“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编陆续为大家整理了孜然黄瓜水面筋(1),欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料:黄瓜1根,水面筋1块
辅料:红辣椒1根,生姜1小块
配料:孜然粉适量,十三香适量,生抽适量,香醋适量,食盐适量,香油适量,味精少量,食用油适量
孜然黄瓜水面筋的做法步骤:
1,水面筋、红辣椒和黄瓜分别切粗丝。
2,生姜切末。
3,炒锅热油,油冒烟后淋在放有生姜末的菜上。
4,加适量孜然粉。
5,加少量十三香。
6,滴少量生抽。
7,加食盐调味。
8,加少量味精。
9,加香醋,醋量稍多一些。
10,淋入香油,搅拌均匀即可上桌。
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手撕孜然面筋
食材明细:
面筋1根,青椒1个,洋葱1个,姜蒜适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,油盐适量
手撕孜然面筋的做法步骤:
第1步将面筋手撕成薄片,再准备好其它原料;烧热锅,锅中放少许油,加入姜蒜爆香;
第2步再加入洋葱一起爆香;洋葱微微发软时下入手撕面筋;
第3步一起翻炒直至面筋发干, 再下入青椒圈;再加入孜然粉一起翻炒;
第4步翻炒两下,加入盐和胡椒粉调味;翻炒均匀即可, 装入盘中。
小贴士:
这道菜很简单,只需要在爆香姜蒜和洋葱后,下入手撕面筋一起翻炒, 炒到面筋发干的程度, 再下入青椒圈, 加入盐和孜然粉一起炒均匀即可,这样发干的面筋能更入味,更香。
水面筋炒辣椒
食材明细:
水面筋250克,辣椒(红、尖)50克,玉兰片50克,花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,辣椒酱15克
水面筋炒辣椒的做法步骤:
1. 面筋切丝,放入盘内待用;
2. 红辣椒、玉兰片分别洗净切丝;
3. 炒勺置旺火上,注油,烧至七成热时,下水面筋丝,煸炒片刻;
4. 放入辣椒丝、玉兰片丝,煽炒几下,加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。
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