“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:铁棍山药300g,大红枣15颗,中筋面粉50g,糖桂花2勺
辅料:白砂糖30g,熟糯米粉少许
【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法步骤:
1,将山药切段后放置锅中,中火蒸20-30分钟至绵软。
2,将枣煮熟后去核。
3,加入糖桂花后,用料理机把红枣打碎。
4,加糖炒至粘稠,冷却后备用。
5,煮熟山药后,将山药去皮后过筛压烂。
6,炒锅内加入中筋面粉翻炒,炒熟后放入山药泥中拌匀。
7,取一勺山药泥压成圆饼,将枣泥置于中心,收口。
8,放于熟糯米粉中滚一滚,放入月饼模具中压成形。(过程中可以将熟淀粉均匀抹于手上,防止山药粘黏哦~)
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枣泥山药糕
食材明细:
山药500克,红枣250克,蜜枣250克。香油50克,糖500克,桂花少许。
枣泥山药糕的做法步骤:
1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取出过细箩备用。
2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。
3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。
4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。
小贴士:
枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。
枣泥山药糕怎么做好吃 枣泥山药糕
枣泥山药糕
红楼美食,为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对病中之人,是不错的补养小食。 早有是心,不过枣泥做起来很麻烦
食材配方
主料:
枣泥
山药
无
做法 共15个步骤
1.用料
2.山药洗净,放入蒸锅大火蒸20-30分钟
3.熟透出锅,晾凉
4.去皮
5.掰成小段,放入网筛中,用勺碾压过筛
6.没能去掉的皮留在网筛中
7.得到细腻的山药泥
8.将山药泥分割成8等份
9.枣泥也分成8等份
10.取一块山药皮,按扁,放入枣泥
11.包起来
12.收口滚圆
13.放入月饼模中
14.压出花型,脱模,放入盘中
15.切开,食用
养颜秘方山药枣泥糕
食材明细:
大枣150g,淮山药150g,糯米粉200g
养颜秘方山药枣泥糕的做法步骤:
第1步将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽;糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟;
第2步蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细;取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可。
小贴士:
防止脱模粘连,可在模子里先撒入少许干糯米粉
枣泥松糕
食材明细:
糯米粉500克,粳米粉100克,糖180克,水420克,枣泥适量。适量
枣泥松糕的做法步骤:
1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。
2.取一半糕粉,放枣泥,盖上另一半糕粉,蒸熟即可。
枣泥拉糕
枣泥拉糕
大枣选新鲜甜嫩的,让枣肉和甜美的汁水充满整个拉糕。拉糕绵软蓬松,咬下去更觉松软,却又不失弹性。枣泥拉糕,外观一般是菱形,并且用了松子仁点缀,枣红色的,很讨喜。用糯米粉做的很好吃,口感糯糯粘粘的,用糯米粉做出的枣泥拉糕,在热的时候,真可以拉出很长的丝,加些现成的豆沙进去,颜色更漂亮。
用料;水磨糯米粉130克,红枣80克,豆沙40克
调料;猪油50克.糖50克.水适量,松子仁适量。
做法;
1..红枣浸泡半天,放入汤锅,大火煮开,小火煮30分钟.
2.晾凉,剥皮去核,取枣肉
3.把枣肉放入大碗,用勺子碾成泥.
4.放入豆沙
5.加热水搅匀拌.
6.猪油放微波炉加热后倒入,加糖,搅拌匀.
7..放入糯米粉.
8.搅拌成糯米枣泥糊.
9.取一浅盘,抹上油.
10.倒入糯米枣泥糊.
11.蒸锅水开,放入糯米枣泥糊.
12.大火蒸30分钟.
13.关火,晾凉.放入冰箱冷藏3个钟头.
14.倒扣在案板上.
15.切成长条.
16.切成菱形,用松子仁点缀一下即可.
中国小贴士:
1.喜欢吃糯点的,全部用糯米粉做,不喜欢太糯的放入3分之一的粳米粉,
这样更容易保持形状,外观漂亮。
2.蒸的时间根据食材的多少而定,以筷子插入不粘为准。
3.糖的用量也根据自己的习惯放
4.松子仁炒一下即可.
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俗话说,一日吃三枣,一辈子不显老。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。
鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。
实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。
一日三枣终身不老不同吃法功效各异
①、红枣泡水,养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。
③、红枣熬汤,止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)
做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。
实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。
④、红枣煮蛋,补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
提醒:
1、干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。
2、大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。
枣泥山药糕—心心相印怎么做好吃 枣泥山药糕—心心相印
枣泥山药糕—心心相印
情人节马上来临,我也来浪漫一下,给自己一个好心情,做一款“心心相映”的小甜点。 在情人节的习俗中,鲜花和巧克力是庆祝时必不可少的。玫瑰代表爱情是众所周知的,但不
食材配方
主料:
山药
红枣
炼乳
玫瑰花
做法 共9个步骤
1.准备的材料。
2.红枣洗净去核。
3.山药洗净去皮,和红枣一起上锅蒸熟。
4.山药压泥,加入炼乳。
5.红枣剁成泥。
6.山药放在模具中压平。
7.红枣泥放入山药上抹平。
8.再抹上山药泥。
9.撒上玫瑰花即可。
松子枣泥拉糕
食材明细:
细糯米粉700克,细粳米粉500克,红枣750克,干豆沙300克,松子仁50克,猪板油丁250克,绵白糖850克,熟猪油150克。
松子枣泥拉糕的做法步骤:
1.将枣子洗净,放盆内,加适量清水,上笼蒸烂,取出后再去皮出核,碾成枣泥(枣汤待用)。
2.将枣泥、枣汤、干豆沙、绵白糖及125克熟猪油倒锅中熬至溶化,离火稍凉。将细糯米粉和细粳米粉倒盆中拌匀,加汤和匀,再加入猪板油丁,和匀后摊于抹过熟猪油的瓷盘内,上撒松子仁,上笼用旺火蒸45分钟,至筷触不粘出锅;冷却后切菱形块即可食用。若一次食不完,再食时可装盘蒸熟。
枣泥沙拉糕
食材明细:
糯米粉125克,粘米粉75克,枣泥125克,糖80克,油25毫升,水150毫升,松子仁
枣泥沙拉糕的做法步骤:
1.糯米粉125克.粘米粉75克.枣泥125克.糖80克.油25ML.水150ML.所有材料拌匀成厚糊状.(如选用水分多的馅料少放点水)
2.倒入抹了油的盘中抹平.
3.上面可用松子仁装饰.入蒸锅大火蒸20分钟.冷却后切块.
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