东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“简单又好吃的揪疙瘩”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料:面粉200克,盐1克,水120克
辅料:芝麻酱适量,鸡蛋西红柿卤适量
简单又好吃的揪疙瘩的做法步骤:
1,面粉中加入盐和水。
2,搅拌成絮状。
3,用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。
4,麻酱中先加入适量盐。
5,再分次少量加入水搅拌,搅拌均匀后再加入下一次的水。
6,搅拌至麻酱呈流动状态。
7,早餐机中加入水烧开。
8,一手拿面团,一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。
9,盖盖子煮开。
10,待煮熟后捞出。
11,放入凉水中过凉。
12,加入提前准备好的卤汁和麻酱就可以吃了。
13,展示图。
小贴士:
1、疙瘩不要揪得太大,不容易煮熟。
2、揪疙瘩的时候粘手,可以手上沾些水揪。
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简单疙瘩汤
食材明细:
小米,面粉,西红柿,盐,鸡粉,火腿肠
简单疙瘩汤的做法步骤:
1.1、把小米煮到六七分熟,不要煮烂,要颗颗分明。滤干水分后放入干面粉里搅动,让每颗小米都裹上面粉,这时就出现了一粒粒如珍珠般的小球。可以把这个直接用来做珍珠汤,也可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来再做汤就可以了。
2.2、西红柿烫去皮,切成小块,在锅里炒熟,加水、青豆、肉丸、鱼豆腐,煮至八分熟时加入小米珍珠,中火煮熟即可。出锅时加入盐、鸡精、香菜。
简单又好吃的肠仔包
食材明细:
新良面包粉200克,珍妮珍馐胡椒味儿童香肠6根,糖20克,蛋液25克,黄油20克,表面装饰:蛋液少许,新良蛋糕粉50克,酵母3克,盐3克,水140克,表面装饰:欧芹少许
简单又好吃的肠仔包的做法步骤:
第1步把材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出膜,扯开一小块面团,可以扯成手套膜的状态。把揉好的面团放温暖的地方发酵至二倍大;发酵好的面团分成6等份,盖保鲜膜醒15分钟;
第2步把面团擀成椭圆形;放上1根珍妮珍馐胡椒味儿童肠;
第3步从下而上卷起,捏紧收口;用刀切4刀,不要切断,为了成品美观,最好切得间距相近;
第4步放入学厨不粘无边烤盘,在温暖的地方二发;二发完毕,表面刷蛋液,撒少许欧芹碎,送入预热好的烤箱,175度20分钟。我还做了几个别的形状的。
第5步出炉咯美哒哒
第6步超级好吃
小贴士:
具体时间温度请参考自家烤箱。
简单又好吃的茄汁杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇两个,番茄酱适量,盐适量,油适量,葱适量
简单又好吃的茄汁杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇切小滚刀块。锅中放水,放入适量盐和油,水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出,淋干水分备用。
第2步锅中放油,油热后放入葱花爆香。入入番茄酱,小火炒均匀。
第3步放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。放入盐调味即可。
简单又好吃的可乐凤翼
食材明细:
鸡中翅适量,可口可乐适量,生姜适量,葱段适量,花椒适量,生抽适量,糖适量,料酒适量
简单又好吃的可乐凤翼的做法步骤:
第1步鸡中翅洗净,加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟;锅里加入少许油,捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟;
第2步沿锅边慢慢倒入可口可乐,加少许生抽,大火煮开转中火继续煮制;直到酱汁变少时,转大火收干酱汁即可。
小贴士:
1.5只鸡中翅大概3/4罐,以此类推,最好请选用可口可乐,其他低糖可乐味道稍逊;2.倒入可乐煮制的时候,会产生大量膨大的气泡,请不要盖锅盖;3.可乐、生抽均含有部分盐分,生抽少许即可,请勿另外调味;4.实在想偷懒的人,所有材料,只要可乐加鸡翅即可,但注意糖汁一定要收干,酱汁一定要浓稠。
花菜炒什么好吃又简单
花菜是好吃又营养的家常菜,最好吃的做法就是炒花菜了。今天,小编跟大家分享的就是花菜炒什么好吃又简单,下面一起来看看花菜炒什么好吃又简单,希望对你有帮助!
