“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“多彩果蔬奶片 ”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:奶粉25克*4(宝宝现阶段吃的),南瓜泥10克,火龙果泥10克(汁),紫薯粉5克,牛奶10克
辅料:炼乳5克*4
多彩果蔬奶片的做法步骤:
1,南瓜去皮切片煮或蒸熟,压成泥,用筛网过滤得到细腻的南瓜糊。【火龙果我是榨的汁,奇异果压成泥,这两种水果都有籽,须用网筛过滤掉。紫薯粉我是买的现成的,也可以自己做,去皮切片蒸熟,烤箱低温烤干,料理机打成粉,用细网筛过筛,选用细颗粒的粉末。但如果自己用紫薯做奶片的话还是不要这么麻烦了,直接做成紫薯泥就好】
2,称量25克奶粉。【紫薯粉在此步添加,并混合均匀。】
3,加入5克炼乳,10克南瓜泥。【火龙果汁先加5~7克,奇异果泥同南瓜,紫薯粉奶片此步加牛奶10克。】
4,用刮刀混合均匀,如果发现奶粉团比较干,可再加南瓜泥,如果觉得比较湿,就再加点奶粉,总之面团不要太硬,软和点更好操作。
5,戴一次性手套把奶粉面团揉捏成光滑的面团。此步还可以调整干湿,必竟手比刮刀更能感知面团状态。最终的面团状态是,把面团压成面饼,边缘不开裂。
6,用一张保鲜袋把面团包裹起来,擀成厚约0.5CM~0.8CM左右的面片。面团不必放进保鲜袋里,就把保鲜袋当保鲜膜用。
7,用最小号的饼干模具压刻出形状,边角料再揉捏擀开刻模,重复此动作直到面团用完,最后一块嘛,随便捏捏就好了,总得允许不完美的存在吧。
8,做好的奶片,可以用烤箱低温(80℃)烤30~60分钟,烤到表面干爽即可。
9,也可以自然风干,我做最后一种奶片时,突发奇想,想把4种材料放在一起做一个彩虹奶片,结果发现第一个做的奶片已经干得不能再揉了。
10,这张图我是要秀一秀我的水果风干机~~~开35℃烘了一晚上。做好的奶片须密封保存,否则很容易吸收空气中的水分。因此,一次不宜做太多,尽快吃完。
11,成品。
小贴士:
这个奶片最好1岁以上的宝宝吃哦,当零食吃,不能代替鲜牛奶。制作要点步骤图中说得很明白了,好象也没什么要说的了。
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多彩鲜蔬南瓜沙拉盅
食材明细:
日本小南瓜1个,小黄瓜,红椒半个,苦瓜,紫色包心菜,烤熟白芝麻少许,桂冠白沙拉酱少许
多彩鲜蔬南瓜沙拉盅的做法步骤:
1.将蒸熟的南瓜取出,再刻出自己喜爱的样子.用冰勺挖出所有的南瓜泥.
2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌调匀,先倒1/3的量回南瓜马车内.1/3和所有食材,(刻花下的南瓜也切小块)拌下
3.最后再将1/3放在顶端并撒上点烤熟白芝麻即可.
果蔬汤圆
食材明细:
主料:糯米粉300克,南瓜100克,紫甘蓝4片,菠菜4棵
辅料:黑芝麻适量,核桃仁适量,红枣适量,白砂糖适量
果蔬汤圆的做法步骤:
1,备好所用食材,如图是馅料的食材。
2,将馅料的食材过水,红枣去核,再入烤箱低温烤至脆香。
3,烤好后放凉,入极养破壁机的冷杯。
4,打至馅料细腻,喜欢口感更为丰富的朋友可以打的粗一点。
5,打好之后再用粗白糖调味。
6,加少许许的温水,拌至馅料能抱团就可以。
7,再安排调配元宵的色,我分 别用到了紫甘篮,南瓜 ,菠菜。
8,紫甘篮里加入少许的清水。
9,上好盖,选择好模式,我用的是打果汁的模式,破壁机自动抽至杯体为真空状。
10,将果蔬汁打制细腻无渣即可。
11,再与适量的糯米粉混合在一起。
12,揉至光滑的糯米团备用即可。
13,将南瓜去皮去籽,切刀后加适量的清水,同样入破壁机打至成汁备用。
14,菠菜就要注意了,在打汁前一定要焯制一下,这样子才更易于健康。
15,同样的方法,将不同色系的糯米团揉好,白色的就是用温水的哦。
16,将糯米团分大小面等的小团,揉搓好之后将馅料包制在里面。
17,锅里加水煮开,将包好的果蔬汤圆入锅。
18,煮至汤圆浮起即可。
19,再备个人喜欢的枸杞白糖或是桂花糖。
20,这样子一份喜庆又有趣的果蔬甜汤圆就完成了。
小贴士:
以上果蔬的量会偏多,朋友们如果要参考,按实际情况来调整 用果,可以将果蔬打好,多的就冷冻另做它用。
果蔬沙拉
食材明细:
包心菜适量,黄瓜适量,紫甘蓝适量,梨适量,西红柿适量,沙拉酱适量
果蔬沙拉的做法步骤:
第1步取一玻璃碗,把包心菜叶子洗净,铺到碗里,做个蔬菜碗。各种蔬菜水果切小块,挤上沙拉酱,齐活!
