“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“酱爆苦瓜尖椒(1)”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料:尖椒100克,,苦瓜200克
辅料:豆瓣酱适量,鸡精适量,葱碎适量
酱爆苦瓜尖椒的做法步骤:
1,准备好食材。
2,苦瓜洗净去掉瓤,切成片。
3,尖椒洗净切成片。
4,锅中注水,烧开,下入苦瓜片焯水。
5,焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
6,另起锅,放入油,下入葱碎爆香。
7,加入一大勺豆瓣酱煸炒。
8,煸炒均匀。
9,倒入焯水的苦瓜和尖椒片
10,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
小贴士:
豆瓣酱是已经很咸了,就不要再加盐了。
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尖椒苦瓜
食材明细:
苦瓜2条(净重400克),尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙(10克),豆豉辣酱2茶匙(10克),油1汤匙(15ml),白砂糖2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),白胡椒粉1茶匙(5克)。
尖椒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
酱爆刀豆(1)
食材明细:
主料:刀豆300克
辅料:大蒜1个,黄豆酱1勺,盐2克,黄酒1茶匙,蚝油1茶匙
酱爆刀豆的做法步骤:
1,刀豆切成小条,大蒜剁碎
2,热锅放油
3,放入蒜爆香
4,放入刀豆大火翻炒
5,放入调料
6,翻炒一下盖上锅盖焖两三分钟
7,最后放点盐出锅~?
8,简单、快捷的一道营养小菜?
小贴士:
多芸碎碎念:
刀豆跟四季豆一样一定要煮熟才能食用哦?
酱爆蛏子(1)
食材明细:
主料:蛏子适量
辅料:葱适量,面酱适量,盐适量,白酒适量,姜适量,蒜适量
酱爆蛏子的做法步骤:
1,葱切段,姜蒜切片
2,油烧至四成热
3,煸炒葱姜蒜
4,葱姜蒜爆香后下入蛏子,翻炒一会加白酒
5,超出汤汁,加入面酱
6,翻炒三分钟即可
7,出锅。
苦瓜炒尖椒
食材明细:
苦瓜一根,尖椒一个,油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,醋适量
苦瓜炒尖椒的做法步骤:
第1步苦瓜洗净,切片;尖椒洗净,去皮和籽,切片。把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中,搅拌均匀,制成调味汁。
第2步炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入苦瓜,煸炒,加入尖椒,倒入调味汁翻炒均匀即可。
尖椒爆肥肠
肥肠因为有一股怪味遭到嫌弃,不过也有办法解决,先用水煮掉一部分臭味之后再用辣椒炒,今天小编教大家做的尖椒爆肥肠用的不仅有青椒还有干辣椒,双重辣味又香又辣又美味。
主料
煮熟的肥肠250g、尖椒2个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、海油2汤匙、葱适量、蒜适量、干辣椒5个、花椒20粒
做法
1.煮熟的肥肠解冻备用
2.尖椒去蒂去籽,切块
3.葱蒜切碎
4.干辣椒剪成小段,和花椒放在一起备用
5.锅内放油,小火炒香干辣椒和花椒
6.转大火,放入葱蒜炒香
7.肥肠和尖椒一起放入锅中,大火爆炒至尖椒断生
8.调入盐、生抽、蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅
小贴士
煮肥肠的方法:清洗好的肥肠,放入沸水中焯烫,至血沫浮起,捞出肥肠,放入砂锅,添满水,加入盐、八角、桂皮,葱、姜、蒜,大火煮开,小火煮至肥肠达到自己喜欢的软硬程度即可。然后捞出,切小段,分成小份用保鲜袋装好,冷冻保存,随吃随取。
豆豉尖椒苦瓜
食材明细:
苦瓜2条净重400g,尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙10g,豆豉辣酱2茶匙10g,油1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒粉1茶匙5g
豆豉尖椒苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。
4、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
小贴士:
1、苦瓜和尖椒要鲜嫩,碧绿饱满。
2、因为豆豉和豆豉酱较咸,所以菜中不用再放盐。
3、适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖,滋味会更丰富。
4、如果有回锅肉或培根一起炒会更好吃。
尖椒爆小虾
我想,人的痛苦产生多半是源于追求力所不及的东西所带来的。追求本身没有错,但如果追求的目标过高过远不适合自己,就会带来不必要的困扰。有些明知不可行的事或追不到的人却还是不肯放手,任由不羁的想法象野鹿一样随意奔跑,到最后受伤的只是自己。
放下,多么简单的两个字,说与写都没有任何难度,但如若从心里真正放下却是那么不容易。
聪明的人懂得随时调整生活的方向和坐标,懂得适时的取舍,不会过于执着一件事或一个人,能随时保有内心小小的快乐和安然,这也是一种能力。
最近市场里天天都有卖鲜活小虾的,个头小小的,在箱子里跳来跳去,象是打了兴奋剂。我去的时候是晚上,已经吃过饭了,可还是忍不住买了一些回去。放在冰箱里速冻,第二天做来吃,依然鲜甜美味,也省了活虾处理时蹦得到处都是了。
尖椒爆小虾
材料:小虾150克,尖椒2个,朝天椒一个,蒜两瓣,盐适量,生抽半匙,糖少许,料酒半匙,胡椒粉少许,香油少许。
尖椒爆小虾的做法
1.小虾洗净沥水,放入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉拌匀,腌制10分钟;
2.尖椒和朝天椒均切小段,蒜切末;
3.炒锅注油,三成热时下入蒜末和朝天椒,爆香后,入河虾爆炒,炒至变色将要干锅时(炒到这时的虾比较外酥里嫩),放入尖椒段煸匀,淋少许香油,翻匀,关火,出锅。
此菜特点:咸鲜带辣。
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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
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