“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是在研究这些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤(1)”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料:鲜排骨适量,冬瓜适量,薏米适量
辅料:胡萝卜适量,葱适量,生姜适量,枸杞适量,料酒少量,香醋1小勺
配料:八角1个,香叶2片,花椒适量,食盐适量
好汤轻松做——薏米冬瓜排骨汤的做法步骤:
1,原料图。
2,薏米清洗干净,提前浸泡2-3小时备用。
3,冬瓜去瓤切成大块,不要去皮,有皮汤更有营养。胡萝卜切大块。
4,锅中加适量水,烧开后把洗净的排骨冒2分钟,去掉血水。
5,取出排骨,洗净,汤锅重新加冷水,放入排骨。
6,加入浸泡好的薏米,开火。
7,加入各种清洗好的大料。
8,加少许料酒。
9,加少量香醋,可使排骨更易炖烂,而且汤会更有营养。
10,大火煮沸后改中小火,煮约半小时后加入切好的冬瓜和胡萝卜块一起煮。
11,继续煮约半小时至冬瓜变透明后加入清洗过的枸杞。
12,加入适量食盐继续煮约20-30分钟即可关火。
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冬瓜薏米排骨汤做法大全 冬瓜薏米排骨汤的做法大全
冬瓜薏米排骨汤
此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 1、湿气对于人体:湿气较多则伤肾,宜多食冬瓜;热较多则伤心,宜多食苦瓜。 2、冬天用薏米炖猪爪
食材配方
主料:
冬瓜
薏米
芡实
排骨
盐
做法 共6个步骤
1.冬瓜去皮、去籽洗净,薏米、芡实洗净。
2.排骨洗净,取出高压锅洗净,将排骨倒入锅内。
3.倒入薏米、芡实。
4.倒入切成块状的冬瓜。
5.加适量水,下2勺盐。
6.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟即关火。
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薏米冬瓜排骨汤
这个季节也是多吃冬瓜的季节 功用清热解毒、利水消痰 除烦止渴、祛湿解暑 用于心胸烦热、小便不利 肺痈咳喘、肝硬化腹水 利尿消肿、高血压等。。 当然它还有很重要的
食材配方
主料:
排骨
500g薏米
80g冬瓜
500g辅料:
盐
适量芹菜
适量做法 共10个步骤
1.备排骨,冬瓜,薏 米。
2.高压锅加水,将泡洗好的排骨沥水下锅,再配一点生姜。
3.加适量白醋。
4.薏米提高半小时泡洗好备用。
5.再将泡洗好薏米下锅。
6.大火压制开后,转小火压制四十分钟。再减压开盖。
7.加入冬瓜,开盖煮二十分钟。
8.煮制好后,加适量细盐。
9.加适量芹菜即可。
10.一份清爽又养身的薏米冬瓜排骨汤完成。
玉米冬瓜排骨汤(1)
食材明细:
排骨1斤,玉米1根,冬瓜1斤,姜1片,盐适量
玉米冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨斩件洗净后焯水。
2.将玉米苞叶摘去,但保留玉米须;将玉米和玉米须洗净,并将玉米切段。
3.冬瓜洗净切块。
4.将排骨、冬瓜、玉米、玉米须、姜片放入电砂煲中,加入1升清水,煲2小时。
5.加入适量盐调味即可。
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当归薏米冬瓜排骨汤
当归:有益气血、补虚损之功效。 薏米:补身药用佳品。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。还能够"健脾益胃,补肺清热,常吃可以延年寿, 返老 还童立功劳。
食材配方
主料:
排骨
500g冬瓜
200g当归
20g薏米
50g辅料:枸杞
20g山楂
20g胡萝卜
适量多晶冰糖
适量八角
适量姜葱
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.先将排骨,加些料酒一同焯水。
2.姜,葱,加上之前焯好的排骨。
3.当归+薏米+枸杞+山楂+八角。