花菜炒木耳
材料:花菜,木耳,植物油,盐,生抽,水淀粉。
做法:
1、木耳提前泡发两小时,洗净备用;花菜洗净汆水,备用。
2、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。
3、着色均匀后入木耳大火翻炒。
4、快熟时加入盐调味,最后加入水淀粉,大火收汁。
花菜炒香菇
材料:花椰菜一颗,香菇5朵,葱,姜,蒜,蚝油,盐,色拉油。
做法:
1、起锅,中火加油,倒入葱姜蒜炒香。
2、下香菇翻炒,加蚝油,将香菇炒透。
3、放入花椰菜,撒少许盐,让香菇和花椰菜充分融合。
4、最后点香油即可。
干锅花菜五花肉
材料:花菜,五花肉,姜蒜,辣椒,盐,酱油。
做法:
1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片;辣椒切圈;生姜切片;大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。
4、将肉推至一边,开大火,倒入花菜,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。
5、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。
6、起锅前加入一勺盐炒匀即可
小贴士:酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。
花菜炒番茄
材料:花菜1棵,番茄3个,盐适量,糖少许,番茄酱适量。
做法:
1、番茄洗净,放到开水锅里煮3-5分钟,至表皮开始脱落为止,去皮,切块。
2、花菜掰成小块,过滚水焯熟(水中加几滴油),过冷水,沥干水分,备用。
3、另起一锅,锅内放油,油热后放入番茄块煸炒。
4、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软后放入花菜,加盐、糖调味,让花菜裹上汁即可。
鸡皮怎么做好吃又简单
鸡皮是鸡身上的皮,油脂比较厚,也比较有嚼劲,很多人不喜欢吃,但喜欢吃的人却爱他如生命。吃鸡皮是比较小众的一种饮食习惯了,下面一起来看看鸡皮怎么做好吃又简单,希望对你有帮助!
凉拌鸡皮
材料:鸡皮200g,白萝卜1/5个,小香葱1根,清酒适量,日本柚子醋。
做法:
1、鸡皮洗净备用;白萝卜削皮,擦成萝卜泥,用手轻攥,去掉水分;香葱切成葱花。
2、锅里加水烧开,烧开后倒入清酒。
3、锅里加入鸡皮将其煮熟,然后将煮好的鸡皮洗掉多余的油分,切成适当大小。
4、鸡皮放入盘中,再放上萝卜泥,撒上葱花,浇上柚子醋即可。
小贴士:这道菜好不好吃就在于柚子醋,如果能够买到,一定要试一下,绝对让你喜欢上的味道。
青椒辣炒鸡皮
材料:青椒2个,葱姜蒜一小碟,干辣椒2个,花椒1小勺,油,盐适量,鸡皮300g,玉米淀粉一小勺,泡辣椒一小碟,五香粉适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺,蚝油一勺。
做法:
1、将鸡皮洗干净,去掉上面的鸡油,然后切成小段,放入盐,料酒,少量老抽,生抽,五香粉,耗油,花椒,葱段,姜片腌十分钟。
2、将泡椒剁碎;将青椒切丝;葱姜切碎;蒜切片,放入玉米淀粉的调成的芡汁里。
3、锅里放适量的油,将油烧热至七八成,将鸡皮分批放入油锅里煎炸成金黄色后捞出控油备用,不要炸的时间过长,否则鸡皮会变粘,注意不要让油溅到身上。
4、锅中留少量底油,小火放干辣椒和花椒煸炒到变色,再放泡椒碎、葱姜碎。
5、煸炒出香味后,放入少量料酒和老抽烹香,然后立刻放入青椒丝中火翻炒。
6、青椒翻炒几下后,放入炸好的鸡皮打散,加少量的开水,加两勺生抽,开大火继续翻炒几下。依个人咸淡口味酌情是否再次加盐。
7、大火翻炒几下后倒入玉米淀粉调好的芡汁和少量鸡精,迅速翻炒至汤汁粘稠后就可以出锅了。
小贴士:淀粉芡汁不要调的太厚了。
蒜香鸡皮
材料:鸡皮200克,葱3段,蒜瓣2-4个,黑胡椒粉1勺,红油1勺,蚝油1勺,生抽2勺,料酒1勺,竹签若干。
做法:
1、将鸡皮清洗干净,把特别多的油脂去掉,并切成匀称的宽条。
2、将大蒜切碎,并将所有调料与鸡皮放在一起,拌匀后放置冰箱冷藏2小时以上。
3、将竹签提前用水浸泡,然后将入味好的鸡皮穿成串。
4、空气炸锅160度提前预热后,设置12分钟,将鸡皮放入,再刷上一层红油,进行炸制。
5、炸制期间,可将鸡肉翻动一下,继续炸至设定好的时间即可。
小贴士:鸡皮的油脂一定要处理,不然太厚的不容易熟透,而且对身体也不好。
鸡皮酱油炒饭
材料:蒜片适量,米饭2碗,酱油1/3碗,盐,味精适量,鸡皮适量。
做法:
1、鸡皮切丁;蒜切片。
2、放油,油热放入蒜片。蒜片变色后,放入切好的鸡皮翻炒。
3、鸡皮爆油后,放入米饭翻炒。
4、放入酱油,翻炒。
5、出锅前放入适量盐、味精搅拌即可。
又简单又下饭的【酸菜炒鸡】
食材明细:
大鸡腿2只,酸菜1包,葱姜蒜,盐,酱油,辣椒粉,料酒
又简单又下饭的【酸菜炒鸡】的做法步骤:
1、鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
3、热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,下入鸡腿块大火爆炒,加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白后起锅。
藕粉怎么做好吃又简单
藕粉好吃又营养,最简单常见的做法就是直接用开水冲泡,但其实藕粉还可能跟其他的食材组合成新的美食,有些还是部分地区的特色小吃,下面一起来看看藕粉怎么做好吃又简单,希望对你有帮助!
