚刀块待用。
2. 锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
小贴士:
1. 土豆切后最好用清水泡一下,以免变色。2. 土豆只煮2分钟,时间长会成糊状,此菜具有滋补功能。
滋补养颜、酸甜可口的黑豆生姜甜醋猪手
食材明细:
猪手1只(3斤),黑豆300g,生姜50g,甜醋250ml(1碗),红糖35g,清水1100ml
滋补养颜、酸甜可口的黑豆生姜甜醋猪手的做法步骤:
第1步猪手斩块,洗净起锅注水烧开,放猪手灼2-3分钟,捞起,沥干水分
第2步黑豆小火炒熟用水浸泡半天,隔水大火蒸15分钟备用
第3步砂锅内放入猪手放入黑豆和红糖
第4步加入甜醋加入1100ml清水,水量刚好没过食材
第5步大火烧开,转中小火焖1小时待猪手软烂,还有少许汤汁即可
第6步酸甜可口的黑豆生姜甜醋猪手,爱美的您一定不要错过
小贴士:
1.黑豆生用、煎煮偏寒,炒食性温,所以炒熟后再煮最佳。2.黑豆直接煮比较难熟,先泡后蒸会比较容易煮烂。3.喜欢有点咸味的,可以调少许盐再食用。4.脾胃消化功能较弱的人士不宜多吃。5.材料份量:3-4人。
烤猪手(1)
食材明细:
材料猪手、土豆粉、荷兰豆、京葱、红椒丝、混合香料、橄榄油、黄油、盐、胡椒
烤猪手的做法步骤:
(1)咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下,放入转炉中以200摄氏度烤制40分钟左右,至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆。
(2)将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥;京葱切成丝,炸黄;荷兰豆、红椒丝一起炒熟,加盐、胡椒调味。
(3)将猪手斩骨,摆放在盆内,京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。
特别关照
如无转炉,可在烤箱内烤制,但要经常翻动猪手,使其受热均匀、皮色匀称。
东海夫人炖猪手
食材明细:
猪蹄500克,淡菜适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,黄酒各适量。适量
东海夫人炖猪手的做法步骤:
1.猪蹄去净毛,洗净剁块,焯水至断血,取出洗净。
2.淡菜热水涨发后去杂质。
3.原料下锅,加调料炖至猪蹄酥烂脱骨即成。
小贴士:
淡菜涨发不宜用冷水,涨发时可加入黄酒。
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