“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“胡萝卜炒包包菜(1)”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:包包菜300克,胡萝卜150克
辅料:油适量,盐适量,蒜适量,蔬之鲜适量
胡萝卜炒包包菜的做法步骤:
1,胡萝卜去皮洗净后切成丝。
2,包包菜洗净后也切成菜丝。
3,蒜去皮切成蒜丝备用。
4,炒锅倒油烧热,下蒜丝小火煸出蒜油。
5,放入包包菜和胡萝卜丝翻炒熟。
6,调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可食用。
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羊肉胡萝卜包菜炒面
食材明细:
主料:羊肉100克,胡萝卜80克,包菜60克,洋葱50克,面粉150克,
配料:盐1茶匙,酱油2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/2茶匙,干淀粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,生姜适量
羊肉胡萝卜包菜炒面的做法步骤:
1、面粉中加入60克水,搅拌成雪花状。
2、用手大概揉搓成面团。
3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。
4、把压好的面片用切面档切成面条,放在帘子上。
5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。
6、锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟。
7、把面条捞出,用香油拌匀。
8、羊肉也切成丝,用干淀粉和少许盐拌匀。
9、煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散。
10、炒至羊肉丝变色,加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。
11、再加入包菜丝略炒。
12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀,加味精调匀即可出锅。
小贴士:
1、面团用压面机来压面条,要硬一些,面粉中不能加的水太多,否则很容易粘连。
2、因为是炒面,所以面条不用煮的太熟,这样炒出来才筋道。
3、各种食材放入的顺序和时间不能乱,才能够做出味道和口感俱佳的炒面。
2020包包菜辣子炒肉怎么做好吃 包包菜辣子炒肉的做法,步骤
包包菜辣子炒肉
包包菜有的地方叫莲花白,我们一般都叫包包菜,对于爱吃辣椒的人来说,清炒不好吃,必须加辣皮子和花椒粒一起炒,是香辣味道。手撕包包菜、干锅包包菜都是以辣为主。我家做
食材配方
主料:
包包菜
半个五花肉
300g辅料:油
适量豆瓣酱
1大勺大葱
半根青红辣椒
1个姜
5g白酒
2g生抽
3g鸡精
2g花椒粒
10个八角
1个做法 共12个步骤
1.主料:包包、五花肉 辅料:植物油、青红辣椒、豆瓣酱、葱姜、花椒粒,八角、白酒、生抽、鸡精
2.把五花肉加花椒粒、八角、白酒、姜在煮锅里煮到7成熟
3.捞起凉透切薄片
4.把包包菜洗净手撕成片
5.青红辣椒洗净切段,姜切丝,大葱切段
6.热锅凉油加五花肉片翻炒出水分出油出香味
7.加姜片、大葱
8.加豆瓣酱翻炒出香味红油
9.加青红辣椒翻炒均匀
10.加包包菜翻炒变软
11.加生抽翻炒均匀
12.加鸡精翻炒即可
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