“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面,我们为你推荐了拌西葫芦丝,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:西葫芦1个
辅料:盐半勺,糖半勺,生抽半勺,黑胡椒少许,香油1勺
拌西葫芦丝的做法步骤:
1,清洗西葫芦不需要去皮。
2,用擦子擦出长丝。
3,摆盘。
4,放好调味料。
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糖醋西葫芦丝
食材明细:
西葫芦1根,黑木耳1小把,新鲜小红辣椒1个,大蒜瓣,花椒粒,食盐,山西老陈醋,白糖,生粉,清水
糖醋西葫芦丝的做法步骤:
1.锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味,捞出花椒留油
2.油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段,煸出香味
3.倒入准备好的西葫芦丝
4.用铲子翻炒,使西葫芦丝表面充分吸收油脂
5.黑木耳提前泡发洗净,切成和西葫芦粗细一致均匀的丝
6.切好的黑木耳丝放入锅中
7.用铲子翻炒均匀
8.食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁,沿锅边淋入锅里
9.再用铲子翻炒均匀即可出锅
西葫芦丝蛋饼怎么做好吃 西葫芦丝蛋饼的做法大全
西葫芦丝蛋饼
西葫芦是夏日常见的家常菜,西葫芦的吃法很多。 在夏日吃一些西葫芦有除烦止渴,清热利尿,润肺止咳的功效,是很好的家常保健蔬菜。 用西葫芦丝简单的做一些鸡蛋饼用来当
食材配方
主料:
西葫芦
150g鸡蛋
1个面粉
50g胡萝卜
30g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.西葫芦和胡萝卜擦成丝加少许盐腌制片刻。
2.然后加入鸡蛋,盐,胡椒粉,鸡精。
3.在放入面粉。
4.加少许清水调成稍厚一些面糊。
5.平底锅稍加一些油,舀入一勺面糊摊成小圆饼。
6.小火煎至两面金黄饼熟即好。
7.也可以放在吸油纸上吸出一些油份更健康。
最滋润肌肤的醋溜西葫芦丝
食材明细:
西葫芦适量,木耳适量,肉丝适量,蒜蓉适量,糖适量,盐适量,醋适量,油适量
最滋润肌肤的醋溜西葫芦丝的做法步骤:
第1步西葫芦,木耳,切成丝。蒜蓉炝锅。放入肉丝翻炒,并放入适量糖同炒。
第2步放入西葫芦丝翻炒。放入木耳丝同炒,放入适量盐。
第3步出锅前放入适量醋,迅速翻炒并出锅。
小贴士:
1. 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;2. 西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食
食材明细:
嫩西葫芦适量,糖适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,白芝麻适量,菜籽油适量
鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的做法步骤:
第1步西葫芦要选用个头小、颜色翠,较细、掐起来嫩的,去掉顶部和蒂部,洗净沥去水分。用擦丝器将西葫芦擦成粗丝,丝不要太细,否则拌好后葫芦丝脱水,会变得非常没有口感。
第2步将擦好的葫芦丝放入盘中。调制口味料汁。料汁配料为生抽、糖、醋、鸡精。个人口味偏好不同,如:喜酸中微甜、喜糖醋,喜咸鲜中略带酸甜,喜酸等等,具体调味料的配比依个人喜好来调配。
第3步将料汁均匀淋在葫芦丝上。此步需提前准备:适量的大蒜剥去皮,放入研磨机中,添加少量的凉白开,研磨成浓的蒜蓉。(水量要少,研磨成的蒜蓉不要稀,需为浓稠状。)
第4步干辣椒剪成小段,无需去籽,锅中倒少量的菜籽油,开小火,将干辣椒段和花椒煸出香味后即刻关火,不要哦煸糊煸黑,趁热将料油淋在蒜蓉上,激发出蒜蓉的香味,去除部分生蒜味和生辣味。撒上适量曾香,熟芝麻可直接用,生芝麻需提前焙香或炒香。
第5步Moses调制的为咸鲜酸爽口味,微甜微辣,略带花椒香味,但不抢味。葫芦水分充足,鲜嫩清淡,爽口解腻,夏日食用非常开胃,又生津润燥。不过,诸如黄瓜、青笋、葫芦、苦瓜等凉瓜类之类,性凉,多吃易致脾胃虚寒,腹胀腹泻,适量食用即可,即便好吃也不可暴食。
小贴士:
①煸制干辣椒和花椒时一定要注意火候,过火易发苦。②葫芦含水量大,调拌后易塌陷,属于正常现象。
蒜泥拌西葫芦
食材明细:
西葫芦200克,大蒜(白皮)30克,木耳(水发)25克,虾米15克,香油2克,盐3克,味精1克,醋5克
蒜泥拌西葫芦的做法步骤:
1. 西葫芦洗净去皮,瓤、切条,与黑木耳一同放入开水锅中焯熟,捞出沥水;
2. 黑木耳泡发洗净后切丝;
3. 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中,加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
煎西葫芦
食材明细:
主料:西葫芦1个,鸡蛋2个青,红辣椒丝少许,面粉,盐少许
蘸料:葱末,蒜末,酱油,糖,香油,白芝麻,辣椒粉
煎西葫芦的做法步骤:
1、将西葫芦切片,均匀撒上盐。
2、蛋打散,切少许青、红辣椒丝备用。
3、西葫芦沾上面粉,再蘸蛋汁,放入锅中,用油煎熟。
4、翻面再煎之前,在每片西葫芦上放上青、红辣椒丝,翻面再煎熟即可。
小贴士:
用小火煎,注意火侯,不要煎焦。
酸辣西葫芦
食材明细:
一个西葫芦,洗净,切开,掏出籽籽,切片装盘,大葱一根,其实半根足以,生姜切丝,要想香,葱蒜姜。
酸辣西葫芦的做法步骤:
开火,上锅。油热,爆炒葱、辣子,姜。爆炒后倒入西葫芦,翻炒几个回合,加醋少许(白醋、红醋都可)。继续翻炒加盐。快出锅时再加鸡粉(偶一般不加味精,偶都是用鸡粉代替)。加盐后翻炒几下就可以出锅了。
贴士:最好还是用白醋,用红醋之后,菜就没有那种青翠欲滴的感觉了在做醋溜的菜是,最好不要用味精,味精的主要成分是谷安酸钠,它在酸性环境中,不能很好的分解成谷安酸离子(这是构成鲜味的重要元素)。
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