“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?小编收集并整理了“笋干菜煮夜开花”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料:夜开花205克,笋干菜15克
辅料:盐适量,味精适量
笋干菜煮夜开花的做法步骤:
1,食材:夜开花、笋干菜(已泡发清洗)
2,将夜开花去皮清洗一下。
3,放在案板上切成片。
4,烧锅倒油烧热,下入切好的夜开花翻炒一下。
5,接着,合入笋干菜,加适量的清水。
6,翻动一下煮开,煮至夜开花熟软。
7,然后,加适量的盐。
8,加适量的味精,调味翻匀即成。
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笋干菜
食材明细:
主料:雪里蕻20斤,盐300克
辅料:盐适量,毛笋20斤
笋干菜的做法步骤:
1,新鲜的雪里蕻~
2,在阳光下晾晒一下去去水份~
3,晒好的菜堆在一起,上面盖层膜让它自然风干几天,直至叶子有点转黄~
4,风干几天后的雪里蕻,这样就可以清洗了~
5,冲洗干净~
6,洗好的菜晾干水份~
7,晾干的菜切成2.5厘米左右的小段~
8,20斤菜六两盐腌制起来,腌制可以用手搓也可以用脚踩,腌制好后上面用重物压置~
9,经过20天的腌制~
10,金黄色的雪里蕻诱人吧?
11,毛笋去皮待用~
12,切成小片~
13,一层毛笋一层菜~
14,最后放适量盐跟水~
15,上灶大火煮透~
16,煮好的笋干菜放在凉席上晾晒~
17,大太阳的话只要一天半时间就晾晒好了~
18,这个是笋干的晾晒~
19,晾晒好的笋干菜,鲜嫩~
20,有人说我们的笋干菜跟绍兴的梅干菜差不多,个人觉得还是有区别的~
21,笋干菜配上我们当地特有的炸面,那味道别提多美味了~
小贴士:
多芸碎碎念:新鲜的笋干菜更适合放汤煮面,陈年的笋干菜做笋干扣肉味道一流。
夜开花炒油条
食材明细:
油条适量,夜开花(瓢瓜)适量,青豆瓣适量,蒜片适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量
夜开花炒油条的做法步骤:
第1步油条切段、夜开花去皮去籽切片,油条入油锅温油小火复炸至酥脆, 用吸油纸吸去表面的油;
第2步炒锅烧热加入油,油温后下蒜片煸香,下夜开花和青豆瓣煸炒;
第3步加适量清水,盖上锅盖大火烧5分钟左右至夜开花和豆瓣熟,加盐和鸡精调味;倒入油条快速炒匀,淋水淀粉勾薄芡即可。
黑木耳夜开花肉馅饺子
食材明细:
主料:饺子皮435克,夜开花140克,肉末240克,黑木耳适量
辅料:料酒1勺,生抽1勺,蚝油半勺,盐适量
黑木耳夜开花肉馅饺子的做法步骤:
1,食材:饺子皮、夜开花、肉末、黑木耳(已泡发清洗)。
2,将黑木耳放在案板上切碎待用。
3,将夜开花去皮清洗一下。
4,用擦菜板擦碎。
5,接着,合入切碎的黑木耳和肉末,加1勺料酒。
6,加1勺生抽。
7,加半勺蚝油。
8,加适量的盐。
9,调味拌匀成馅。
10,接着,取饺子皮放入拌好的馅。
11,包好。
12,全部包好的饺子。
13,然后,将包好的饺子下入沸水中煮开煮上5分钟,即可。
马兰开花
食材明细:
马兰,面粉,白胡椒粉,盐
马兰开花的做法步骤:
1.用胡椒粉,盐和面粉加适量水搅拌成面糊.马兰挂糊后,
2.再沾上干面粉放入热油锅(小火)炸至外面的面粉呈微黄即可.
3.味道杂样,试过便见分晓,一定有惊喜在等你哦!:)
开花馒头
食材明细:
中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。
开花馒头的做法步骤:
1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀,水千万要少,慢慢搅拌,不够再加一点温水。
5.最后揉成面团,盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6.在面板上撒一点干面粉,将面团切成大小均匀的馒头疙瘩,形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟,上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。
好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。
(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的,至于奶粉,玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧,当然,奶粉加得越多奶香味也越浓。)
感谢您阅读“97美食网”的《笋干菜煮夜开花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!