藕粉南瓜粥
材料:南瓜1只,莲藕粉2勺,糖适量,白芝麻适量。
做法:
1、清洗干净后的南瓜放入锅中蒸熟,也可以切开挖去南瓜籽后再蒸。
2、蒸熟后的南瓜挖出肉捣成南瓜泥。
3、加50ml左右的水在南瓜泥中,搅拌后将南瓜泥过下筛,筛后的南瓜粥更细腻。
4、过筛后的南瓜泥加入500ml左右的清水,煮开后转中小火,煮的过程中需要不停的搅拌。可加入适量的糖熬煮。
5、最后在藕粉中加入50ml的水,搅拌均匀后倒入南瓜粥中勾芡,勾芡的过程中转中小火并不停的搅拌,直到南瓜粥再次沸腾就可以关火。
6、点缀上一些白芝麻即可。
小贴士:蒸南瓜的时间要看南瓜的大小来定,小点的15分钟大点的20分钟左右。
豆沙桂花小圆子
材料:豆沙适量,小圆子适量,藕粉小半袋。
做法:
1、豆沙加水,煮开后,调入小半包藕粉糊。
2、小圆子煮到漂浮在水面,用滤网捞出,放在边上装好温开水的碗里。
3、取一个小碗,先装豆沙糊,再放入小丸子,撒上干桂花即可。
藕粉桂花糕
材料:藕粉20gx3份,糯米粉30gx3份,白糖15gx3份,糖桂花8gx3份,斑斓精油1滴,水33gx3份。
做法:
1、取三只碗,每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g,调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。
2、模具用保鲜袋铺好,原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。
3、水开7、8分钟后倒入绿色面糊,蒸7、8分钟。
4、倒入原色面糊再蒸7、8分钟。
5、表面涂上糖桂花,再蒸10分钟。
6、从模具里取出、晾凉,刀沾水后切件装盘即可。
藕粉水果羹
材料:藕粉200g,糖粉90g,熟黑芝麻50g,各种水果干70g,杨梅干50g,红枣干25g,葡萄干50g,花生碎90g,桂花干适量。
做法:
1、白糖用料理机研磨成粉,与藕粉混合均匀。
2、加入芝麻混合均匀。
3、果干切小粒加入。
4、葡萄干挑捡去杂质,与花生碎红枣干混合均匀加入就制作好啦,分装好阴凉处保存。
5、2瓷勺水果羹粉和250ml冷水混合均匀,倒入锅中,开大火,水滚后转小火,一直翻炒至透明。也可以用开水泡 不过没有那么黏稠而已。
鳗鱼怎么做好吃又简单
鳗鱼肉质细腻,富含DHA、维生素A、维生素E、钙等营养成分,具有补血、补脑、补钙等功效,是非常好的营养食材。下面一起来看看鳗鱼怎么做好吃又简单,希望对你有帮助!
