“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是也在研究美食菜谱呢?因此,栏目特意整理了艾叶煮鸡蛋,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:鸡蛋适量,艾叶适量
辅料:八角适量,陈皮适量,酱油适量,盐适量,辣椒适量
艾叶煮鸡蛋的做法步骤:
1,鸡蛋清洗干净
2,加入清水配料
3,开火煮20分钟左右即可,用勺子轻轻拍破蛋壳关火浸泡几小时
4,装盘食用。
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艾叶蛋
食材明细:
主料:鸡蛋适量,艾叶适量
辅料:红糖适量
艾叶蛋的做法步骤:
1,艾叶、鸡蛋洗净,同入奶锅中,加水煮熟鸡蛋。
2,捞出鸡蛋去壳。
3,放回奶锅中,加适量红糖再煮10分钟。
4,煮好的艾叶蛋。
艾叶鸡汤
食材明细:
主料: 母鸡肉 1只, 艾叶/干 15克,
辅料: 盐 2勺,
艾叶鸡汤的做法步骤:
1.干的艾叶,15克左右
3.鸡切块,放入高压锅,加入艾叶。艾叶可以泡一泡,也可以洗了直接放进去哈。水末过鸡肉就可以了,调20分钟。
4.转入汤锅,用小火炖10分钟就可以了
艾叶吐司
食材明细:
高粉300克,酵母粉1小匙,糖1大匙,牛奶或艾草汁200毫升,盐1小匙,橄榄油2.5大匙,蜜红豆
艾叶吐司的做法步骤:
1.高粉300克.酵母粉一茶匙,糖一大勺,牛奶或艾草汁200ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.
荠菜煮鸡蛋
食材明细:
荠菜,鸡蛋,水,盐
荠菜煮鸡蛋的做法步骤:
1.荠菜去根清洗干净;
2.坐锅烧油,将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出;
3.锅里加大碗水烧开,下荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟,调盐味就OK了!
鸡蛋煮鸡
食材明细:
烹制材料(两人份)
主料:鸡(半只),鸡蛋3只,新鲜冬菇5个,洋葱半个,姜3片、蒜头2瓣,葱花小许。
调料:盐(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、生抽(小半瓷碗)、蚝油(小许)、白糖(1汤匙)、白酒(1/2汤匙)
鸡蛋煮鸡的做法步骤:
1、洗净姜葱以及洋葱后,把姜去皮切片,葱切成葱花,洋葱切片备用。
2、鸡蛋搅拌均匀,调成蛋液;冬菇去蒂,切成块状备用。
3、将鸡斩成均匀小块,洗净,用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒,拌均后腌制5分钟。
4、开大火,烧热4汤匙油,爆香蒜蓉后,放入鸡块并将之爆炒至呈金黄色,再下姜丝辟腥。
5、下洋葱以及冬菇,炒匀后,缓缓倒入1/2瓷碗水,翻炒2分钟。
6、下1汤匙白糖、1汤匙蚝油调味,盖上镬盖煮1分钟,最后淋上蛋液,即可熄火。
7、上碟前,先在蛋面上撒上葱花,使成菜的味道更加惹味,卖相更佳。
小贴士:
1、切洋葱前,先用冷水浸泡一会儿,切时不会被洋葱的辛辣味呛鼻导致流眼泪。
2、腌鸡时加入白酒,吃时可使鸡肉与骨头顺利分离。
3、购买冬菇时,应选购柄短,菇顶较厚的菇种。
4、需注意的事故,鲜冬菇炒前不必泡水;若买的是干菇,炒前需用热水浸泡20分钟。
5、适量加点蚝油,可以提升鸡以及冬菇的鲜味。
6、淋上蛋液后,即可马上熄火,镬内的温度已足以使鸡蛋变熟,开火的话蛋会变老。
鸡蛋煮酒酿
食材明细:
酒酿1瓶,土鸡蛋1枚,赤冰糖10克,枸杞一小把
鸡蛋煮酒酿的做法步骤:
第1步超市买的酒酿一瓶,选多酒糟的。倒入锅中,按照酒酿和水2:1的比例加入温水。撒入一把枸杞,开中火开始熬煮。烧开后,转小火,加入赤冰糖。
第2步土鸡蛋,达成鸡蛋液。赤冰糖彻底融化后,按照顺时针方向淋入蛋液。满目金黄,酒香+蛋香四溢。再度烧开后关火。
第3步稍微放凉后,就是一道暖身暖胃的甜品。
小贴士:
女生的最佳食疗补品,特别是胃寒或者冬天四肢发冷者。
醋煮鸡蛋
食材明细:
鸡蛋2-3个,米醋100-200克。
醋煮鸡蛋的做法步骤:
在锅内加入醋,用文火先烧片刻,然后把鸡蛋打入锅中,待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
艾叶青团
食材明细:
主料:糯米粉适量,艾叶适量,粘米粉适量,红豆馅适量
艾叶青团的做法步骤:
1,艾叶洗净,开水淖烫后过凉水,再用搅拌机打碎成汁。
2,加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。(慢慢加,边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多,密封冷冻即可,下次用再取出。如果艾叶汁少了,就加少许开水拌匀。)
3,揉合成团。
4,分成30克一个的均匀剂子。
5,按扁粉团,用大拇指按一个深坑,包入红豆馅,用手旋转粉团,用虎口慢慢的封口。
6,包好后粉团有点开裂不要紧,慢慢揉圆即可。
7,揉好的团子。
8,蒸屉上抹薄油(防粘),放入青团,大火蒸十至十五分钟即可。(为防裂开,可以在团子上抹少许油,也可不抹。)
9,蒸好的青团。
小贴士:
蒸屉上可以铺棕叶或玉米皮防粘都行。
煮鸡蛋煮多久合适?煮不熟的鸡蛋可以吃吗?
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密,也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,而且就会很难被消化。
煮鸡蛋煮多久合适?煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密,也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,而且就会很难被消化;还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间的加热之后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样的话就会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就会损失的较多。
煮不熟的鸡蛋危害会更大。
因为生鸡蛋菌污染问题,还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,这样的话就会导致人体生物素缺乏,从而也就会产生精神倦耽肌肉酸痛等症状。
煮蛋的时候水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固,影响消化,也可以煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压。
艾叶煲鸡心
食材明细:
用料原材料:艾叶10克,鸡心350克,香菇15克,姜10克,鸡架汤600克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
艾叶煲鸡心的做法步骤:
1、鸡心一开为二汆水洗净,艾叶洗净,香菇涨发切片,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入鸡架汤、鸡心、姜片、艾叶,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
艾叶可治虚寒性月经过多,有温经止血的作用。
鸡心营养丰富,可养心安神。
爱心提示
一般人群皆可食用,尤其适合经期女性食用。
感谢您阅读“97美食网”的《艾叶煮鸡蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱鸡蛋专题,希望您能喜欢!