“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?于是,小编为你收集整理了#信任之美#烤鱿鱼。欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料:鱿鱼1条,洋葱半个
辅料:味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,孜然粉适量,辣椒粉适量
#信任之美#烤鱿鱼的做法步骤:
1,鱿鱼清理干净后切花刀。
2,洋葱洗净切碎。
3,将鱿鱼放入容器中,加入味极鲜酱油,蚝油,孜然粉,辣椒粉腌制2小时以上。
4,取出连汤汁放入铺锡纸的烤盘中。
5,放入烤箱中,180°,烤10-15分钟左右。
小贴士:
烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整。
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#信任之美#黑椒烤虾
食材明细:
主料:大虾250克,黑胡椒粉2小勺,姜粉1小勺
辅料:盐少许,料酒2小勺,生抽1小勺
#信任之美#黑椒烤虾的做法步骤:
1,将竹签洗净放入清水中浸泡30分钟。
2,大虾洗净,减去虾脚,挑去虾肠。
3,加入盐、料酒、姜粉、生抽和黑胡椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟。
4,将泡好的竹签串入大虾中。
5,烤箱预热至200度,烤盘内铺上锡纸,刷一层油,把串好的大虾放入烤盘,推入烤箱中烤制15分钟。
6,取出烤盘,刷一遍腌料汁,再放入烤箱续烤5分钟。
7,出炉立刻用研磨瓶在烤好的大虾上撒适量黑胡椒碎即可装盘。
小贴士:
1. 大虾要选用新鲜的;
2.出炉撒现研磨的黑胡椒碎是这道菜的亮点,非常提味。
#信任之美#蛋卷
食材明细:
主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只
辅料:黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤:
1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2,倒入60g玉米油搅拌均匀
3,筛入105g低筋面粉
4,搅拌无颗粒状态
5,倒入15g熟黑芝麻
6,搅拌均匀备用。
7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)
8,舀一勺面糊倒入平底锅中
9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)
10,熟了趁热卷凉了就脆了
11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。
12,夹着卷起
13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14,成品
15,成品
16,成品
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排
食材明细:
主料:小羊排4个,小番茄6个,洋葱小半个
辅料:橄榄油适量,黄油8克,干迷迭香少许,新鲜迷迭香3棵,蒜盐少许,黑胡椒碎少许,清酒少许,面包糠适量,蒜瓣2个,意大利黑醋2勺,黄芥末酱2勺
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排的做法步骤:
1,小羊排用水浸泡出血水后捞出,用厨房纸巾吸干水份
2,加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒(一般用葡萄酒)、橄榄油腌制半小时以上
3,盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4,锅加热后,放入腌制好的小羊排,我是先把肥的部分煎一下,会煎出来点羊油,我还加了点黄油
5,接着双面都煎一下,各煎1分钟左右
6,接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7,然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8,把小羊排放在烤盘里,烤箱预热好200度烤5分钟
9,把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下,可以撒上点盐和黑胡椒碎
10,把配菜垫底,烤好的小羊排摆盘后,用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
11,切下一片,好吃
小贴士:
配菜自己调整,腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎
#信任之美#白色恋人
食材明细:
主料:白色可可脂巧克力300克
辅料:气球一个,裱花袋一个
#信任之美#白色恋人的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,巧克力隔水加热至全部融化
3,然后放入裱花袋中,最前端剪一个小口
4,然后在气球上挤出自己喜欢镂空图案,小一半一半的做,等这一半干透了固定了在昨剩余的一半,要不容易掉落!做好了之后气球放气,就可以了
5,成品欣赏
6,成品欣赏
7,成品欣赏
8,成品欣赏
#信任之美# 炸鸡柳
食材明细:
主料:鸡排2片,鸡蛋一颗,吐司2~3片
辅料:盐适量,花椒面适量,胡椒面适量,友加烧烤料适量,生抽一小勺,辣椒面适量
#信任之美# 炸鸡柳的做法步骤:
1,准备两片鸡排
2,将鸡排切成手指粗细的条
3,鸡肉中放入适量盐、花椒面、烧烤料(孜然、味精、辣椒面)、胡椒粉、辣椒面、生抽
4,再加入少量水,腌制二十分钟
5,平底锅中放少量油(我放的比较少,如果人多要多放点)
6,腌制好的鸡条裹上一层淀粉
7,再裹上一层蛋液(鸡蛋需要提前打散饼加入少量盐和孜然粉)
8,最后再裹一层面包糠(吐司做面包糠的方法在我的另一篇菜谱中,懒得去翻的话这个是链接http://home.meishichina.com/recipe-301451.html)
9,油热时下锅
10,小火慢炸2~3分钟(如果用的油少,记得翻面)(我忘记拍这步的照片了,这个是无面包糠的炸鸡柳的照片)
11,炸好了
12,就是爱吃油炸食品啊!
