“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“【美容下饭菜】踏雪猪蹄(1)”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料:猪蹄两个,雪豆一碗
辅料:葱适中,姜适量,蒜适量,雪碧少半瓶,八角一个,干辣椒两个,桂皮一块,陈皮一片
配料:二十三香一勺,鸡精一勺,生抽一大勺,老抽一大勺,冰糖一把,料酒两勺,蚝油一勺,花椒水两碗
【美容下饭菜】踏雪猪蹄的做法步骤:
1,准备食材,猪蹄洗干净,切好了,还有泡了一夜的雪豆
2,锅内加水加入料酒,煮猪蹄,去腥味和血
3,锅内会附上白沫子,要拿勺子掠去
4,掠去白沫的猪蹄,煮20分钟,煮好捞出备用
5,锅中加油开始炸煮好的猪蹄子
6,炸制金黄出锅备用
7,葱姜蒜切好,八角,干辣椒,桂皮,陈皮备用
8,锅内留少许油,把葱姜蒜超香
9,把炸好的猪蹄开始炒
10,炒出香味以后,加入冰糖一把,二十三香,生抽,老抽,鸡精,料酒,蚝油,开始翻炒
11,加花椒水和雪碧没过猪蹄,加入干辣椒,八角,桂皮,陈皮,山药片
12,炖到剩下三分之二的水时候,加入泡好的雪豆,开始炖,开小火,炖一个小时,中间加一次水,在家一次生抽,加加一勺盐巴,料酒,继续炖
13,直到收汁为止
14,炖好出锅,加上葱段和辣椒段
15,看看这个颜色是不是很有食欲
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滋润美容—冰糖猪蹄(1)
食材明细:
主料:猪蹄一只
辅料:葱1根,姜片3片,八角1枚,花椒一小把
配料:油适量,盐适量,料酒1瓶盖,生抽2勺,老抽1勺,冰糖4粒
滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤:
1,准备材料。
2,葱白切段,姜切片。
3,将猪蹄和葱段冷水下锅,烧沸。
4,焯水的猪蹄在流动的清水中洗净。
5,将猪蹄切小块。
6,热锅下油,下葱姜爆香。
7,下猪蹄翻炒至变色。
8,倒入一瓶盖料酒。
9,倒入生抽2勺。
10,倒入1勺老抽。
11,猪蹄都翻炒上色均匀后移到电压力锅中,加入八角和花椒。
12,加入4粒冰糖,盖盖烧30分钟。
13,烧好的猪蹄移到锅里大火收汁。
14,加适量盐调味。
15,此时备好葱花。
16,汁水快收干时关火撒葱花即可。
小贴士:
1.这道菜上色的关键是最后要大火收汁,一边不断翻拌让猪蹄均匀裹上酱汁。
2.一边加盐的时候尝味道,因为之前加过酱油,免得过咸。
爽脆下饭菜
食材明细:
食材:胡萝卜一个,莲藕一个,肉丝或肉丁少许(这里我用的肉丝),葱,姜,调料:盐豆瓣酱嫩肉粉酱油鸡精料酒
爽脆下饭菜的做法步骤:
1、胡萝卜莲藕切丁焯水肉丝加盐料酒嫩肉粉葱丝姜丝腌制20分钟
2、锅热入油煸炒肉丝4、5成熟时加入焯好的藕丁和胡萝卜丁
3、翻炒后加入少许豆瓣酱、一点酱油盐再翻炒
4、关火加入鸡精乘盘最后撒葱花
小贴士:
制作过程中盐和酱油豆瓣酱都要少放以免过咸
小炒肉~下饭菜
食材明细:
主料:腊肉适量,尖椒适量,蒜苗适量
辅料:红辣椒几个,老姜适量,生抽少许,食用油少许
小炒肉~下饭菜的做法步骤:
1,将青椒,蒜苗洗净备用。
2,腊肉煮10分钟左右,洗净备用。
3,辣椒切滚刀段。
4,肉切片,备用。
5,蒜头、姜片切丝,蒜苗切段,红辣椒切丁备用。
6,起油锅,放入蒜、姜、辣椒,炒出香味。
7,放入肉片煸炒。
8,待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9,撒入少许生抽 上色入味,翻炒下,待尖椒熟。
10,撒入蒜苗翻炒下。
11,起锅。
12,一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了,配碗米饭享用吧。
小贴士:
ps:微博搜索“食印江南”亲们可看到有完整视频。
下饭菜:青椒肉丝
过节那几天顿顿都是大鱼大肉,其实我最想念的居然是平时最常出现在餐桌的青椒肉丝,你会说为什么?原因很简单,青椒辣辣的搭配仔姜炒出来的肉丝,真是一绝哦!!超好吃、超级开胃、用仔姜来做菜,能改善食欲增加饭量,这样炒出来菜又香又下饭。
节后点击率最高的下饭菜【青椒肉丝】
材料:瘦肉100克,仔姜2块,青椒2个,红椒1个
配料:大蒜,盐,五香粉,酱油,料酒,淀粉,盐
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒,酱油和淀粉抓拌入味
2.大蒜和老姜切成末
3.仔姜洗净,先切成薄片再将薄片切成细丝,青红椒切丝
4.热锅中倒入油,待油7成热时,放入姜蒜爆香
5.倒入肉丝滑散,炒到肉丝表面变色,加入一勺酱油,五香粉翻炒均匀
6.放入青红椒和姜丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油,翻炒均匀即可
美食小贴士:炒肉丝为了避免粘锅,最好提前将锅烧红(就是烧到很烫),再倒油,油热后下肉丝就不会粘锅了
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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