“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上冬瓜干贝排骨汤,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料:排骨500克,干贝20克,冬瓜500克,生姜2片,清水2000毫升,盐适量
冬瓜干贝排骨汤的做法步骤:
1,锅里倒冷水和排骨,煮出血沫捞出。
2,捞出的排骨经过冷水冲洗,洗去肉上的血沫,沥干水份。
3,将排骨放入炖锅,加入生姜、加入足量的开水。
4,炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝,然后高火炖1个小时。
5,加入冬瓜,改中火煮20分钟至冬瓜松软。
小贴士:
1.炖汤时,水要一次性加足。
2.最后调味的时候先尝下味道,因为干贝本身就会咸,所以在加盐巴之前都尝下味道,我非常喜欢原汁原味,干贝我直接冲洗下锅,没有经过浸泡,所以汤汁我基本上没加盐和味精,这样对孩子也好。
3.喜欢的亲也可以加点葱结。
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干贝海带排骨汤怎么做好吃 干贝海带排骨汤
干贝海带排骨汤
非常简单,又非常好喝的一款汤。我用的是大姑拿来的干贝碎,平时都用来炒饭。 里面用的骨,是我从排骨里面挑出来的硬骨,没什么肉,所以汤也不油,再加上有了干贝,汤水更
食材配方
主料:
猪骨
海带
干贝
盐
做法 共4个步骤
1.干贝温水泡发洗净。
2.排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出。
3.海带洗净后改刀。
4.所有材料一起放入高压锅,上汽后八分钟关火,加盐调味。
冬瓜玉米排骨汤
食材明细:
排骨500克,玉米2根,冬瓜300克,盐适量,清水适量,葱姜适量
冬瓜玉米排骨汤的做法步骤:
第1步猪小排化冻洗净备用备料:水果玉米、冬瓜
第2步放入冷水中焯一下,焯好后洗净加入清水,葱姜、料酒煮沸关火,放入电焐包焐1小时左右即可
第3步再从电焐包中拿出来,在煤气上烧滚后再加入玉米段、冬瓜片煮滾,加盐
第4步再放入电焐包中焐30分钟即可成品图
小贴士:
方便,这样煲汤不需要什么技术。
冬瓜海带排骨汤
食材明细:
排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
冬瓜海带排骨汤的做法步骤:
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
蛤蛎冬瓜排骨汤
食材明细:
排骨180公克,冬瓜280公克,蛤蛎200公克,姜片2片,水2000㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
蛤蛎冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净入滚水中汆烫;蛤蜊泡水;冬瓜去皮切小块;姜片切丝。
2.取汤锅将水煮开,放入作法1的排骨和冬瓜块,转小火煮20分钟,放入作法1的姜丝、蛤蜊,待水再度煮开,放入调味料即可。
冬瓜薏仁排骨汤
食材明细:
冬瓜:500g,排骨:500g,生薏仁:60g,大葱:3段(这个可以不放,我是为了去排骨的腥味儿),八角:2个(这个也可以不放,我是为了去排骨的腥味儿),水:3-4升(这个根据个人喜好,喜欢汤的浓淡程度),盐:2.5tsp(这个量的话不太咸,而且要在汤煲好时再放入,这样会健康)
冬瓜薏仁排骨汤的做法步骤:
1-将排骨放入开水中焯出血水(最好焯的久一点,这样一个是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水没有焯干净,影响汤的味道)
2-将焯好的排骨用温热水洗干净,将放入水已经烧热的汤煲中(不要在冷水中放入排骨,那样肉就会变得很老),加入薏仁、大葱、八角
3-开大火让汤煲开锅,然后关小火慢煲2.5小时以上,临出锅时加入盐(我是煲了一下午大概6个小时,排骨基本已经酥了)
4-冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入,否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲1.5小时以上,只要在这个时间段内放入就可以了
小贴士:
注意的问题看下括号里的注解。。呵呵
蛤蜊冬瓜排骨汤
食材明细:
排骨200公克,冬瓜300公克,蛤蜊200公克,党参10公克,姜片5公克,水1500cc,盐少许,米酒少许
蛤蜊冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;蛤蜊放水中吐砂,备用。
2.冬瓜洗净、去皮、切成块状,备用。
3.取一汤锅,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。
4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中,以小火煮约30分钟后,加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
冬瓜薏米排骨汤
食材明细:
排骨400克,冬瓜300克,薏米20克,芡实20克,生姜3片,盐适量
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:
第1步薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;排骨焯水捞出沥干;
第2步冬瓜洗净切块;锅中加水4碗,放入排骨、薏米、芡实和姜片;
第3步大火烧开后倒入冬瓜;再开后转小火煲1个小时,然后加盐调味~
清炖冬瓜排骨汤
食材明细:
冬瓜1200g,排骨750g,葱适量,姜适量,盐适量
清炖冬瓜排骨汤的做法步骤:
第1步排骨解冻后洗净沥干,冬瓜切块,切葱末。切蒜片(不去皮)。
第2步中火入油,把姜片煸味。倒入排骨,翻炒。
第3步待排骨爆香。准备好汤煲,倒入排骨。大火煮开,换小火,煮1小时。
第4步加入切块冬瓜,煮5分钟。再加少许盐和葱末,盛盘。
小贴士:
1、排骨要洗净血水,沥干,可以去腥。2、排骨需先放至锅内煸香后再放入汤煲,可以锁鲜、Hold住排骨的本味。3、姜不要去皮,可以清火哟!
豆芽干贝排骨汤的做法
豆芽干贝排骨汤的做法
主料:黑豆芽500克、猪大排1000克、干贝100克
配料:食盐2茶匙、姜5克、白胡椒粉1茶匙、植物油3汤匙、水适量
豆芽干贝排骨汤的做法步骤
步骤一、豆芽、肋排、干贝清洗干净
步骤二、热锅放2汤匙植物油,加入姜片,煸炒肋排断生
步骤三、肋排煸至肉身紧致后冲入开水,大火炖煮至沸,撇去浮末
步骤四、转入炖锅,干贝也放入锅中
步骤五、锅中放1汤匙植物油,煸香豆芽
步骤六、豆芽软身后放入炖锅,大火滚煮5分钟,转小火慢炖90分钟,出锅前放盐和白胡椒粉调味,即可食用
豆芽干贝排骨汤的做法烹饪技巧
1、自己用黑豆发的豆芽,豆瓣略大,炖汤非常鲜美;
2、喜欢汤色浓郁,肉美味鲜,可以跟做法里一样,先用油把排骨煸透,再冲入开水,大火滚煮后汤色渐浓;
3、出锅食用前再放盐和白胡椒粉,盐放早会让蛋白质凝固,肉质会柴口,白胡椒粉放早会失去特有的香味,随放随吃,口感最佳,不喜欢白胡椒的味道可省略。
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