“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的萌萌哒早餐【咸蛋黄肉松饭团-泰迪版】,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
饭团主料:大适量(煮饭用),寿司醋适量,咸蛋黄1个(熟),糯米适量(煮饭用)
表面装饰:海苔适量,火腿肠1小片,肉松适量
萌萌哒早餐【咸蛋黄肉松饭团-泰迪版】的做法步骤:
1,新鲜咸蛋黄入蒸锅,水开后再蒸10-15分钟至熟。
2,没有寿司醋的可以自己做。将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅,开小火慢慢煮,期间不断搅拌;煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸,否则醋味就挥发掉了;放凉就可以用了。 可以一次多做点儿,冷藏保存,下次可以直接用。
3,取大米和糯米各适量,加水用电饭锅煮成饭;水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。蒸好的米饭马上翻松,散去多余的水汽,冷却到和手的温度差不多时加入寿司醋,一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味,最好少量多次,拌匀的过程中尝一尝,适当调整。
4,手戴一次性手套取一小把温热的饭团稍捏紧按扁,放入一颗蛋黄。
5,再盖一层饭团,用令一手稍按挰成均匀的扁圆形。把饭团放平盘上。
6,双手拇指轻轻按出双眼凹位,再分别取两小把米饭,捏紧饭团凹出两个耳朵形状。
7,取稍量紫菜,沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴;把火腿肠切片,切成舌形,插入嘴巴。
8,在饭团表面粘上肉松。
9,最后全部铺满。
10,可以加点小装饰。
小贴士:
1、大米加点糯米,凹造型时也不易散,口感也更好。
2、饭团做法也可不拘一格,可以混搭一些自己喜欢的材料,反正肉松铺上也看不见下面的材料,不影响外观,主要把外形整理得够萌就行啦。
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萌萌哒龙猫汤圆
龙猫是我从小喜欢的卡通形象,宫崎骏的这部温馨充满童趣的动画电影不知道被我和孩子反复看了多少遍,让人怀念的无忧无虑的美好童年…
材料:
主料:菠菜2棵,山药1根,猪油50g,白糖100g,糯米粉300g,黑芝麻粉150g,
辅料:鸡蛋1个,面粉120g,竹炭粉适量,黑芝麻适量,蜂蜜适量,抹茶粉适量,
萌萌哒龙猫汤圆的做法步骤:
1. 把黑芝麻粉、猪油和白糖混合均匀,放冰箱冻硬,然后揉成8~10克左右的小球做馅儿。
2. 这是我之前上汤圆课后剩下粉团,这里用到白色、灰色和黑色。先揉出白色粉团,把糯米粉和清水和成粉团,取一小块煮熟后,再与生的粉团和在一起,揉匀,这样再包馅就不容易破。灰色的粉团就是白色粉团和黑芝麻馅儿和一起的。再取一点点粉团揉进竹炭粉。
3. 取一团灰色粉团,25克左右,揉圆。
4. 把粉团中间按一个洞,捏成小碗的形状。
5. 把冻好的黑芝麻馅儿放进去。
6. 收口,揉成椭圆形。
7. 取两个1.5克左右的灰色粉团,捏出两个耳朵。用白色粉团捏出肚皮和眼睛。
8. 用黑色粉团捏出眼睛、鼻子和肚子上的装饰。
9. 头上的叶子是蓝色色素+黄色色素调成了绿色,也可以用抹茶粉。灰尘精灵就用黑色粉团搓圆了,眼睛用白色粉团加黑芝麻就可以啦。
10. 锅里烧开水,然后转小火,把汤圆轻轻放进去煮,煮至漂起来即可。
11. 煮好了,捞起来。
12. 我为了拍照方便直接放盘子里了。也可以放糖水里。
