“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你记得哪些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的爽口黄瓜,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:黄瓜2根,小米椒3个
辅料:蒜瓣适量,姜末适量,糖1勺,盐1勺,醋1勺,生抽1勺,橄榄油少许,料酒1勺
爽口黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜洗净切成条,准备好蒜瓣,姜末,小米椒!将黄瓜用一勺糖,一小勺盐腌制一小时,腌制过的黄瓜的水倒掉,将黄瓜沥干备用。
2,锅内倒少许橄榄油,爆香蒜末姜末和小米椒。
3,再倒入黄瓜翻炒片刻。
4,再加入料酒,生抽,醋,胡椒粉调味即可!无需给盐了。
5,爽口开胃的黄瓜就可以开吃了!真的是道又简单又好吃的开胃菜!
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爽口香脆酸辣黄瓜
食材明细:
黄瓜两根,小米椒少量,蒜适量,醋适量,白糖适量,盐适量,辣椒油适量
爽口香脆酸辣黄瓜的做法步骤:
第1步将黄瓜洗净,去头,去尾,把黄瓜切成弹簧型切好后的黄瓜用盐腌3~5分钟,腌好后,用手轻轻撰一下,再用水冲一冲,一边冲一边撰(除去盐分),最后撰干水分备用
第2步把黄瓜摆在盘中,依次加入,蒜末,糖,盐,醋,辣椒油,最后用手按几下,使黄瓜入味即可,小米椒点缀
小贴士:
一道爽口小菜就做好了,大热天是非常受欢迎的
有家鲜厨房 | 爽口黄瓜
食材明细:
主料:黄瓜适量,小米辣适量,大蒜适量,生姜适量
辅料:陈醋适量,酱油适量,白糖适量,食盐适量
有家鲜厨房 | 爽口黄瓜的做法步骤:
1,原料:黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、陈醋、酱油、食盐、白糖。
2,黄瓜切条撒盐杀水,大蒜切片,生姜切片,小米椒切碎备用。
3,酱油:陈=1:1,撒入食盐和白糖调味,烧开之后冷却备用。
4,依次放入,小米辣、大蒜片、生姜片搅拌。
5,搅拌时放入黄瓜条。
6,冰箱冷藏4-6小时。
7,翠绿的冰镇黄瓜条完成。
清脆爽口的凉拌蓑衣黄瓜
食材明细:
黄瓜2根,蒜3瓣,干辣椒3个,花椒一小把,白糖10克,香醋10克,盐20克,ek橄橄榄油适量
清脆爽口的凉拌蓑衣黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜充分洗净,不用去皮(尽量挑选直一点的黄瓜),放到案板上切去两头。在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,每刀之间相距的距离越少,切出来的黄瓜就越柔软,注意不要切断。切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。
第2步切好的黄瓜两头往外拉开,没有断裂处。黄瓜放入碗中,撒入盐抹匀黄瓜上,腌15分钟。(盐一定要撒均匀,每一处都要有盐。)
第3步锅中适量橄榄油,油温五成热,倒入花椒、蒜瓣、辣椒段,小火煸炒起香盛在碗中。碗中再加入白糖,香醋搅拌均匀备用。
第4步腌渍好的黄瓜会淅出水分,将水分挤出。黄瓜摆盘,均匀地淋上调好的酱汁,放入冰箱冷藏1小时,口感更佳~一盘美味的凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了,希望大家能够喜欢。蓑衣黄瓜清脆爽口又下饭,做法很简单,一学就会,看完你学会了吗?
小贴士:
1/ 挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花,黄瓜身上有小细刺的则新鲜。2/ 蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断,所有切的时候大家尽可能放心大胆。
爽口解腻的海蜇丝拌黄瓜
食材明细:
海蜇丝一袋,黄瓜一根,白醋一小勺,味精少许,香油少许,白芝麻适量,白糖一小勺,大蒜三瓣
爽口解腻的海蜇丝拌黄瓜的做法步骤:
第1步将海蜇丝用清水冲洗两遍,然后用清水浸泡15分钟。(海蜇我买的是袋装的,用起来比较方便)。黄瓜洗净切细丝,蒜拍破切成蒜末。
第2步将海蜇丝,黄瓜丝,蒜末放到盆中加入【辅料】中的所有调味料拌匀。
小贴士:
1、因为海蜇丝本身就有很重的咸味,所以这道拌菜就千万不要加盐了。2、海蜇丝可以在清水中多浸一会,去去它的咸味!
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