“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“春日出游便当?”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料:剩米饭1碗,培根2片,鸡蛋1个,辣白菜适量,火腿肠1根,海苔片适量,大葱适量
辅料:生菜2片
春日出游便当?的做法步骤:
1,培根、辣白菜切小丁,大葱切末。
2,锅中放入少许油,倒入培根和辣白菜翻炒片刻。
3,加入米饭和大葱翻炒均匀。
4,盛出晾凉备用。
5,鸡蛋打散,加入少许盐,用平底锅煎成蛋饼卷起来。
6,将蛋饼切成段备用。
7,火腿肠切成3段,打成花刀。
8,用平底锅煎熟备用。
9,将晾凉的米饭用手捏成饭团。
10,饭团中间用紫菜片绕一圈装饰。
11,便当盒底铺上生菜。
12,放入做好的饭团。
13,把煎好的蛋卷和火腿肠摆在饭团周围即可。
14,春日里带着美美的便当和水果出游吧?。
15,成品图。
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日出东山
食材明细:
用料主料:大虾300克配料:面包片、咸蛋黄、淀粉、蛋清、酸萝卜、香菜调料:精盐、味精、花生油
日出东山的做法步骤:
1、大虾去壳取肉,顺虾背片开,洗净吸干水分,用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆待用。面包片用圆形模具加工成圆形待用。
2、将虾片皮朝下,贴在面包片上,中间酿上咸蛋黄,上面撒上淀粉,下油锅炸至金黄色熟透,捞起沥油装盘,配酸萝卜、香菜上桌即成。
小贴士:
制作关键
炸制时,要控制在四五成热的油温,后再提温。
虾片洗净后要吸干水分。
炸制前虾上面要撒少许淀粉。
富士春日
食材明细:
主料:冰沙170克,红豆沙110克,杂果丁130克
配料:煮熟红小豆30克,杂果碎30克,桂花糖浆30毫升,珍珠粉圆几粒
富士春日的做法步骤:
1、先将红豆沙及一部分杂果丁置于碗底,装入冰沙;
2、再撒上煮熟红小豆、珍珠粉圆、杂果碎,浇上桂花糖浆。
小贴士:
最好使用新鲜水果,将红豆煮烂。
春日烤芦笋
食材明细:
芦笋一扎,黑椒粉适量,芝士两片,黄油(橄榄油)适量,盐一小勺,白糖一小勺,洋葱适量,欧芹碎适量,迷迭香少许,罗勒碎少许
春日烤芦笋的做法步骤:
第1步准备材料芦笋头部教老处削去外皮,去掉头部的一小段,然后把芦笋切成两段
第2步过热烧开水,放入一点橄榄油,放入芦笋,放入一小勺盐,一小勺白糖芦笋变翠绿后捞出用冷水冲一下
第3步取一个浅碟子,或者烤盘也行,先摆一层芦笋,撒上黑椒碎,和很少量的盐,再摆一层,全部摆完为止(这步提前做好)提前把洋葱粒切碎,用橄榄油炒香,加入软化的黄油中搅拌至发白,加入欧芹碎罗勒碎,迷迭香等香料拌均匀,重新放入冰箱冷藏十分钟左右至硬,取出后铺在芦笋上面。(这些香料没有的可以省略)把
第4步把芝士切细,摆在芦笋上,撒上少许欧芹碎,即可入预热好的烤箱,190度,15分钟左右即可!
虎年春日小炒牛肉
食材明细:
牛肉,香菜
虎年春日小炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝,放点酱油腌一下;香菜洗净,切寸段;
2.炒锅烧热,放油,待油热时,下牛肉丝,快速炒散,刚刚变色时捞出;
3.余下的油炒香菜,翻炒几下就下入炒过的牛肉,放盐味精快速炒匀出锅。
小贴士:
1.炒这个菜最关键的是,动作要一气呵成,不要犹豫。 2.先炒牛肉的时候,油可以稍稍多放点,要快速地把肉炒散开,让牛内均匀受热;见牛肉大部他炒变色了就要捞出来; 3.香菜要炒得好看,不宜久炒。第三步虽然是先炒香菜,其实只是让香菜翻动几下沾上油,紧接着就要下牛肉,炒匀和放盐基本上是同时进行的,这样才能保证牛肉的火候刚刚好。 4.实在没把握,就在腌牛肉的时候放点蛋清.只是家里做菜,吃牛肉的时候不一定就会要吃鸡蛋,为了用到一点蛋清要打一个鸡蛋,总觉得有点麻烦。
春日缤纷薯泥球
食材明细:
土豆1个,玉米粒适量,青豆适量,胡萝卜丁适量,盐少许,沙拉酱适量,洋葱碎少许,黑胡椒少许,柠檬汁几滴
春日缤纷薯泥球的做法步骤:
第1步水里加盐少许,土豆切薄片煮至软烂水里加盐少许,蔬菜们焯水后捞出
第2步土豆用捞出压成泥趁热加入少许洋葱碎拌匀
第3步挤入沙拉酱和几滴柠檬汁拌匀加入蔬菜们拌匀
第4步撒上黑胡椒,完成
小贴士:
盐和沙拉酱按照自己的口味酌情增减
春游便当
食材明细:
QQ牧场沙拉:鹌鹑蛋,黑芝麻,生菜,西兰花,胡罗卜,沙拉酱
鲤鱼饭团:米饭,青瓜泥,胡萝卜泥,炸虾,紫菜,鹌鹑蛋
妈妈蛋包饭:鸡蛋,杂锦炒饭,西兰花,胡萝卜
炸吉列:虾,鸡柳,生粉,鸡蛋,面包糠
烤小土豆:小土豆,盐,胡椒粉
烤新奥尔良鸡翅:鸡翅,新奥尔良粉
春游便当的做法步骤:
【QQ牧场沙拉】:
1、将洗好的生菜切丝然后铺在饭盒上,最后摆上烫熟的西兰花和萝卜花。
2、最后将鹌鹑蛋刻成自己喜欢的造型,然后用沙拉酱挤上一坨坨的“便便”。
【鲤鱼饭团】:
1、把煮好的米饭放锅里炒散,再加上准备好的蔬菜泥炒匀,放上适量的盐。
2、最后用紫菜包住虾,用炒好的米饭包上整型。
【妈妈蛋包饭】:
1、先把杂锦炒饭准备好,再在锅里打上两个蛋,关火用筷子搅打好蛋,再把饭倒在中间。
2、最后把边上的蛋液包在饭上,再开小火,适当的煎一下就用盘子将蛋包饭倒扣即可。
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