萌小鸡饭团
食材明细:
煮熟的鸡蛋适量,煮熟的鹌鹑蛋适量,隔夜剩米饭适量,生鸡蛋一个,生蛋黄一个,金枪鱼罐头少许,盐适量,白胡椒粉适量
萌小鸡饭团的做法步骤:
第1步米饭中打入一个鸡蛋,一个蛋黄拌匀炒锅内放少许油,然后放入拌好的米饭慢慢翻炒
第2步加少许盐,少许白胡椒粉调味出锅炒饭微微晾凉以后,拿一块炒饭按成饼状,包入金枪鱼
第3步团成椭圆形的饭团煮熟的鸡蛋剥皮,用V行刀在1/3处切开,去蛋黄留作它用
第4步金枪鱼饭团放入蛋白中,上边盖上另外1/3的蛋白用黑芝麻做小鸡的眼睛,胡萝卜切小三角形,做小鸡的嘴巴即可
元宵节~萌萌哒卡通【小猪汤圆】
食材明细:
主料:内酯豆腐200g,糯米粉190g,红曲粉适量(红色素)
辅料:内馅红豆沙适量,表面装饰黑芝麻适量
元宵节~萌萌哒卡通【小猪汤圆】 的做法步骤:
1,干净的容器里倒入糯米粉,然后加入内酯豆腐。
2,用手揉成团。内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,口感更弹,而且带有豆腐的清香。
3,然后分出来 15g一个的小面团。可以做很多,但我先做十个尝尝:)。剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵和鼻子的部分。
4,红豆沙提前分好,5g一个。
5,然后取一个糯米团子,包入5g豆沙馅。
6,收口并捏紧。
7,剩余的糯米团取出一小块,加入少量红曲粉或者红色素,揉成粉红色的糯米团。
8,分出来 1g或者更少,揉成椭圆形,稍微按扁一些,放在大面团中间靠下的位置,再用牙签扎两个小孔,小猪的鼻子就做好了。最后是耳朵,0.5g一个,捏成三角形,如图,放在头部耳朵的部位。糯米团很黏,不刷水也可以粘住的。
9,其余的全做好。
10,水烧开之后,下锅,煮三分钟左右,时间久一些也没关系。
11,然后捞起。
12,捞出来之后,用小镊子夹着黑芝麻摆出小猪的眼睛。
13,完成。
14,成品。
超级萌萌哒之一可爱圣诞帽子塔
食材明细:
主料:黄油50克,淡奶油100克,糖粉15克,低粉100克
辅料:草莓8个
超级萌萌哒之一可爱圣诞帽子塔的做法步骤:
1,提前准备好所需要的食材。
2,黄油软化放入糖粉搅拌均匀,加入低粉。
3,低粉与黄油揉搓成无颗粒状,如图所示。
4,揉搓成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时备用。
5,将面团擀成面皮。
6,准备好模具扣在面皮上面。
7,用大拇指沿着模具边缘做好,用叉子叉一些小洞,防止烤箱的时候底部鼓起。
8,依次做好,入烤箱上下火160度,烘烤20分钟。
9,淡奶油打发成10分发待用。
10,草莓洗干净去蒂待用。
11,冷却好的塔皮,将淡奶油挤入塔皮中,放入草莓在淡奶油上面,然后在草莓顶上挤入奶油。
12,依次做好。
13,成品图。漂亮可爱吧?
14,成品图。
15,成品图。
16,成品图。漂亮。
17,成品图,萌萌哒。
18,成品图。
[香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒
食材明细:
主料:奶油奶酪120克,鸡蛋液55克,淡奶油25克,可可粉3克
辅料:细砂糖30克,玉米淀粉8克,朗姆酒3克
[香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒的做法步骤:
1, 奶油奶酪室温软化后, 如果奶酪没软化好,可隔热水搅拌。
2,加入细砂糖搅拌细腻均匀
3,搅拌均匀后,分次加入鸡蛋液
4,继续搅拌均匀
5,另取一盆,放入玉米淀粉,并加入一勺步骤2面糊,
6,把面糊和玉米淀粉混合均匀
7,然后把步骤2的面糊全部加入步骤3里
