“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别编辑了“红酒瓜球”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:自酿红酒200ml,冬瓜500克,冰糖25克
红酒瓜球的做法步骤:
1,原材料(红酒200ml、冬瓜500克,冰糖25克);
2,用挖球勺将冬瓜挖成球状;
3,冬瓜球,备用
4,锅内加水烧后放入冬瓜球,煮约2分钟
5,捞出放冷水里浸泡;
6,红酒倒入奶锅,加入冰糖,小火煮融化成红酒糖水;
7,煮好的红酒糖水
8,将浸泡水中的冬瓜球捞出,沥干水份,放入红酒糖水里浸泡4-6小时,可放冰箱冷藏(时间长些,冬瓜球会更入味)
小贴士:
1、冬瓜球不宜煮得太久,以免影响爽脆感。
2、红酒本身会有点酸味,煮过后酸味会重些,所以可根据个人喜好来添加冰糖调味。
3、挖球留下的瓜皮及边角料可以加点绿豆或薏仁煮水喝,有清热解毒的作用。另外瓜瓢可用来擦脸,可以去油脂美肤。
97msw.cOm延伸阅读
水晶红酒梨球
食材明细:
主料:雪花梨适量,红酒750毫升
辅料:茄玫瑰三四朵
配料:橙味果冻粉适量,果珍粉适量,冰糖适量
水晶红酒梨球的做法步骤:
1,准备好所需要的原材料。
2,红酒倒在锅里备用。
3,把梨去皮用挖球勺挖成球状,泡在冷水里备用。
4,将梨球倒在成红酒的煮锅里。
5,将泡茄玫瑰的水和茄玫瑰、适量冰糖倒进红酒锅里。
6,加盖锅盖,移到火上开大火煮沸后改称中火煮三十分钟。
7,煮好后,揭开锅盖凉凉。
8,烧一壶沸水,立刻取约500克沸水倒在保鲜盒里。
9,将少许果珍粉倒在水里搅拌融化。
10,将果冻粉倒在果珍的水里不停的搅拌至完全融化。
11,将搅拌好的果冻水放在冰箱冷藏使其凝固。
12,取出凝固好的果冻,脱模后用刀切成小块,先将果冻放在杯子底下,再将梨球放在上面即可。
小贴士:
冷藏吃会更好吃。夏天的时候就把果冻粉直接换成冰块就好了。
瓜球煲牛蛙
食材明细:
牛蛙2只,冬瓜100克,胡萝卜50克。,高汤适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量
瓜球煲牛蛙的做法步骤:
1.冬瓜、胡萝卜分别用刀挖成球;牛蛙宰杀洗净,斩块。
2.锅中放入葱、姜,倒入高汤、原料,烧开调味,烧5分钟后勾芡即可。
瓜球蛤蜊汤
食材明细:
冬瓜250克,文蛤400克。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,古越龙山酒各适量。适量
瓜球蛤蜊汤的做法步骤:
1.冬瓜挖成球。
2.文蛤焯水剖开,洗净内部沙子。
3.沙锅中倒入高汤及原料,上炉炖约40分钟,加其余调料调味即可。
扇贝虾米瓜球汤
食材明细:
冬瓜800克,野生扇贝1个
扇贝虾米瓜球汤的做法步骤:
第1步材料备好。冬瓜用勺子挖成球,扇贝洗净沥干水份,虾米泡发好水留下,姜切片待用。
第2步砂锅放入炉上倒入鸡汤。然后倒入虾米、虾米水和姜片。
第3步盖上锅盖大火煮开,然后小火煮10分钟。然后倒入冬瓜球,盖上盖子煮至冬瓜球软熟。
第4步放入扇贝烫熟,加盐调味即可。
相信《红酒瓜球》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了佛手瓜的做法专题,希望您能喜欢!