“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“老祖宗传下来治咽喉肿痛燥咳的良方----青橄榄猪骨汤(1)”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料:青橄榄150克(20粒),猪脊骨500克
辅料:姜1小块
配料:蜜枣2颗
老祖宗传下来治咽喉肿痛燥咳的良方----青橄榄猪骨汤的做法步骤:
1,把所有材料准备好。
2,猪脊骨洗干净,放进煮开水的锅中焯水。
3,取出,用清水冲洗干净。
4,姜去皮,切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟,取出用清水冲干净,并且刀背拍一下,把青橄榄拍裂。
5,锅中注入适量清水,加入所有材料。
6,盖上锅盖,煮2.5—3小时。
7,喝的时候,视个人口味调入适量盐。
8,在那缺医少药的年代,青橄榄是很多家庭的“看门神”
小贴士:
1、冷水下原材料,因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质,经加热后,充分浸出,溶于汤内,使汤味鲜醇味美。
2、烹制汤品时,水一定要一次性加足量,千万不要在煲的过程中加水。
3、用刀背拍一下青橄榄,药效会发挥的更好。
4、青橄榄的分量不要太多,平均一个人4—5颗左右就行了。
97Msw.com相关知识
青橄榄猪骨汤
食材明细:
猪脊骨500克,青橄榄150克(20粒),蜜枣2颗,姜1小块
青橄榄猪骨汤的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。猪脊骨洗干净,放进煮开水的锅中焯水。
第2步取出,用清水冲洗干净。姜去皮,切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟,取出用清水冲干净,并且刀背拍一下,把青橄榄拍裂。
第3步锅中注入适量清水,加入所有材料。盖上锅盖,煮2.5—3小时。
香蕉治燥咳糖水
食材明细:
香蕉3只,冰糖适量。
香蕉治燥咳糖水的做法步骤:
熟香蕉去皮切块,加冰糖、水2碗煲成糖水作饮。
青橄榄煲猪手汤
食材明细:
猪手520g,青橄榄20粒,清水1500ml
青橄榄煲猪手汤的做法步骤:
第1步食材:青橄榄和猪手。将青橄榄洗净,切对半。
第2步将猪手飞水。再次洗净放入汤锅中。
第3步放入橄榄,一次性加入适量的清水。盖锅盖,大火煮开。
第4步利用煮猪手和橄榄的时间,先洗净电炖锅的容器。然后通电,盖锅盖,预热。
第5步汤锅煮滚,关火。全部倒入电炖锅中。
第6步盖锅盖,大火。炖2小时左右,即可断电。
橄榄猪肺汤(1)
食材明细:
主料:猪肺半个
辅料:橄榄15粒
配料:盐适量
橄榄猪肺汤的做法步骤:
1,橄榄洗净
2,用石臼砸碎
3,新鲜的猪肺,切块,洗净,控干水分
4,水开后,放入猪肺,焯水,捞出浮沫
5,将橄榄放入炖盅
6,加入猪肺,芫荽根
7,放在炖盅上炖1个小时左右即可,吃时加盐调味。
小贴士:
1.一定要选择新鲜的猪肺,颜色粉嫩的,不要选择有黑点的,干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
玉米猪骨汤(1)
食材明细:
主料:猪骨400g,玉米一根,胡萝卜一根,姜一小块,葱一把
辅料:盐10g,鸡粉5g
玉米猪骨汤的做法步骤:
1,主料准备好
2,胡萝卜切滚刀块,玉米劈开切段
3,猪骨洗净放入锅中,放片姜和葱结,煮出血水后捞出
4,焯好的猪骨放入砂煲,放入姜片,注入足够的清水
5,放入玉米和胡萝卜,大火烧开,小火煲1.5小时
6,最后调入盐和鸡粉调味即可
咸橄榄萝卜干猪骨汤
食材明细:
咸橄榄(3~4人份)6~8个,萝卜干3~4个,猪骨400克,蜜枣2个
咸橄榄萝卜干猪骨汤的做法步骤:
第1步青橄榄洗净拍扁,用盐腌最少4个小时以上即成咸橄榄。萝卜干用冷水泡软切片;蜜枣去核
第2步猪骨洗净斩大块,放开水里焯出泡沫装起。砂煲里放适量水煮开,全部材料放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可
冬瓜猪骨汤(1)
食材明细:
猪骨1000G,姜一片,葱一根,八角一个,冬瓜,盐,枸杞
冬瓜猪骨汤的做法步骤:
1.买来猪骨(1000g)洗净,放入冷水中,焯烫一下,把血沫煮出来,倒掉。
2.之后重新添加清水,放入一片姜,一根葱,八角一个,大火烧开,转为小火,慢慢炖煮,至汤汁呈现乳白色,肉变软烂。
3.冬瓜去皮,切成1cm的厚片,放入骨汤中,调入少量盐,放入几粒枸杞,微煮,盛出即可。
青橄榄鸡骨汤
青橄榄鸡骨汤(二人份)
材料:新鲜橄榄5粒,红萝卜半根,玉米半根,鸡骨架一个,大枣两粒
步骤:
1备好材料
2鸡骨架去皮,去油脂,去肺,留骨架备用
3红萝卜切段,玉米切段(红萝卜和玉米不宜过多,太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道,橄榄拦腰切断
4鸡骨架冷水入锅,烧开,撇去浮沫
5倒入红萝卜玉米和橄榄,放入红枣,继续烧开,若还有浮沫继续撇走
6转入砂锅小火煲2个小时即可
温馨提示:
1鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面,煲值卡一定要剔除干净,要不就会把一锅脂肪喝进了肚子
2入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面,可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一两遍,这样油就大部分会被蔬菜吸走
3橄榄有止咳,润肺,滋润喉咙的作用,这个汤是清清甜甜的,略点咸鲜味,所以不需要加盐,建议煲汤尽量不要加盐喝,这可以避免摄入太多的钠,给身体造成负担
4汤不宜大火大沸,通风者不宜常喝老火汤,因为老火汤常常含有大量嘌呤。
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