“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对哪些美食感兴趣呢?也许以下内容“双椒拌黄豆(1)”合你胃口!相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料:黄豆100克
辅料:红甜椒半个,青甜椒半个
配料:油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,花椒油适量
双椒拌黄豆的做法步骤:
1,准备材料。
2,黄豆浸泡一夜。
3,将黄豆放入锅中煮20分钟。
4,将煮好的黄豆过一下凉水,这样处理后的黄豆口感比较好哇!
5,将青红椒切成小丁。
6,将黄豆和青红椒丁放在一个碗中,加一勺生抽。
7,半勺盐。
8,一点点糖,只要一点点儿,目的是提鲜,不能让菜感觉到甜味儿。
9,锅中倒入油,将油烧至冒烟。趁热倒入碗中,拌匀。
10,最后淋一勺花椒油。
11,下酒小菜。
小贴士:
喜欢辣的话,可以再浇点油泼辣子。
97msW.com相关推荐
双椒拌藕片
食材明细:
莲藕200克,青椒20克,辣椒(红、尖)20克,白砂糖50克
双椒拌藕片的做法步骤:
青、红辣椒去蒂和籽洗净均切成丝;藕洗净,削去皮,用刀斜刀切成片,放入开水锅里焯熟捞出(时间不宜过长),放入冷开水盆中泡凉,捞出装入盆里,撒上白糖,青红辣椒丝拌匀即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
彩色拌黄豆(1)
食材明细:
黄豆,胡萝卜,芥蓝菜杆,红椒,酱油,醋,蒜蓉,盐,香油,辣椒油,芝麻,白糖
彩色拌黄豆的做法步骤:
1.黄豆泡几个小时洗净
2.锅里加水放少许盐煮熟,煮熟的黄豆捞出过凉开水沥干
3.胡萝卜 芥蓝菜杆 红椒切粒
4.胡萝卜 芥蓝焯熟捞出沥干
5.最后加入调料拌匀即可!
小贴士:
煮黄豆时放盐是让黄豆先入味 芥蓝菜叶子吃了,杆就可以拿来做其它了!呵呵 正所谓"众口难调".所以有些调料就按照个人口味了!
双椒炒腊肉(1)
食材明细:
主料:腊肉适量,青辣椒适量,蒜苗适量,红辣椒适量
辅料:植物油适量,盐适量,味极鲜适量,白糖适量,姜适量
双椒炒腊肉的做法步骤:
1,食材:青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
2,把腊肉用温水浸泡2小时以上,
3,去皮清洗干净切薄片
4,蒜苗洗净切斜段,青红辣椒洗净切斜段,姜切丝
5,热锅加腊肉
6,煸炒出油捞起
7,用腊肉炒出的油 ,把姜炒出香味,加青红辣椒段
8,加蒜苗头一起翻炒均匀
9,加腊肉片翻炒均匀
10,加少许的水焖一下入味
11,加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
12,加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
小贴士:
因为这腊肉是亲戚自己做的,有点咸
必须多泡泡去掉咸味
加少许白糖可以提鲜,中和咸味
黄豆芽拌鸡丝(1)
食材明细:
主料:鸡脯肉200克
辅料:黄豆芽适量,油菜适量,红椒适量
配料:芝麻油适量,盐适量,辣椒油适量,酱油适量
黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:
1,准备食材。
2,豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3,将焯好后的菜过凉。
4,挤净水份备用。
5,将鸡脯肉加少许料酒和姜片,放入沸水中煮至肉色变白。
6,捞出放凉。
7,用手撕成细丝。
8,将焯好的油菜撕成条,红椒切成细段,与豆芽,鸡丝放在一起。
9,加入少许酱油。
10,加入少许芝麻油。
11,少许盐。
12,适量辣椒油拌匀食用即可。
小贴士:
鸡脯肉变白即熟,不要过度去煮,以肉质变老。
烧椒拌茄子(1)
食材明细:
主料:茄子二个,青椒二个,红椒一个,大蒜数瓣
辅料:盐4克,生抽10克,花椒油5克,芝麻油10克,糖5克
烧椒拌茄子的做法步骤:
1,材料图。
2,茄子洗净,整个放在笼格中,上火蒸透,茄子大小有不同,时间所需也不同,一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟,拌的时候茄子已经凉了是最好的。
3,辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟,边烧边翻面,辣椒表面出现糊点最好了。
4,将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
5,将辣椒去籽切碎,大蒜也切碎,放在碗里,加盐,生抽 糖花椒油芝麻油,
6,这一步根据自家口味儿调整啊,醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7,蒸好的茄子,用签子划成茄条。
8,放在深盘中。
9,将拌好的辣椒倒在茄子上面,边吃边拌吧。
小贴士:
蒸茄子对茄子的要求还是比较高的,茄子嫩鲜无籽为最好了。
双拌萝卜丝(1)
食材明细:
主料:绿萝卜适量,胡萝卜适量
辅料:香菜适量,熟芝麻适量
配料:盐适量,虾油适量,鲜鸡汁适量
双拌萝卜丝的做法步骤:
1,准备材料。
2,绿萝卜擦成丝。
3,胡萝卜也擦成丝。
4,香菜切段放在盘中。
5,加入自制的虾油。
6,加入盐。
7,加入鲜鸡汁、盐。
8,加入熟白芝麻。
9,拌匀即可。
小贴士:
这道菜盐不要放太多,清淡口味最好。
黄豆芽拌莴笋丁(1)
食材明细:
主料:黄豆芽适量,莴笋适量
辅料:红椒适量
配料:酱油适量,芝麻油适量,盐适量,红油适量,醋适量
黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:
1,黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
2,莴笋去皮备用。
3,切成小方丁。
4,加入沸水中略焯。(我用的是焯过黄豆的水)
5,捞出过凉。
6,红甜椒切成小丁。
7,加入红油。
8,加入适量盐。
9,少许淡色酱油。
10,加入少许醋。
11,少许芝麻油。
12,拌匀即可。
小贴士:
1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可,出锅快速过凉,保持脆感。
黄豆拌菠菜
食材明细:
泡发黄豆50克,菠菜1把,盐少许,白糖适量,小米辣二颗,香油少许,耗油少许,蒸鱼豉油少许,蒜末一点,花椒油一滴
黄豆拌菠菜的做法步骤:
第1步准备好材料,泡发黄豆提前煮熟。(可以放一点想香叶,八角,少许盐煮入味将耗油,香油,蒸鱼豉油,酱油,花椒油,小米椒及蒜调入一起。
第2步锅里加水,待水开放入一点油,盐,焯熟菠菜。取出来过下凉水,挤干!放入碗里,倒入黄豆,倒入调味汁,拌匀,即可。菠菜不要焯太久,变软就好。
黄豆拌豆芽
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
黄豆拌豆芽
原料:嫩黄瓜250克,豆芽250克,花椒油适量。
黄豆拌豆芽的做法
黄瓜洗净切段,豆芽洗净后焯一下装盘,再加花椒油、盐,拌匀即可。
特点:白绿清香。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
感谢您阅读“97美食网”的《双椒拌黄豆(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!