“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?小编经过整理,为你编辑了黑椒煎菌菇(1),请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:杏鲍菇适量,香菇适量
辅料:油适量,盐适量,黑胡椒粉适量
黑椒煎菌菇的做法步骤:
1,准备好材料,洗净备用!
2,香菇去蒂,用到雕出花型.杏鲍菇也切片。
3,把香菇放入锅里焯下水
4,锅里加少量的油烧热
5,把杏鲍菇片放入,煎一下,表面撒点盐
6,微黄了就马上翻一面继续煎
7,再在表面撒上盐,黑胡椒粉,就可以盛出来了。
8,最后把焯过水的香菇也同样的方法两面煎一下就可以装盘了!
小贴士:
1.如果不追求全素的可以用黄油,会更香!
2.香菇提前焯下水就半熟了,这样再煎的时候可以缩短时间,防止煎糊了!
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菌菇煎饺
食材明细:
中筋面粉300克,水150克,猪绞肉(三肥七瘦)455克,盐6克,生抽30克,香菇70克,黑木耳110克,葱70克,白胡椒3克,糖12克,清水或者高汤20克,面粉水适量
菌菇煎饺的做法步骤:
第1步先制作饺子皮:水和面粉混合后反复揉面,直到面团表面光滑细腻。将面团搓开成长条状,用面刀切成小剂子后备用。
第2步将葱、香菇、黑木耳都洗净,改刀切成小丁状,与其余饺子馅儿原料混合后抓匀,直到饺子馅出现粘性。将面团小剂子擀开成圆形,中间包入饺子馅儿,掐出褶子排好。
第3步平底锅倒入适量油,抹匀烧至微热,排入饺子,开中火慢慢煎一会,底部结出浅金色皮子后就可倒入调好的面粉水,盖上锅盖开中火慢烧。将锅中的水烧干即可盛出饺子。
黑椒煎杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇适量,色拉油适量(有黄油用黄油更香)适量,黑椒粒适量,盐适量
黑椒煎杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分,切片;平底锅倒入少许色拉油烧热(有黄油用黄油更香),把杏鲍菇排进平底锅中,中小火煎;
第2步撒少许盐,盐不要多放,太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味;撒上少许黑椒碎;翻面后同样撒少许盐和黑椒碎,两面煎至边缘微黄即可。
第3步装碟后再在上面撒上一点黑椒碎,趁热开吃:
嫩椒黄菌菇
食材明细:
主料:黄菌菇100g
辅料:嫩椒3个
嫩椒黄菌菇的做法步骤:
1,黄菌菇洗净后撕成小条备用。
2,嫩椒去掉内芯,切成细丝,码点儿盐入味。
3,一勺油入锅,油热后放入嫩椒翻炒。
4,嫩椒炒出香味后,倒入黄菌菇翻炒1~2分钟即可加盐调味。
5,黄菌菇缩水严重,一锅出来只有这么一小碗,嫩滑爽口。
小贴士:
嫩椒去掉内芯的方法是左手拿住辣椒,右手拿住辣椒蒂,把辣椒蒂往辣椒里按压,再拔出蒂来,就可把辣椒芯带出来。
彩椒炒菌菇
食材明细:
青椒1个,红椒半个,黄椒半个,白玉菇100克,蟹味菇100克,鲜香菇三颗,葱花适量,姜片两片,蒜瓣一颗,食用油适量,盐巴适量,蚝油一点点
彩椒炒菌菇的做法步骤:
第1步备料如图,香菇切片即可,我这拍图的时候还没切~蟹味菇白玉菇切根,洗净,焯水30秒,捞出控水。
第2步坐锅倒油,油热加葱姜蒜,先加入香菇炒香。再将控水结束的白玉菇蟹味菇倒入锅中翻炒。适量加入一点点水,免得粘锅。
第3步最后加入的食材是彩椒。彩椒脆着吃最好,所以不用炒太久,临近出锅,再加盐巴和蚝油调味。翻炒均匀,关火装盘。
黑椒香煎杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇2个,胡萝卜1个,油适量,盐适量,黑胡椒碎适量,葱适量,姜适量,蒜适量,味精适量
黑椒香煎杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇洗净切片胡萝卜洗净切片
第2步切葱花切蒜片
第3步切姜丝锅里坐油
第4步油热后,放入杏鲍菇小火慢煎加入葱姜蒜拌炒
第5步加入胡萝卜片拌炒所有食材都炒软了加入黑胡椒碎
第6步加入食盐和味精拌匀出锅即可
黑椒烤杂菇
食材明细:
香菇适量,金针菇适量,味好美研磨瓶黑胡椒粒适量,橄榄油适量,盐适量
黑椒烤杂菇的做法步骤:
第1步香菇用温水提前泡发,对半切开,沥干水。金针菇切去尾部,沥干水。
第2步烤锅烧热,倒入橄榄油。把香菇和金针菇均匀地放在烤锅上。
第3步菇类变软,加入盐。再研磨撒入适量味好美研磨瓶黑胡椒细碎,出锅。
泡椒菌菇豆腐煲
做法:
一、材料冻豆腐、蘑菇、海鲜菇、蟹味菇、泡椒(取点泡椒汤汁)、大蒜、姜、盐、白糖、白胡椒粉、
油菜籽油(没有也没关系。油菜籽油很香的哈)
二、准备
1、2、菌菇洗净整理好。蘑菇切片
3、大蒜切蒜花。姜切片
4、油菜籽油少许
5、豆腐切方块
三、步骤
1、放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒
2、放豆腐块
3、放适量清水
4、放入一点泡椒汁
5、6、盖上锅盖煮开
7、打开锅盖。放适量盐
8、撒点白胡椒粉,不用太多。免得胡椒粉味道太重哈
9、一点点白糖。提味儿
10、放入蘑菇跟菌菇
11、放俩勺油菜籽油
12、大火煮开,嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味装汤盆
13、或者倒入小砂锅。小火慢慢炖到豆腐入味
14、出锅的时候撒入蒜花即可!
菌菇烩海参(1)
食材明细:
主料:水发海参适量,蟹味菇适量,西兰花适量,红椒适量
辅料:盐适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,水淀粉适量
菌菇烩海参的做法步骤:
1,准备材料
2,先将海参洗净切丝,红椒也切成丝
3,加入葱姜末,再加盐、料酒、糖腌10分钟
4,蟹味菇去根部洗净备用
5,将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用
6,起油锅,先放蟹味菇炒一炒
7,加红椒丝
8,再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
9,也不用放什么调料了,腌制的时候入味了,加少量生抽和胡椒粉就可以了
10,最后再倒点水淀粉勾下芡
11,加少量鸡精拌匀即可
12,焯好的西兰花放盘边围成一圈,将做好的海参盛到中间就完成了。
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