“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?以下是小编精心收集整理的草莓奶油蛋糕盒子,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料:鸡蛋3个,玉米油30克,牛奶40克,淡奶油24克,低筋面粉40克,草莓适量
辅料:糖粉24克(B)
草莓奶油蛋糕盒子的做法步骤:
1,准备好材料。
2,取一个无油无水的玻璃碗,将牛奶、玉米油一起倒入。
3, 混合均匀。
4, 筛入低筋面粉,混合至无干粉。
5, 将蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入混合好的面糊中。
6,混合均匀。
7,蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉A,之后分2次加入到蛋清中。
8,将蛋清打到显性发泡状态,也就是大弯钩。
9,舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊,用翻拌的手法,混合蛋白霜和蛋黄糊,均匀无杂质。
10, 剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊,继续翻拌,拌好的面糊细腻。
11,将面糊倒入法焙客28*28金盘,倒入前在烤箱上抹一层薄薄的玉米油,再轻轻用厨房纸擦干净。
12,轻轻的向四边倾斜,使蛋糕糊均匀平整。
13, 放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度20分钟左右。
14, 出炉放至微温,烤网上放一张油纸,倒扣轻轻手动脱模,将蛋糕片切成和盒子一样大小。
15,将草莓洗净,根据自己的喜好切丁或者对切。
16, 取一个无油无水的玻璃碗,在碗中倒入淡奶油和糖粉B。
17,将奶油打发至图片的状态。
18, 一片蛋糕一层奶油一层草莓,按这样的顺序挤奶油,图案可以根据自己的心情,我用的中号5齿裱花嘴。
19,美美的草莓盒子做好啦,是不是特别适合不会裱花的你?做好后放入冰箱冷藏后,味道更佳。
20,配方的量刚好可以做4盒,份量是不是超足?自己做最大的好处就是真材实料。
97Msw.com相关知识
搞怪手绘蛋糕盒子的做法
想要一夜暴富?想要求婚成功?想要暴瘦还是暴美?通通没问题,一起画给你哦!小心心也一起送给你!就像喝啤酒一样,开盖有惊喜!开动脑筋画画画,不会脑壳疼的啦!其实制作也很简单,一金盘蛋糕卷,适量淡奶油,一些些水果,让人惊喜的图案,如何开盖制造惊喜,这个需要靠自己的想象力哦!画功不重要,就是勾线笔简笔画,重要的是心意!是心意!让接受这份蛋糕的人开心的心意!
材料:
冷藏鸡蛋4只(每个都超过60克),牛奶50克,玉米油50克,细砂糖50克,低筋面粉60克,白醋或柠檬汁一点点,辅料:芒果、红心火龙果适量,淡奶油150克,细砂糖(打奶油用)12-15克,,
搞怪手绘蛋糕盒子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鸡蛋需要冷藏鸡蛋,清洗干净,擦干。金盘中垫油纸。
步骤2,分离蛋黄、蛋白。蛋白一定要打入无水无油干净盆中,然后放入冷冻中,冷冻到略带冰渣感。蛋黄放入另一小碗中备用。
步骤3,在另外一只干净无水盆中,倒入牛奶、玉米油,用手动打蛋器搅打1-2分钟,混匀、乳化。看不见油花。
步骤4,过筛入低粉。
步骤5,然后Z字形将面粉拌入,不要划圈,防止面糊起筋。混匀后放入蛋黄。
步骤6,继续Z字形,搅拌均匀,盆边的用刮刀刮下,拌匀。均匀的面糊细腻顺滑,提起蛋抽,是顺滑滴落的,如果不滴落,说明面糊起筋了或者粉加多了。
步骤7,此时可以预热烤箱,上下180度。一定要提前预热烤箱。取出冷冻略带冰渣的蛋白,倒入白醋去腥,然后用电动打蛋器低速打到鱼眼泡,加入1/3细砂糖。
步骤8,转中速打到细密小泡,加入1/3细砂糖;继续中速打到蛋白细腻光滑,出现纹路,加入最后的细砂糖。中高速,打到湿性发泡,最后转低速整理大气泡。最后的状态,如图,提起打蛋头,大弯钩状态,蛋白霜细腻有光泽。
步骤9,取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,用蛋抽,用中心点切入到盆底,往盆边,然后将蛋抽上的糊敲入盆中。右手如此切拌、翻拌,左手配合逆时针转盆,翻拌均匀。(其实蛋抽更容易操作,习惯用刮刀的小伙伴可以用刮刀切拌、翻拌)
步骤10,然后再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中,同样操作拌匀。再将拌匀的糊倒回到最后1/3蛋白霜盆中,同样手法,翻拌均匀。最后的最后,用刮刀将盆边的刮入,从底部翻拌2-3下。
步骤11,将拌匀的面糊,从30厘米处倒入垫好油纸的金盘中,用刮板刮平,我没有刮很平,因为今天用到的是毛巾面。
