“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许"胡萝卜焖猪尾"是你正在寻找的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:猪尾1条,胡萝卜1条
辅料:油适量,姜适量,葱段适量,冰糖少量,八角1块,香叶1块,干辣椒1个,生抽适量,老抽适量,料酒适量
胡萝卜焖猪尾的做法步骤:
1,预备材料,清洗干净。
2,猪尾出水,去血水,去腥。
3,热油,下姜,香叶,八角。
4,再下猪尾,和料酒。
5,再下生抽,老抽,上色,炒至均匀。
6,再下胡萝卜。
7,加开水,平过食材,下冰糖和干辣椒。
8,大火煮开,中小火煮至收干汁,下葱段。
9,就成了。
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焖胡萝卜
食材明细:
胡萝卜500克,黄瓜50克,色拉油100克,白砂糖100克,醋150克,香油25克,姜5克,盐5克,味精2克
焖胡萝卜的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
2. 黄瓜洗净,切丁待用;
3. 锅内放油,加热,油温达七八成热;
4. 将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出,控净油;
5. 另用锅加醋、糖、盐、味精,适量汤、姜末,调好口味;
6. 将胡萝卜放入,移小火慢焖,约20分钟左右;
7. 见汁稠味厚时,放入黄瓜丁,炒几下,淋入麻油即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
胡萝卜焖排骨
食材明细:
猪排骨(大排)600克,胡萝卜200克,料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(玉米)10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克,甘草2克,白豆蔻4克
胡萝卜焖排骨的做法步骤:
1. 排骨剁成3厘米长的段;
2. 胡萝卜切3厘米长的条;
3. 排骨入沸水锅中焯捞出;
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开;
5. 下入胡萝卜、精盐,用小火焖至排骨软烂;
6. 再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺装盘即成。
小贴士:
1. 本品需鲜汤约500克。2. 调料包:内装八角、桂皮各5克,花椒、陈皮各3克,甘草2克,白豆蔻4克。1. 含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,抗坏血酸等多种营养成分。2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效;并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效;3. 菜好吃,又有营养,但对幼儿要控制食量,孩子有热,又存了食,就会闹毛病;4. 说到生病,没有大毛病最好别去医院;5. 平时有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药;6. 再注意两条:别撑着,别捂着,可保孩子日日平安。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜焖猪尾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!