“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为此,小编花时间整理了润肺化痰健脾胃【秋梨膏】(1),供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料:雪梨8斤
辅料:罗汉果1个,川贝30克,冰糖100克,红枣100克,生姜1小块,蜂蜜适量
润肺化痰健脾胃【秋梨膏】的做法步骤:
1,准备需要材料:雪梨8斤,罗汉果1个,川贝30克,冰糖100克,红枣100克,生姜1小块,蜂蜜适量。
2,梨子洗净后去皮去蒂擦成丝。
3,全部擦成丝,核不要。
4,红枣洗净去核切碎,生姜切丝,罗汉果洗净用手掰碎,全部放入雪梨中拌均匀。
5,大火煮开后改小火煮45分钟。
6,煮好后,用筛子或者纱布滤出里面的水分。
7,尽可能的榨干一些。
8,川贝放入料理机中打成粉末。
9,加入冰糖和川贝粉。
10,快速搅拌均匀,这时候可以开大火煮开后,改小火慢慢熬2个小时左右。
11,熬到类似于蜂蜜这样的稠度即可熄火(熬到后面注意看住火候,要不时的搅拌一下,以免糊锅)。
12,放凉后加入适量的蜂蜜调匀就大功告成(放入干净无油无水的玻璃容器中冷藏保存,喝的时候用干净无油无水的勺子舀几勺勾兑温开水冲服即可)。
小贴士:
如果嫌梨子擦丝麻烦的话,可以直接用料理机打烂,
再或者没有擦丝板和料理机的话就直接用刀剁碎吧。
川贝我是后面加进去的,这样就不会被过滤掉,不浪费。
熬到后面的时候注意看住火候,不时要搅拌一下,以免糊锅就前功尽弃啦。
用干净干燥无油无水的玻璃密封容器来装,冷藏保存。
喝的时候也一样,用干净干燥无油无水的勺子来舀哦。
温开水冲服,水太烫会破坏蜂蜜中的营养成分。
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秋梨膏
食材明细:
梨4个,姜25克,罗汉果1个
秋梨膏的做法步骤:
第1步准备材料,梨(莱阳梨或雪梨),罗汉果,姜梨刨丝,越细越好,罗汉果掰碎,姜切丝
第2步所有东西不加水不加糖放进锅里熬煮。约20分钟,晾凉不烫手,纱布过滤,挤出所有汤汁水份。挤出来的汤汁继续熬煮至浓稠,成品约100ml。可以根据需要适当调整稀稠,稀一点喝的时候好调,稠一点量少。
第3步成品放凉以后似果冻状。
小贴士:
一定要不加水不加糖!
好吃不上火润肺《秋梨膏》的做法
秋梨膏是特别适合秋冬季节干燥气候的养生佳品。每到冬季气候变化寒冷而干燥,我经常会咳嗽痰多,所以想用一些润肺止咳的食疗养生品调养一下,于是自己做了这个秋梨膏,经常用它冲调饮品,好喝而且感觉咽部清爽了不少。
材料:
雪梨5个,水晶梨5个,姜片6片,蜂蜜20g,百合20g,罗汉果1个,红枣8粒,冰糖40g,姜5片,,
好吃不上火润肺《秋梨膏》的做法的做法步骤:
步骤1,梨子用水清洗干净。
步骤2,百合提前浸泡半小时。
步骤3,罗汉果敲开。
步骤4,红枣去掉枣核。
步骤5,梨子快速去皮。
步骤6,切成小块。
步骤7,放入榨汁机里。
步骤8,用纱布过滤去掉梨渣。
步骤9,过滤后的梨汁倒入锅中,加入姜片、红枣、罗汉果和百合煮开,煮约15分钟左右。
步骤10,用网筛过滤掉所有粗料辅料。
步骤11,过滤后的汁重新倒入锅中熬煮,加入冰糖。
步骤12,煮开后用小勺撇去浮沫。
步骤13,中火熬煮1.5小时左右。
步骤14,熬至浓稠但还是流动的状态。
步骤15,晾凉后就会成膏状了。
步骤16,降火润肺的秋梨膏就做好了,可以经常舀一勺用温开水冲服即可。
去湿气健脾胃的薏米红豆灵芝粥
食材明细:
薏米100g,红豆100g,灵芝100g,冰糖3颗
去湿气健脾胃的薏米红豆灵芝粥的做法步骤:
第1步准备红豆100克,薏米100克,祁达堂紫灵芝15克,洗干净。红豆,薏米放入盆中,浸泡2小时。
第2步电锅中加入1000ml水,加入红豆,薏米,紫灵芝片。大火烧开,转至小火30分钟。将紫灵芝片捞出,继续煮。
第3步待煮至薏米,开花发黏,加入冰糖搅匀,即可。
小贴士:
