“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“健脾开胃Ω—Ω 洋葱炒牛肉(1)”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:牛肉适量,洋葱适量
辅料:青椒适量,红椒适量,大蒜适量,生姜适量
配料:盐适量,生粉适量,鸡精适量,黑胡椒适量,料酒适量,白糖适量,酱油适量
健脾开胃Ω—Ω 洋葱炒牛肉的做法步骤:
1,牛肉切小块,加生粉、黑胡椒、料酒、、鸡精腌制10分钟
2,配菜切好备用
3,热锅入油,放入生姜,爆香
4,加入腌制好的牛肉,炒至变色出锅备用
5,放入洋葱,炒香
6,加入青红椒,翻炒均匀
7,加入牛肉,放盐、鸡精、酱油
8,加蒜末,翻炒均匀即可出锅
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牛肉炒洋葱(1)
食材明细:
洋葱 牛肉 味精 盐 酱油
牛肉炒洋葱的做法步骤:
1、将冷冻牛肉一小时前取出化霜或牛肉切片,加盐、生粉、味精料酒少许拌匀,腌制使其入味。
2、洋葱上下中心把头切掉,然后用刀竖切成一条条弯月状。
3、热锅放少许生油,先炒洋葱。炒软的洋葱拨开一边,把调制好的牛肉一起倒入锅,少许酱油翻炒。加少许水焖烧后,炒匀加味精出锅。
健脾开胃、解腻助食的话梅排骨
食材明细:
排骨400克,话梅10颗,姜片适量,大葱适量,冰糖适量,料酒适量,油盐适量
健脾开胃、解腻助食的话梅排骨的做法步骤:
第1步准备好原材料;将话梅用开水泡上十分钟;
第2步排骨冷水下锅, 加入两片姜, 一起焯水后捞出;锅中放少许油, 下入冰糖小火慢慢翻炒;
第3步炒至冰糖完全融化,且变为棕色后;下入炒过水的排骨一起翻炒;
第4步直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒;
第5步将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中, 大火煮开;加盖, 转为小火, 焖煮二十分钟;
第6步揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁;几乎将汁收干后, 关火, 盛入盘中;
第7步来一块。
小贴士:
1. 话梅泡水,选用原味话梅用开水泡上十分钟; 排骨焯水, 冷水下锅, 放入两片姜, 焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;2. 炒糖色,记得要用冰糖, 这样做出的颜色更亮; 小火慢慢炒,直至冰糖完全融化且变成棕色后,再下入排骨一起翻炒, 让排骨表面均匀的裹上糖色;3. 排骨焖煮, 加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟; 再加入盐等调味料, 大火收汁即可。
健脾开胃、行气祛湿鲫鱼熟鲙方
食材明细:
羊肉500克,鲜鲫鱼500克,陈皮3克,莳萝3克,花椒3克,荜茇6克,干姜6克,盐适量,酱油适量,醋适量,葱适量,姜适量
健脾开胃、行气祛湿鲫鱼熟鲙方的做法步骤:
第1步新鲜羊肉入水,大火烧开十分钟后捞出羊肉;另烧水,放入葱结、姜片,放入羊肉小火煲煮(2-3小时)
第2步趁羊肉熬煮时,把鲜鲫鱼切为细条(薄片)待羊汤熬清,捞出羊骨;下花椒,、莳萝、荜茇、陈皮,下入鱼;再入酱油、少许盐,醋等调味,鱼煮熟即成。
健脾开胃、化湿消痞的豆蔻熟水
食材明细:
白豆蔻3g,甘草9g,石菖蒲1.5克,山泉水适量
健脾开胃、化湿消痞的豆蔻熟水的做法步骤:
第1步去山泉水适量,烧滚水,以三废为佳;白豆蔻,甘草,石菖浦入药包。
第2步药包入瓦壶,沸水烧之;约三分钟倒出,待温后既可品尝,如味浓可添加热水冲释。
木瓜煲汤的方法-木瓜煲汤健脾开胃
木瓜清甜爽口,是不少人的喜爱的硕果,素有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称,营养丰富,汁水丰多,是岭南的四大名果之一,木瓜里含有多种营养,在中国被称为万寿果,多吃能够延年益寿。选购木瓜的时候一般以大半熟的程度就好,这样才能够保证里面的肉质爽滑可口。
木瓜煲汤的方法-木瓜煲汤健脾开胃
木瓜煲汤的做法
主料:鲫鱼500克,木瓜500克,鸡汤约750克。
调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克。
步骤
1、将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽,切成片,洗净;
3、锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
4、锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白;
5、去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。
食物相克
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
木瓜的功效
木瓜又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称皱皮木瓜,后者习称光皮木瓜。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称宣木瓜,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。
木瓜清甜爽口,是不少人的喜爱的硕果,素有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称,营养丰富,汁水丰多,是岭南的四大名果之一,木瓜里含有多种营养,在中国被称为万寿果,多吃能够延年益寿。选购木瓜的时候一般以大半熟的程度就好,这样才能够保证里面的肉质爽滑可口,购买时用手触摸,果实坚而有弹性者为佳。买完之后尽快食用,不要在冰箱存放太久,要不会长斑或者变黑。
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