13,吃的时候撒上一些孜然粉或是现成的烧烤料,味道更好。
小贴士:
1.如果用的油少,炸的时候要注意搅动翻面;
2.裹面包糠的一步,最好是裹一个下锅一个,需要的面包糠比较多,少了很难四周都裹上。
#信任之美#葱爆羊肉
食材明细:
主料:羊肉片250克,大葱葱白1根
辅料:姜3片,盐3克,白胡椒1克,酱油2勺,料酒2勺,淀粉半勺,香油1勺,糖4克
#信任之美#葱爆羊肉的做法步骤:
1,准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。
2,羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
3,洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4,重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。
5,当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
6,烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。
7,肉质滑嫩、鲜香不膻。
8,油润包汁、回味无穷。
9,只要掌握火候和调料的搭配,您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉!
小贴士:
1.羊肉以不超过300克为宜,量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低,肉很容易出汤。
2.羊肉片切的不要太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味,临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热,肉下锅后用大火猛炒,肉断生便立即出锅,这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下,再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁,一起倒入,以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
#信任之美#清蒸鳜鱼
食材明细:
主料:鳜鱼1条
辅料:料酒1勺,蒸鱼豉油2勺,盐少许,小红椒1个,葱1棵,姜片3片,色拉油少许
#信任之美#清蒸鳜鱼的做法步骤:
1,鳜鱼处理干净
2,在鱼背上开花刀
3,加点料酒和盐
4,加上姜片和葱段腌制10分钟
5,水箱装好纯净水后,装入机器,选择自动菜单的清蒸鱼程序,默认115度15分钟,机器预热
6,预热完成后放入鳜鱼
7,时间到
8,这是蒸好的鱼,把葱段和姜片拿掉,我把汁水也倒掉了
9,淋上蒸鱼豉油、撒上葱花和红椒圈
10,加热适量色拉油爆香葱花即可
小贴士:
蒸鱼后盆中会有汁水,我觉得有腥味所以倒掉了
#信任之美# 煎牛排
食材明细:
主料:雪花牛肉适量
辅料:友加烤肉料适量,酱油适量,植物油适量
#信任之美# 煎牛排的做法步骤:
1,牛肉洗净,切成1cm左右的片
2,加入适量烧烤料及酱油,抓匀
3,腌制二十分钟
4,平底锅中放适量植物油,五成热时放入腌好的牛肉,煎3~4分钟,翻面再煎3分钟
5,牛排做好啦!
6,加点蔬菜吃更健康!
#信任之美#芹菜饺子
食材明细:
主料:面粉3碗,猪肉400克,芹菜600克
辅料:油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺,鸡精适量
#信任之美#芹菜饺子的做法步骤:
1,用三分之二面粉加入水揉成白面团,醒一会。
2,芹菜洗净切碎放入料理机加入适量水打成芹菜汁。
3,芹菜汁加入面粉中揉成绿面团。(颜色比较浅,不明显。)
4,猪肉剁碎,加入酱油腌一会。
5,芹菜摘洗干净,剁碎后加入盐腌出水,挤干水分。
6,将猪肉,芹菜放入盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成饺子馅。
7,将白面团揉匀,揉成长条。
8,将芹菜汁面团,揉匀后擀成薄饼。
9,将白面长条放在饼一边。
10,卷起来。
11,切成剂子。
12,擀成饺子皮。
13,取一个皮,放入馅料。
14,包成饺子。
15,包好后入锅煮熟,煮至饺子全部翻个,肚皮鼓鼓的就熟了。
小贴士:
煮饺子时,在锅里加入葱段或一点盐可防粘。
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