薏米不仅营养价值高,被称为“世界禾木植物之王”,还能抑制肿瘤生长,有防癌抗癌的功效,其富含的薏米醇,也有降压、利尿、驱虫的作用。赤小豆味甘、酸,性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。灵芝我用的是祁达堂的仿野生椴木紫灵芝,紫灵芝富含多糖、灵芝酸、蛋白质、氨基酸等成分,具有补气益血、养心安神、调节免疫、预防慢性病之功效,能缓解人体在夏季所出现的生理问题。且冬病夏治,此季节服用灵芝恰好不过。薏米灵芝粥的功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。搭配紫灵芝可以起到事半功倍的效果。薏米灵芝粥的有效成份大半都在汤里,熬粥的时候,水放得多一些,这些汤就够我们喝半天了,正好可以当茶喝,
罗汉秋梨膏
食材明细:
鸭梨10个,罗汉果一只,麦冬20克,白茯苓30克,川贝20克,红枣30克,姜片15克,冰糖35克,蜂蜜180克,水约400克
罗汉秋梨膏的做法步骤:
第1步梨洗净去心核,切块放入搅拌机里打汁,滤出梨汁备用;滤过汁的梨渣、红枣去核、姜切片,白茯苓、麦冬洗干净,川贝压碎成粉;
第2步除了蜂蜜外,全部材料放入锅里;大火煮开后,小火煮约60分钟;
第3步稍凉后滤出杂渣;倒入梨汁重新开火,小火慢熬煮直至有些粘稠状,关火;(话说这秋梨膏并不是粘稠的膏状,要成膏状一定要加大量的糖或蜂蜜才成,如果你和我一样放糖量少的话,只需煮去大部份的水分,让汤汁浓稠即可。)
第4步放至温凉后,调入蜂蜜拌匀,放入洗净并且开水烫过消毒并晾干的瓶子里;早晚每次取秋梨膏1,2勺,用温水调匀饮用即可。一定要用温水调开不然太甜了。
家庭自制秋梨膏
食材明细:
黄金梨6个,莲藕1个,百合1个,红枣50克,巴旦木50克,冰糖20克,蜂蜜20克,川贝5克,白茯苓5克,生姜20克
家庭自制秋梨膏的做法步骤:
1.黄金梨用清水清洗干净
2.用刮皮刀削去外皮
3.取一个干净的大盆,支好擦菜器,用擦菜器的擦末工具把梨擦成梨茸和梨汁
4.莲藕用清水洗净,用刮皮刀刮去外皮
5.用擦菜器的擦末工具把莲藕擦成莲藕茸和莲藕汁
6.莲藕汁和梨汁融合在一起
7.取一干净百洁布,擦好的莲藕梨蓉放在百洁布上,用手提起四个角包好
8.把莲藕梨汁挤在一个干净的大碗里
小火熬出幸福味——秋梨膏(1)
食材明细:
主料:雪梨2500克,冰糖适量,蜂蜜150克,罗汉果1个,红枣适量,老姜适量
小火熬出幸福味——秋梨膏的做法步骤:
1,原料;雪梨6个(大约2500克)、罗汉果1个、冰糖适量、红枣适量、蜂蜜150克。
2,雪梨洗净用擦子擦成梨蓉。
3,红枣去核切碎。
4,生姜切丝。
5,擦好的梨蓉置火上,加入切碎的红枣。
6,加入切好的姜丝。
7,把罗汉果掰碎,也加入在梨蓉中。
8,大火煮开,转中小火熬煮。
9,熬煮二三十分钟后,倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。
10,滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬。(滤去渣滓后我换了一个小煮锅)
11,加入冰糖。(冰糖多少可以根据自己口味调整)
12,熬一小时之后,汤汁减少了,还要继续熬。
13,大约一个半小时之后汤汁稍稍有些挂勺子了
14,又熬煮了一会,能感到汤汁粘稠了关火。(满满一小锅熬出这么多成品)
15,离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀。
16,装入密封容器中保存,喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮
化痰止咳润肺汤
食材明细:
主料:菜干适量,无花果适量,杏仁适量,蜜枣适量,陈皮适量,猪肺适量
辅料:盐适量
化痰止咳润肺汤的做法步骤:
1,备好材料
2,猪肺半个洗净,切件
3,猪肺与冷水一起放入锅内烧开,大约煮5分钟,去除血污血腥味.
