“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你还记得哪些菜谱呢?或许"营养美味-----葱香带鱼(1)"是你正在寻找的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:带鱼适量
辅料:姜适量,大葱适量,花椒适量
配料:生抽适量,老抽适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,芝麻油适量,料酒适量
营养美味-----葱香带鱼的做法步骤:
1,将带鱼处理干净,滤干水份。
2,多余的水份用厨房用纸按干。
3,装进大碗里。
4,放入腌鱼料(详见小贴士)。
5,拌匀,腌制1小时。
6,空气炸锅170度预热5分钟。
7,将腌好的带鱼平铺在煎鱼盘上。
8,炸8-10分钟即可。
小贴士:
原料:带鱼
腌料:姜 大葱 花椒 生抽 老抽 蒸鱼豉油 糖 芝麻油
1、将带鱼身上的水份按干,更有利于腌鱼调料的渗入。
2、带鱼的鱼鳞很有营养,我觉得不去没什么影响,如果不习惯,可以去除。
97msw.Com扩展阅读
葱香蛤蜊(1)
食材明细:
蛤蜊,豉油,盐,胡椒,黄酒,香菜
葱香蛤蜊的做法步骤:
1、蛤蜊洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落。
2、用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油、盐、胡椒、少许蛤蜊汤调成汁。
3、汁浇在蛤蜊上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟。
4、取出,撒上葱花,淋上热油即成。葱香四溢。
姜葱蒸带鱼
食材明细:
带鱼1斤,姜适量,葱适量,蒜适量,生抽适量
姜葱蒸带鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净切成段装碟。
2.放上切碎的姜葱蒜茸。
3.淋上生抽,花生油,水开后入锅蒸8分钟就行了。
美味带鱼的家常做法1(图)
带鱼是最经济美味的食品,现向大家推荐几种带鱼的做法。
红烧带鱼
红烧带鱼
制作:
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。
糖醋带鱼
糖醋带鱼
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
清蒸带鱼
清蒸带鱼
原料:带鱼一条(一斤左右)
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作:
1、将带鱼切成块状,洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
香葱咖喱饼干(1)
食材明细:
A.,奶油80克,糖粉60克,盐1克,B.,蛋黄15克,C.,低粉117克,杏仁粉23克,咖喱粉5克,D.干葱末1.3克左右
香葱咖喱饼干的做法步骤:
1.奶油切小丁并软化,糖粉、C材料分别过筛。另外准备适量的手粉。(高筋面粉)
2.将材料倒入调理盆中,用打蛋器搅拌至奶油松发变白,再分次加入打散的B材料搅拌均匀。
3.加入材料C,用刮刀以切压翻版方式混合至无干粉状,再加入干葱末以手按压成团。
4.至面团呈现光滑状,装入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏静置30分钟。
5.面团取出,放在撒上手粉的工作台上,用刮板分割成3等份,分别先搓揉成长条椭圆状,再以烤焙纸包裹,冷藏冰硬定型。
6.冰硬后取出,切成约0.5厘米厚的片状,间隔排入烤盘中。
7.烤箱以上火200度,下火170度先预热,烤15分钟即可。
小贴士:
1.奶油在冬天比较不好软化,可以先用微波炉高火加热20~30秒,那时候奶油会出现有少许的融化成液态,再将奶油搅拌一下,至无看到融化的奶油即可。这个的时间不是固定的,可以根据奶油的量的大小来调节加热的时间。 2.材料c中的低粉跟杏仁粉还有咖喱粉先混合过筛。 3.饼干切的时候有可能会出现细微的断裂痕迹,或形状不够好看,不用慌张这是很正常的用手再从把状从新塑造一下即可变回原型了哦! 4.此方子属于冰箱小西饼,所以用烤焙纸(油纸)包裹后的面团。可以冷冻保存3个月,什么时候想要吃的时候就拿出来稍微软化至可切的程度,再切片烘烤即可。 5.吃不完的饼干放在密封的瓶子里可以放上很久,口感还是酥酥滴。 6.如果饼干潮掉,可以用烤箱经行加热,还是会会恢复以往的酥脆呢!
香葱炒鸡蛋(1)
食材明细:
主料:鸡蛋4个,香葱6棵
辅料:清水5ml,食盐2g
香葱炒鸡蛋的做法步骤:
1,准备好所有食材。
2,将鸡蛋打在玻璃碗中。
3,加入5ml的清水。
4,加入切段的香葱。
5,撒上食盐。
6,用筷子将蛋打散。
7,锅中倒油,七分开时倒入鸡蛋液,迅速的用筷子打散。
8,中小火将鸡蛋慢慢的炒熟即可。
葱香豆皮(1)
食材明细:
油炸豆皮4片,萝卜干1/4杯,红萝卜片1/4杯,葱段1/2杯,辣椒片1/4杯,酱油膏1大匙,糖2/3大匙,香油1大匙,白胡椒粉1小匙,盐1/2小匙
葱香豆皮的做法步骤:
1.)将每一块油炸豆皮切成6长条,萝卜干、红萝卜片分别用热水汆烫过备用。
2.)将所有调味料拌匀,和作法(1)的材料及葱段、辣椒片一起拌匀入味,即可盛盘上桌食用。
健康食疗《营养美味-----葱香带鱼(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!