“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心整理的"苹果牛肉(1)",欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:牛肉适量,苹果适量
辅料:大蒜适量,葱适量,姜适量
配料:盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒适量,蚝油适量,烹调油适量
苹果牛肉的做法步骤:
1,材料图。图中少了大蒜。
2,牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油,
3,抓好腌上。
4,苹果去皮切丁,大蒜和葱白切粒。
5,炒锅倒油,温热时倒入腌好的牛肉滑熟,出锅,这一过程可能会出水,将汤水倒掉不要。
6,净锅后倒油,下葱蒜粒炒香。
7,将牛肉粒回锅翻炒。
8,倒入苹果粒。
9,加生抽和盐调味儿。
10,出锅前磨黑胡椒粒。
小贴士:
炒牛肉用里脊是最好的。
腌肉时,先倒入水性调料,抓均匀后再放盐,最后用油封一下。
炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要,这样子菜看起来比较好看,也容易炒至干香。
腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿,酌量放盐。
胡椒粒出锅前现磨,可以保证胡椒特有的香味儿。
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苹果果酱(1)
食材明细:
主料: 苹果 900克,
辅料: 白砂糖 150克,
苹果果酱的做法步骤:
1.苹果洗净,去掉外皮
2.去核切成小丁
3.加入白砂糖
4.搅拌均匀,腌制30分钟
5.腌制好的苹果用料理机打成果泥
6.将苹果泥倒入面包机中,选择果酱程序即可
小贴士:
1、如果想吃酸甜的,可以制作过程中挤一些柠檬汁在果酱里。2、如果觉得做出来的果酱不够浓稠,可以再来一遍。
芝麻苹果(1)
食材明细:
主料:苹果250g,芝麻20g,鸡蛋1个,面粉,糖15g,辅料:泡打粉适量,橄榄油少许
芝麻苹果的做法步骤:
时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
1.将苹果洗净切开备用。
2.将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉成面糊备用。
3.将芝麻放入盘中,苹果裹上面液后在盘中裹上芝麻。
4.油锅倒入适量橄榄油,烧热后,将苹果放入,煎到表面焦黄即可。
提示:大家高高兴兴一起吃饭,眼看桌上碟碟佳肴,自是吃得开怀,直叫肚子撑得不能再撑,就连饭后果也吃不下。其实在晚饭后吃点水果,不但可有助消化,最重要是含丰富纤维的生果能有助排泄畅通,减低在大鱼大肉后发生便秘的机会。
红酒苹果(1)
食材明细:
主料:红酒小半瓶,苹果1只
辅料:冰糖适量
红酒苹果的做法步骤:
1,苹果一只洗净去皮,切片。
2,红酒小半瓶
3,冰糖适量
4,所有材料倒入煮锅中,开火,煮沸后转小火煮5分钟即可。
5,放温凉后食用,红酒汁经过高温后酒精挥发掉一部分,所以再喝起来,甜甜的口感微微有点辛辣的味道,苹果浸透后的那抹晶莹的红,加上绵绵香甜,哇……如果对酒精不过敏就赶快试试看吧。
苹果牛肉炖煮(2)
食材明细:
红烧牛肉罐头1罐,苹果1/2颗,四季豆6条,水1/2杯,太白粉水适量
苹果牛肉炖煮的做法步骤:
(1)将四季豆去蒂、筋丝后,洗净切成寸段。
(2)苹果去皮去籽并切丁状,用盐水略泡一下,捞起沥干备用。
(3)热油锅后,放入四季豆略炒,再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸,再加入苹果丁煮1分钟后,再倒入太白粉水芶芡,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中。
蜂蜜烤苹果(1)
食材明细:
苹果1个,面包1片,蜂蜜0.25小匙,桂花适量,黄油适量
蜂蜜烤苹果的做法步骤:
1.把苹果切块,不用太薄
2.蜂蜜+桂花+黄油(一点点)+水(一点点),拌匀
3.把蜂蜜+桂花+黄油抹在苹果上
4.烤箱预热175度, 上下火15分钟,翻面15分钟
苹果酱(1)
食材明细:
主料:苹果1000克,白糖400克,柠檬2个,橙子1个
辅料:淀粉1大勺
苹果酱的做法步骤:
1,苹果用盐水洗干净。
2,去皮去核。淡盐水浸泡。
3,切成小块。淡盐水浸泡。
4,沥干水分。
5,用一半的白糖腌制。腌制好的苹果将糖水倒出来,可以在制作过程的最后加2勺淀粉增稠。
6,腌制好的苹果和一个橙子肉用搅拌机打成苹果糊。
7,放入面包桶,加入柠檬汁和另一半的白糖,启动果酱键。
8,可以在制作快要结束大概有五--十分钟的时候,用腌制苹果的糖水加2勺淀粉搅拌均匀,倒入面包桶,使果酱适当增稠,此步骤也可以省略。
9,做好的苹果酱趁热倒高温消毒的瓶子里,晾凉后入冰箱冷藏室,尽快吃完哈!