4,5分钟后捞出冲洗干净.
5,所有材料放入锅内,加入适量的清水,大火煮开后,小火煲大约1.5小时,加入适量的盐调味即可.
健脾润肺酥鸭
食材明细:
鸭1500克,莲子50克,火腿肠50克,薏米50克,蘑菇(鲜蘑)30克,百合(干)30克,糯米100克,虾仁15克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克
健脾润肺酥鸭的做法步骤:
1.宰杀鸭,净毛,剖腹,去内脏,洗净,剔骨头。
2.将莲子去皮、心;洗净糯米;用温水泡薏仁、百合;用温水将虾仁发透;蘑菇用温水泡10分钟,淘净泥沙,掐去蒂,切成方丁块;选用去皮火腿,切成同样大小方丁。
3.将莲子、糯米、薏仁、百合、虾仁、蘑菇、火腿放入碗中,加料酒、食盐、胡椒粉颠匀,上笼蒸30分钟,出笼后,捣烂,制成药馅。
4.将馅装入鸭腹中,然后放入汤锅中烫2至3分钟,用绍酒、食盐、胡椒粉拌匀,遍抹鸭身,将鸭腹朝下,放入蒸碗中,上笼蒸2小时后晾干水分。
5.烧热油锅,倒入油,至油热时将鸭子入炸3分钟至皮酥,表面成金黄色时捞出,将鸭摆入盘中即成。
小贴士:
1.本菜中选用的是母鸭1只;薏米又称薏仁。2.因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。具有润肺健脾,益肾固精功效,适应于脾虚纳呆,阴虚潮热,肺虚咳嗽等症。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
秋梨膏(纯梨不加水)
食材明细:
雪花梨6-7斤,冰糖25g,罗汉果大的用半个,小的用一个,川贝5g,红枣10颗,生姜少许
秋梨膏(纯梨不加水)的做法步骤:
第1步梨洗干净,去皮切块儿,这个关于切块儿还是丝儿的问题,我问了一下有经验的姐姐。她说切块儿更好
第2步把罗汉果,生姜,冰糖,红枣(小的红枣,如果是大的就个),这几种都弄碎,然后放入砂锅中,小火煮。30-40分钟煮好以后,放温了就开始用细纱布过滤,把梨汁儿过滤出来
第3步梨汁儿放入砂锅,这时候把5g川贝粉也放入砂锅中,有一些小颗粒也没有关系刚开始大火煮开转小火,时不时的要搅拌一下,然后看到锅里开始出浓密的小泡泡似的状态就要不停地搅拌了,提起硅胶铲,汤汁儿有一种提起来微微粘稠的感觉就可以了。不需要熬到挂旗的状态,不然凉了以后凝固太厉害
第4步熬好密封保存
小贴士:
1,不加蜂蜜,因为小孩子肠胃不好的,不能喝蜂蜜2,小宝宝1岁以上就可以喝但是量要特别的少,毕竟自己熬的质量好。 3,尽量不要含服,肠胃不太好的受不了,寒性的咳嗽就不要喝这个了。4川贝买整的,让药店给你弄成粉。 5,这个只是辅助性的,不要把这个当成药物哦。 推荐咽炎患者长期喝,效果灰常棒! 6,每次我都是小拇指盖大小的量,温水冲服~早晚各一次,小孩一定要减少量,大人肠胃不好的,每天喝一次
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