“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的紫苏鱼块(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料:草鱼段600克,紫苏50克
辅料:葱姜蒜适量
配料:盐适量,料酒适量,醋适量,鸡精适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量
紫苏鱼块的做法步骤:
1,所有材料准备好。
2,鱼块清洗干净。
3,将鱼切成块,加盐,生抽,料酒,醋,姜丝腌制30分钟。(中途将鱼翻面,入味均匀。)
4,紫苏洗净待用。
5,蒜剥皮,大葱切段备用。
6,炒锅加热,倒入适量食用油。
7,将腌制好的鱼块放入锅中煎。(油5成热时,放鱼块,防止热油溅到身上意外烫伤)
8,中火慢煎,中途用筷子轻轻夹住鱼身,用锅铲搭配用力,将鱼身翻面。(鱼不急着翻身,煎到金黄色时候再翻,不然鱼肉会烂。)
9,两面都煎到金黄色的时候,将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
10,加入蒜瓣和葱段,并加入蚝油和糖,慢煮5分钟。
11,鱼快熟时,倒入紫苏叶,并加入鸡精拌匀,用淀粉勾芡,关火装盘。
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紫苏煎豆腐(1)
食材明细:
主料:豆腐一大块
辅料:紫苏适量
配料:油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量
紫苏煎豆腐的做法步骤:
1,原料图,紫苏和豆腐分别浸泡洗净。
2,豆腐切块,紫苏切段。
3,平底放油烧热。
4,下豆腐煎至两面微黄。
5,利用空余时间将盐、生抽、淀粉加水调成料汁。
6,下紫苏炒香。
7,倒入调好的料汁,小火煮至入味。
8,再大火收汁即可。
紫苏千层饼(1)
食材明细:
主料:面粉适量,紫苏适量
辅料:盐适量,花椒适量,油适量
紫苏千层饼的做法步骤:
1,准备热水面碎和冷水面碎各1份。
2,将两种混和在一起和成面团醒20分钟。
3,将紫苏叶切碎用盐腌一会儿。
4,准备小半碗面粉,锅里油烧热,放花椒爆香,再把花椒捞出,趁热倒入面粉中,迅速搅拌即成油酥面。
5,将醒好的面用手揪4个剂子。
6,取一个剂子擀成面片,抹油酥、铺紫苏叶,紫苏腌过,所以我没再放盐。
7,象折扇子一样折起来。
8,折好后一边拉一边卷。
9,卷好后盘起来。
10,再把它擀平。
11,上饼铛煎熟即可。
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