4.多晶冰糖。
5.焯好的排骨,凉水下锅一直煮,待开锅后,将3与4的食材,一同小火煮30分钟后,再倒入冬瓜+胡萝卜,再煲10分钟左右。
6.出锅前加盐,鸡粉,香菜即可。
冬瓜排骨汤
食材明细:
排骨适量,冬瓜适量,葱姜适量,大料适量,胡椒粉适量,盐适量,香菜末适量
冬瓜排骨汤的做法步骤:
第1步将排骨剁成块后冲洗干净。冷水下锅,烧开后稍煮片刻,捞出。
第2步将浮沫冲洗干净备用。锅中放入适量清水,放入排骨、葱姜片、大料、胡椒粉,大火烧开后,转小火炖至排骨微烂。
第3步冬瓜洗净后去皮切片。放入排骨锅中,炖至熟烂,撒香菜末出锅即可。
小贴士:
1. 排骨一定要先炖烂了,再放冬瓜,要是一起炖,排骨熟了,冬瓜就烂得成泥了。2. 冬瓜皮最好多去点,不然中间都烂熟了,皮边还有点硬呢,我这个就去的少了。
木耳薏米排骨汤
食材明细:
排骨,木耳,薏米,生姜,盐,胡椒
木耳薏米排骨汤的做法步骤:
1.把所有材料洗净了,排骨切小块,木耳泡发,薏米准备一小碗,再加两片儿生姜,一齐扔在煲汤的大砂锅里,
2.大火烧开,小火炖煮,四个小时以后即可。
3.汤煲好了,盛出来喝时再加适量粗盐调味。天气冷的时候,还可以洒上一些胡椒粉,热热的喝下肚里去 ,很舒服哩~~ 。
薏米莲藕排骨汤
食材明细:
薏米一大把适量,莲藕两斤左右适量,排骨适量
薏米莲藕排骨汤的做法步骤:
第1步炖汤之前,用温水将薏米泡四小时左右烧开水,烫去龙骨血水
第2步一次倒足凉水,放入姜片、龙骨、薏米、莲藕、花椒、料酒、中火烧开后转小火,煲三小时以上,在最后一小时的时候,放盐
第3步兑蘸碟:我偷懒,把现成的李锦记风味豆豉酱,加烧热的油,兑成了鼓油酱,撒了些芝麻,味道还不错!
小贴士:
薏米的营养价值:薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。
奶白冬瓜排骨汤(1)
食材明细:
主料:鸭掌500g,冬瓜600g,排骨800g
辅料:盐1勺
配料:大葱1根,八角2个,生姜1块
奶白冬瓜排骨汤的做法步骤:
1,锅里加入适量的清水,将排骨和鸭掌入锅焯水
2,焯好的排骨和鸭掌洗净备用
3,冬瓜去皮洗净切大块
4,大葱切段,生姜切片
5,将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫
6,再放入姜葱
7,八角2个到汤煲里
8,盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足,中途不能在加水了)
9,1.5小时后放入冬瓜,再煲制20分钟左右,至冬瓜熟透,起锅前调入适量的盐即可
10,清热解暑,鲜甜美味的冬瓜汤出炉了!~
小贴士:
清热解暑,鲜甜美味的冬瓜汤出炉了!~
蛤蛎冬瓜排骨汤
食材明细:
排骨180公克,冬瓜280公克,蛤蛎200公克,姜片2片,水2000㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙
蛤蛎冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净入滚水中汆烫;蛤蜊泡水;冬瓜去皮切小块;姜片切丝。
2.取汤锅将水煮开,放入作法1的排骨和冬瓜块,转小火煮20分钟,放入作法1的姜丝、蛤蜊,待水再度煮开,放入调味料即可。
冬瓜干贝排骨汤
食材明细:
主料:排骨500克,干贝20克,冬瓜500克,生姜2片,清水2000毫升,盐适量
冬瓜干贝排骨汤的做法步骤:
1,锅里倒冷水和排骨,煮出血沫捞出。
2,捞出的排骨经过冷水冲洗,洗去肉上的血沫,沥干水份。
3,将排骨放入炖锅,加入生姜、加入足量的开水。
4,炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝,然后高火炖1个小时。
5,加入冬瓜,改中火煮20分钟至冬瓜松软。
小贴士:
1.炖汤时,水要一次性加足。
2.最后调味的时候先尝下味道,因为干贝本身就会咸,所以在加盐巴之前都尝下味道,我非常喜欢原汁原味,干贝我直接冲洗下锅,没有经过浸泡,所以汤汁我基本上没加盐和味精,这样对孩子也好。
3.喜欢的亲也可以加点葱结。
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