鳗鱼怎么做好吃:红烧鳗鱼羹
材料:炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。
做法:
1、香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。
2、热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米,炒至香味出来。
3、加入白菜拌炒,加入柴鱼高汤(或清水),水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入,加入调味料,太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。
鳗鱼怎么做好吃:日式烤鳗鱼
材料:鳗鱼400g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片适量、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、茄汁适量、茄皮适量。
做法:
1、鳗鱼去骨起肉(是鱼档老板帮手起肉的)洗净。
2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟,时间越长越入味。
3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
4、切开几小块,烤盘垫锡纸,扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
5、由于水分太多,把鳗鱼转到烤网上烤。
6、烤的过程中扫三次蜂蜜。
7、锅中加入少量的水,倒入茄汁,糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。
8、把汁淋在烤好的鳗鱼上,用笳皮做朵小花摆放好,成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。
鳗鱼怎么做好吃:红烧鳗鱼
材料:鳗鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、盐。
做法:
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。
3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。
鳗鱼怎么做好吃:蒜香鳗鱼汤
材料:鳗鱼1尾、姜切片1条、独头蒜7粒、盐1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。
做法:
1、鳗鱼洗干净,切段。
2、所有材料和米酒、水,一起放入内锅中。
3、电锅外锅放一碗水,放内锅加热~蒸至开关跳起。
4、取出内锅,加盐调味即可。
通心粉怎么做好吃又简单的做法
通心粉,又称通心面,是国外非常普遍的一种面食,但在中国,吃的人是比较少的。但若是有机会,人人都应该试一次通心粉,尝尝各种美食各自的风味。下面一起来看看通心粉怎么做好吃又简单的做法,希望对你有帮助!
番茄肉酱意大利通心粉
材料:通心粉,肉馅,番茄酱,番茄,洋葱,橄榄油,大蒜,黑胡椒粉,盐。
做法:
1、煮锅中加水,待水沸腾后加盐,加过盐后,马上滴入几滴橄榄油。
2、将粉散放下锅,用筷子充分搅动粉,以免粘在一起。煮到软硬适中时,用漏勺捞起面,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
3、在煮通心粉的时候进行酱汁的制作。
4、肉馅加料酒腌制15分钟;番茄、洋葱切小丁备用;大蒜拍散切末备用。
5、锅子烧热后,倒入适量橄榄油,将肉馅倒入翻炒至变色,盛出备用。
6、锅中加油,将蒜末、洋葱末煸炒出香味,放入番茄,一起翻炒至番茄变软。
7、加入肉馅、番茄酱、撒上少量盐、胡椒粉,倒入适量煮面的水,一起小火煮至酱汁浓稠即可。
小贴士:
1、若通心粉中间仍有像针尖一般大小的白心的话,即为软硬适中,吃起来有嚼劲。
2、最好用深锅煮,期间不停的搅拌。
焗烤通心粉
材料:通心粉两人份,黄油70g,牛奶300ml,马苏里拉芝士适量,洋葱,虾仁,青豆,鲜奶油50g,面粉50g,马苏里拉芝士。
做法:
1、将鲜奶油和牛奶拌匀,加热备用。
2、锅子里放40g牛油,小火融化后慢慢加入面粉搅开。
3、再慢慢倒入加热好的牛奶仔细搅开,最后加入剩下30g牛油搅拌均匀就做成了白酱。
4、洋葱切丁;甜青豆过水焯熟;芝士切条或擦丝;通心粉煮8成熟。
5、平底锅烧热,加入一块黄油融化,分别下洋葱,甜青豆,虾仁炒匀。
6、调入盐和胡椒,倒入通心粉,再拌入白酱,适当再调一下味道,煮成浓稠的白酱通心粉。
7、放入烤盘中,撒上芝士条,烤箱预热后,放入烤盘,200度烤15至20分钟左右,依照不同烤箱的具体情况做调整,看到芝士颜色烤的差不多就可以了。
虾仁时蔬炒通心粉
材料:通心粉60克,虾仁10个,胡萝卜半个,豌豆一把,洋葱一个,西兰花1╱4棵,料酒一茶匙,黑胡椒粉少许,盐少许,橄榄油一茶匙。
做法:
1、将胡萝卜切成小丁;洋葱切块;西兰花掰成小朵。
2、水煮沸,下通心粉,煮约15分钟左右,煮好后捞出过凉水放置备用。
3、将豌豆,胡萝卜和西兰花过水。
4、起油锅,先下洋葱煸香,放入剥好的虾仁,倒料酒去腥。
5、放入通心粉煸炒,然后放入时蔬,最后撒胡椒粉及盐调味即成。
深夜食堂版通心粉沙拉
材料:通心粉适量,盐少量,水适量,鸡蛋一个,黄瓜一条,美乃滋适量。
做法:
1、水中加少许盐,沸腾后加入通心粉,通心粉和水的比例为100g/1L。
2、水再次沸腾后煮5~8分钟即可,再将煮熟了的通心粉捞出,过下冷水。
3、煮面的时候可以切黄瓜,煮水煮蛋,切碎。或者处理其他你想放的食材。
4、加入美乃滋,黄瓜,鸡蛋碎,搅拌均匀即可。
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