凉拌果蔬
食材明细:
主料:苦瓜40克,胡萝卜20克,西兰花130克
辅料:圣女果160克
凉拌果蔬的做法步骤:
1,备好食材,果蔬洗净后切好备用
2,锅中倒入清水,加入食盐和几滴亚麻籽油
3,水开后放入苦瓜、胡萝卜,焯烫至断生变色
4,迅速捞出放入冰水中激下,颜色会更加好看,然后再取出放到碗中
5,用同样的方法,将西兰花也放入锅中焯烫断生
6,变色迅速捞出至冰水中
7,将圣女果及焯烫过的苦瓜、胡萝卜及西兰花,一起放至大碗中
8,淋上1汤匙亚麻籽油,将其拌匀
9,装盘开吃吧,美味更营养。
小贴士:
1、夏天多食用些苦瓜,番茄等能有效地清火和美白。
2、提前将蔬菜加食盐、油焯烫,一是更健康,二是蔬菜有底味。
果蔬面包
面团材料:高筋面粉150克低筋面粉150克细砂糖30克盐3克干酵母3克全蛋液180ml牛奶15ml
黄油120克
配料:胡萝卜丝50克熟南瓜丁30克青橄榄丁15克蔓越莓丁5克培根丁30克欧芹碎3克黑胡椒碎3克帕马森奶酪粉15克橄榄油15ml
份量:4个200克的面包
做法:
1)制作面团:将细砂糖,盐,面粉,干酵母放入盆中混合均匀,然后放入鸡蛋和牛奶不停揉合。取一小块面团抻开,能出现稍透光且较厚的薄膜时,加入软化的黄油,继续将面团和黄油完全揉合均匀,成为一个光滑的面团。
2)把面团拍扁,将胡萝卜丝,熟南瓜丁,青橄榄丁,蔓越莓丁,培根丁,欧芹碎,黑胡椒碎放在面团上,大致混合一下配料和面团。然后以将面团从中间扯断,再重叠的方式,反复几次将面团和配料混合,直到完全混合均匀,滚圆后放在温暖湿润处基础发酵约45分钟--1小时。
3)基础醒发好以后,将面团分割成200克一个,滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好以后再次滚圆,放在不沾布上进行45分钟的最后发酵,发酵好以后在面团表面刷上一层全蛋液,最后撒上帕马森奶酪粉,放入预热好的烤箱中,以200度烤约20分钟,至表面金黄后出炉,趁热刷上橄榄油即可。
小贴士:
**此面团配方中的量,约能制作4个200克的面包,吃不了这么多的话,可以按比例减少配方中材料,面包的大小可以做的小一些。
**面团配方中黄油的量较多,先加入一部分,揉的差不多了,再加一些,直到完全混合均匀,不要一次性全放进去,否则不好揉。
**揉搓面团过度或者发酵温度过高,都会让面包内的油脂渗出,操作时请一定要注意哦。
**配料的种类和多少不必拘泥,可以增加一些手边容易买到、或自己喜欢的食材。
**配料的水份不易过多,如果有水份大的食材,应先用纸巾吸去多余水份。
**发酵时间的长短和温度,湿度等都有密切联系,文中给出的发酵时间仅为参考时间。要判断面团是否发酵好,手指蘸一点粉戳入面团,抽出手指后,如果留下的孔洞基本无变化,既不回弹,也不塌陷,就说明发酵已经完成了。
注:奶油小吐司和综合果蔬面包使用同一种面团。
果蔬木棉塔
食材明细:
主料:低筋面粉70克,去皮鸡蛋161克(3个),糖40克,玉米油30克,牛奶25克
辅料:铁棍山药适量,猕猴桃适量,火龙果适量,面包糠适量,椰蓉丝适量
果蔬木棉塔的做法步骤:
1,准备食材
2,准备食材
3,山药蒸熟用料理机打成泥,可以加些牛奶或糖(我没加,因为,山药泥味道就很好)
4, 准备一个干净盆,放上油和牛奶
5,油和牛奶搅拌均匀
6,另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发
7,蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了
8, 筛入低粉,翻拌均匀
9, 从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶(5)中,搅拌均匀
10, 然后把步骤9,再倒入大盆(7)中,一起搅拌均匀
11,放入纸杯8分满就好了,因为烤时蛋糕会膨胀,之后,上下在桌子上震几下,排出汽泡,放入烤箱,上下火160度20分钟
12,取出后晒凉
13,去掉纸杯,均匀地涂抹上山药泥,沾上面包脆
14,山药一部分放入裱花袋,挤在蛋糕上面,放上自己喜欢的水果
小贴士:
丝巾温馨提示:A>>各家烤箱温度不同,烤时多注意观察。B>>猕猴桃可以用草莓等水果代替。C>>山药也可以换成奶油,打发后装饰在上面。
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