“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过搜集和处理,为你提供酸甜鸡中翅,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料:鸡中翅适量
辅料:料酒适量,盐适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,玉米油适量
酸甜鸡中翅的做法步骤:
1,鸡中翅清洗干净沥干水分,放入生抽,料酒,盐腌制半小时。
2,取一小碗,放入生抽,醋,白糖,拌均匀备用。
3,油锅烧至六成熟倒入玉米油,放入鸡中翅,中火煎至两面焦黄。
4,放入料汁,大火焖15分钟。
5,大火收汁。准备出锅。
6,盛盘,成品图。
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电饭锅鸡中翅
食材明细:
鸡中翅6只~8只,食用油两勺左右,料酒三勺左右,食用盐适量,红薯粉适量,辣椒适量,生抽适量,糖适量
电饭锅鸡中翅的做法步骤:
第1步腌制:盐、生抽、番薯粉、料酒适量撒在鸡中翅上,搅拌均匀,腌制半小时左右。电饭锅中放油加热,放入鸡中翅煎至半熟。
第2步加料酒、白糖、辣椒适量,开水没过鸡翅,煮至收汁儿。最后的成品图。
小贴士:
腌制的时候已经加过盐了,煮的时候可以不用再加。
炸黑椒鸡中翅(1)
食材明细:
鸡翅,黑胡椒,生粉
炸黑椒鸡中翅的做法步骤:
1、鸡翅用盐、黑胡椒和生粉腌好;
2、炸时扑些生粉,直接放入锅中炸,炸时先低些温度,让油弹起得少些,炸到一半时放高些温度,炸至金黄色,滤油,上碟。是不是好简单呢~~
卤翅中
食材明细:
净鸡翅中500克。调料卤水1000克。
卤翅中的做法步骤:
翅中洗净入沸水中大火汆2分钟,取出控水,放入卤水中小火卤35分钟取出装盘。
小贴士:
特点
色泽红润,口感鲜嫩。
南味卤水
原料
A.桂皮、八角各55克,山奈、草果、甘草各15克,南姜20克,白豆蔻17克,辛移(又叫辛夷,药店有售)14克,草豆蔻13克,花椒30克,小茴香50克,小豆蔻3克,丁香9克,陈皮20克,黑胡椒1克,荜拨3克,白芷27克,肉豆蔻13克。
酱翅中
食材明细:
翅中16个,盐适量,蒜瓣6颗,老姜适量,红糖适量,黄酒适量,六月鲜酱油适量,大葱一根
酱翅中的做法步骤:
第1步翅中洗净,放入沸水中煮大概5分钟,去掉废旧血水,备用。锅中加一半的水,加入姜片,红糖,黄酒,大葱段,蒜瓣煮5分钟
第2步倒入翅中,加上酱油,大火15分钟后转中火,继续十分钟后,用筷子戳一下翅中肉,里面以不是红色为佳,加盐装盘即可。
小贴士:
煮时不断翻转一下,以免红糖和酱油上色不佳!
红烧翅中
食材明细:
鸡翅中适量,李锦记双茶老抽适量,葱适量,油适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,醋适量
红烧翅中的做法步骤:
第1步将翅中下开水中煮一下,捞出后沏干水份备用
第2步葱姜蒜切丝,锅内倒油后放入切好的葱姜蒜爆锅,倒入翅中快带翻炒后倒入双茶老抽上色,不仅上色效果好,而且去腻效果特好,
第3步.锅内加水,漫过翅中即可煮开后可加入少许食盐,
第4步水份差不多收干时放入少许糖和醋,快速翻炒出锅装盘即可
咖喱翅中
食材明细:
主料:翅中适量
辅料:咖喱适量
咖喱翅中的做法步骤:
1,将翅中洗净
2,为使翅中吃味,翅中两面各划花刀后用盐不停揉搓翅中表面,为翅中按摩5分钟后腌制2小时备用
3,锅中不用放油,鸡翅本身表面就含有油脂,将鸡翅平铺在平底锅中
4,开小火,将翅中煸至两面微黄后,淋入红葡萄酒,稍稍焖三分钟左右
5,盘中放入适量的咖喱粉
6,将咖喱粉兑水调成咖喱汁,备用
7,将咖喱汁倒入锅中,煮开后加入适量盐、糖、鲜辣粉
8,煮至汤汁粘稠时,将翅中拣出码在盘子,将锅中的咖喱汁淋在翅中上即可,好吃又好看的咖喱鸡翅上桌啦
番茄翅中
食材明细:
鸡翅中,生抽老抽各适量,糖,番茄沙司
番茄翅中的做法步骤:
1.先把翅中焯去血沫,翅中的中间也熟了.
2.锅中放少许油.放上翅中,加点糖和酱油挂糖色。
3.盐影响鸡肉口感,就是用生抽.要是上色就用老抽. 最后放了番茄沙司.出锅.
炸鸡中翅
食材明细:
鸡中翅,白胡椒面,花椒粉,盐,白兰地
炸鸡中翅的做法步骤:
1.将鸡中翅在表面划几刀,这样好入味,放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉,盐、白兰地(可放其他料酒)腌一天;
2.开炸时扑上生粉,抖落剩余的粉,放入炸炉炸,不要太猛火,炸至金黄色,炸好捞起,等几分钟后再稍微翻炸一下,OK
小贴士:
我先生问我为什么这么香呢,我告诉他这是秘方。秘什么啊,逗他的,其实加了些花椒粉。 多谢大家捧场
盐焗鸡中翅
食材明细:
鸡中翅12个(约1斤),盐焗食品专用料8g,花生油少许
盐焗鸡中翅的做法步骤:
第1步将鸡中翅清洗干净后在表面划两刀(容易入味)将适量的盐焗食品专用料和鸡中翅搅拌均匀腌制半小时以上
第2步将鸡中翅放油锅里小火煎,直到金黄色即可(可以用烤箱或烧烤操作,口感不同味道很赞)根据个人喜好可洒上孜然粉或辣椒粉,即可开吃(配冰冻的啤酒更美味)
小贴士:
操作筒单·味道美味
翅中包饭
烤鸡翅大家肯定都喜欢吃的,蛋包饭也有很多人喜欢吃,今天教大家做的是二者的结合体,叫翅中包饭,简直完美。
翅中包饭
材料:翅中6个剩米饭适量葱少许鸡蛋一个火腿一根
调料:COOK100照烧酱一包生抽少许
烘烤温度:200度中层35分钟左右
做法:
1、首先你要做的是用剪刀将骨头从翅中剥离出来
2、然后加入一包的COOK100照烧汁(当然如果你喜欢黑胡椒,或者蚝油什么的就自行放吧)
3、然后抓匀腌制入味,我用了2个小时以上
4、准备炒饭的材料:鸡蛋一个香葱香肠
5、热锅热油将蛋液倒入炒散后将葱白和香肠丁倒入翻炒均匀
6、加入剩米饭,加入盐翻炒好
7、做好的炒饭捏成小团
8、塞入腌制好的翅中,然后放在烤盘上
9、烤制上色出香味就好,中途可以刷下蜂蜜水哈
小贴士:
1、蜂蜜水用蜂蜜和纯净水调配
2、米饭尽量要干的,所以剩米饭就是首选了
小编有话说:以上就是小编教大家做的翅中包饭,好吃到做少了根本就不够吃的,你也来试着做吧。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜鸡中翅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡中翅的做法大全专题,希望您能喜欢!