小贴士:
1.其实白糖的克数是参考量,根据个人喜好和苹果含糖量,可以边添加边品尝,直到自己喜欢的口味。
2.如果材料较多,可以分两次需要两个果酱程序。
3.苹果去皮后要及时放入淡盐水中避免氧化。
4.做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里,将瓶子口拧紧后倒扣一会可以使盖子更紧,晾凉后放入冰箱冷藏保存。
灯影苹果脆(1)
食材明细:
主料:苹果1个,柠檬汁20ml
灯影苹果脆的做法步骤:
1,原料图:苹果和柠檬。
2,苹果清洗干净,一分为四,去掉籽。
3,依次切成均匀的薄片。
4,取约300克清水,挤入15到20毫升的柠檬汁,放入苹果片浸泡15分钟。
5,烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘,再把苹果片摆放在上面。
6,放入烤箱,120度低温烘烤2个小时。
小贴士:
诗心片语:
1:切苹果的时候尽量切成厚度一致,这样方便同时烤好。
2:切好的苹果片永柠檬汁浸泡一下,这样成品的色泽更漂亮。
苹果蛋糕酸奶(1)
食材明细:
主料:苹果1个,酸奶200毫升
辅料:蛋糕屑适量
苹果蛋糕酸奶的做法步骤:
1,将苹果洗净。
2,把它削去外皮。
3,将苹果切成小块,放入碗中。
4,准备好的酸奶。
5,把酸奶倒入放苹果的碗里。
6,撒上蛋糕屑,即可享用。
苹果杏仁派(1)
食材明细:
主料:中筋面粉135克,玉米淀粉15克,食盐3克,黄油100克,清水30克,动物性淡奶油30克
辅料:黄油50克,糖粉40克,鸡蛋1个,杏仁粉50克
配料:苹果2个,黄油20克,细砂糖适量
苹果杏仁派的做法步骤:
1,将中筋面粉,玉米淀粉,盐混合放入盆里,然后加入切成小块软化的黄油,用刮刀切拌。
2,混合成松散的沙粒时,将水和淡奶油的混合液体倒入。
3,搅拌并用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冷藏室1个小时。
4,制作馅料:黄油软化放入碗内,用手动打蛋器打至顺滑,加入糖粉继续搅拌。
5,打散的鸡蛋液分2次加入,并搅拌均匀。
6,加入杏仁粉拌匀,馅料就做好了,可以放入冷藏室,稍后使用。
7,苹果去皮一切两半,再切成薄片,切好后放到淡盐水里浸泡备用
8,取出冷藏好的面团,在案板上撒一层少许面粉,分成2份,用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。
9,将面皮放入派盘中,擀去多余的边缘。
10,用叉子在面皮上扎一些孔。
11,把杏仁奶油馅分2份,分别倒入2个6寸的派盘里。
12,将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上,苹果片可以长出派盘一点,再撒上白砂糖和黄油丁。
13,烤箱预热170度,烤约40-50分钟,苹果片变软,边缘稍发焦,派皮淡黄色即可。
肉桂香烤苹果牛肉
食材明细:
牛腿肉 350g
苹果 中等大小 1个
土豆 中等大小 2个
培根肉2片
肉桂叶子数片
调味料:
butter 15g,盐,白葡萄酒,黑胡椒颗粒少许
肉桂香烤苹果牛肉的做法步骤:
1.烤箱预热210摄氏度。
2.牛肉洗净,切1cm左右的厚片,然后飞一下水去血末后捞出。
3.苹果不去皮,切长宽高2.5cm左右的块,土豆切2-3cm左右的滚刀块,培根切1cm的小条
4.锅里放入butter,把牛肉略微煎一下盛出。然后把苹果块放入煎大概4,5分钟,到表面有些金黄。然后把土豆块放入一起翻炒片刻
5.把炒过的苹果和土豆与牛肉混在一起,撒一小勺盐,2勺白葡萄酒,撒上肉桂叶碎后拌一下,找一个大一些的烤盆,尽量不要重叠的铺在烤盘里,然后再零散均匀的放上培根条,2-3片肉桂叶子,撒一些黑胡椒粒
6.然后包上锡纸,放烤箱210摄氏度烤50分钟,再揭去锡纸烤10分钟即可(如图7,8)
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