8,继续搅拌均匀
9, 搅拌均匀后的面糊,取一勺放一边,用于最后描小熊脸部
10,把可可粉筛入面糊并搅拌均匀
11,此时颗粒比较多
12,可用面粉筛把面糊过滤一遍
13,过滤后的面糊加入朗姆酒并拌匀
14,把淡奶油加入步骤5的面糊里
15,搅拌均匀后
16,装杯约8分满
17,用裱花袋装入前面预留的白色面糊,描出小熊脸部,再用巧克力酱描上眼睛、鼻子和嘴。
18,烘烤 下火170 上火150 约30分钟烤盘放下层,装热水大半盘,纸杯放烤网上,纸杯不能直接放水里哟
小贴士:
这个蛋糕可爱又好吃哦,相当讨人欢心!蛋糕最后的耳朵,是用的巧克力币装饰的
冷藏后更好吃,像吃巧克力冰淇淋的感觉,春游必备美食
萌版青团
食材明细:
主料:糯米粉300克,粘米粉100克,大麦苗粉20克,白糖40克,温开水适量
辅料:红豆馅适量
萌版青团的做法步骤:
1,把糯米粉,粘米粉,大麦苗粉以及白糖混合均匀。
2,加入适量的温开水,揉搓成光滑的面团备用。(加水揉面的时候注意慢慢添加,以免一次过多)
3,把红豆馅搓成大小合适的小馅球备用。
4,取出饭团模具,刷上油防粘。
5,取适量的面团,捏成锅型,把红豆馅球放进去包裹起来,搓圆滑。
6,把搓好的青团放进饭团模具里,用力按压成型。
7,蒸笼底部刷上油,把做好的青团放进去。
8,锅里放水,把青团上锅,大火蒸15分钟,就大功告成了。
9,成品欣赏。
10,成品欣赏。
激萌版咖喱
食材明细:
鸡胸肉1块(约400克),生抽10克,白糖5克,盐2克,清水2碗,胡萝卜一个,胡椒粉2克,土豆一个,咖喱块半块
激萌版咖喱的做法步骤:
第1步准备好即将要“粉身碎骨”的小宝贝们改刀成介个样子,
第2步起锅烧油把刚刚切好的葱花扔下去!!!(楼楼怕油,所以离得很远ps:忽略那颗迷路的土豆……)
第3步把性感正经的胡萝卜,布灵布灵的小土豆,呆萌呆萌的鸡胸部通通丢下去!翻炒到鸡肉变色
第4步下入酱油一丢丢顺便晒晒我的高大上调料罐罐!
第5步加入一勺咸咸加一勺“十三姨”
第6步加水,没过锅里的小可爱们加入咖喱半块,超市都有卖,盖盖子小火慢炖10分钟,如果土豆熟了,就可以关火啦!
第7步好碗配好餐,生活真简单!!!盘子里铺上一层粒粒皆辛苦
第8步盖上刚出锅,新新鲜,热乎乎的咖喱咖喱,美味完成!(懒人版教程,不喜勿喷)
小贴士:
注意鸡肉不要炒老了哦
萌萌凤梨酥
食材明细:
主料:黄油100克,糖粉30克,蛋液40克,低筋粉150克,杏仁粉20克,奶粉20克,凤梨馅240克
辅料:盐1克,抹茶粉1.5克
萌萌凤梨酥的做法步骤:
1,黄油室温软化,加入糖粉,搅打至微微发白。分次加入蛋液,每次加入蛋液必须搅打至其与黄油完全混合,才能再加下一次蛋液。
2,筛入低筋粉、杏仁粉、盐,用刮刀翻拌至无干粉,分出60克面团与抹茶粉混合均匀。原色与绿色两份面团,分别用保鲜膜包好,冷藏松弛2小时。
3,凤梨馅、原色面团、绿色面团,分别等分20份。凤梨馅每个约12克,原色面团每个约15克,绿色面团每个约3克。取一个原色面团,中间放一个绿色面团,按扁。翻一面,原色朝上,包入一个内馅,捏紧收口,稍微搓成圆柱状。
4,面团放进模具,轻轻压平,将模具填满。压好的饼胚连同模具摆入烤盘。利用牙签和小棍子画出凤梨的花纹。
5,放入预热好的烤箱,上下火155度,中层烘烤25分钟左右,表面微微上色即可。烤好出炉后,凉至温热再脱模,彻底晾冷后密封保存。
小贴士:
该配方可做20枚凤梨酥。
黄油不用过度打发,以免表皮开裂。
皮馅比例为3:2,喜欢皮薄馅大的可自行调整。
凤梨的花纹不要压得太深,否则表皮易开裂露馅。
凤梨酥烤好后,放置两三天,皮馅味道充分融合更好吃。
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