步骤12,提起金盘,轻震两下,震出大气泡,送入预热好的烤箱中下层,转上下175度,烤20分钟。烤蛋糕期间,发挥你的想象力,给便当盒子画个图,变个造型。
步骤13,烤完,取出从高处震下烤盘,震出热气。再拎起油纸转移到凉网上。等2分钟,再撕开周围的油纸散热,同时顶部要加盖油纸,防止表面变干。
步骤14,等3分钟左右,卷温度慢慢降下来,直接翻卷蛋糕卷,轻轻撕开底部的油纸,毛巾面来啦。今天就是要用到这一面。
步骤15,此时用到切模(花型或者圆形都可以),略贴近一些,切出直径10厘米的蛋糕片6片。放入准备好的便当盒子中,记得垫上漂亮的油纸哦!不要直接接触盒子。
步骤16,切好水果,淡奶油,加12-15克细砂糖,用电动打蛋器打到裱花状态,不要打太硬,这样裱花时候不好看。打好的淡奶油装入裱花袋,用的16齿中号裱花嘴。
步骤17,在一片蛋糕上,S形挤上一层奶油,放上一层水果,再放上一片蛋糕片,挤上喜欢的花型,放上一点水果装饰。扣上盖子,可以冷藏了再吃,忍不住,就直接开吃吧!
步骤18,成品
步骤19,成品
草莓奶油蛋糕
食材明细:
戚风7寸,淡奶油适量,糖适量,全脂奶粉适量,草莓适量,银珠适量
草莓奶油蛋糕的做法步骤:
第1步戚风分片用奶油抹平,摆草莓,盖上另一片,抹奶油
第2步抹平表面,裱花装饰
草莓巧克力奶油蛋糕
食材明细:
手指饼干一袋,6寸戚风蛋糕坯一个,草莓适量,鲜奶油150ML,白巧克力70克,巧克力装饰花片8片,装饰银珠少许,糖粉70克,蛋白3个,低筋面粉70克,蛋黄3个,黄油40克
草莓巧克力奶油蛋糕的做法步骤:
第1步.将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用;再将蛋糕坯从中间一剖两片;
第2步鲜奶油倒入盆中,中速打发;草莓洗净去蒂;
第3步取4个草莓切成小丁;加入适量打发的鲜奶油拌匀;
第4步将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上;将上部的蛋糕片盖在奶油上;
第5步再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面;白巧克力用刮勺刮成碎屑;
第6步将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈;最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。
草莓奶油夹心蛋糕
食材明细:
鸡蛋6个,细砂糖2/3杯(cup),低筋面粉1杯,泡打粉1.5小勺(tsp),牛奶1/4杯,玉米油1/4杯,柠檬汁几滴,香草香精几滴,鲜奶油450ml,细砂糖1/2杯,草莓15-20个,杏仁片1小把,巧克力豆1小把
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤:
第1步1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和泡打粉,翻拌至均匀无颗粒。将6个蛋白加入柠檬汁,保证容器无水无油,用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡,期间分3次加入1/3杯糖,最后加入几滴香草精搅匀。
第2步将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。烤盘底部垫一层圆形烘焙纸(parchment paper)便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅速放入预热325℉(160℃)的烤箱里,烤40-45分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液就可以了。
第3步从烤箱取出后立即倒扣,冷却后脱模取出 ,从中间将蛋糕锯成两片。鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发,打到如图中呈不可流动状即可。
第4步草莓洗净擦干表面水分,取5、6个去蒂切成丁。把烘焙纸裁成小方块,垫在蛋糕底下垫一圈,防止装饰时奶油掉在盘子上。
第5步在第一片蛋糕上抹上奶油,均匀放入切好的草莓丁,再用裱花袋装入奶油,挤满遮住草莓丁,把另一片蛋糕盖上。整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油,再在侧边用裱花袋挤出条状,顶面随便乱挤,摆上草莓,随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔,杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸,欧了~
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