“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?于是,小编为你收集整理了木耳黄瓜烧豆腐。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:豆腐一块,木耳适量,黄瓜一根,葱适量,姜一片,蒜一瓣
辅料:郫县豆瓣酱一勺,糖少量,植物油适量,淀粉适量
木耳黄瓜烧豆腐的做法步骤:
1,木耳提前泡发,洗净,撕成小块
2,葱姜蒜切碎
3,豆腐切小块
4,黄瓜切菱形片
5,两勺淀粉加适量清水,调匀
6,锅中加入适量植物油,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
7,放入葱姜蒜翻炒
8,加入半碗清水,下入木耳
9,加入豆腐,大火烧开,加入少许糖
10,烧两三分钟,放入黄瓜片
11,加入水淀粉,翻炒均匀即可
12,成品图。
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虾油烧木耳豆腐
食材明细:
大虾适量,冬菇适量,冬笋适量,木耳适量,北豆腐适量,香葱适量,小辣椒适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,胡椒粉适量
虾油烧木耳豆腐的做法步骤:
第1步将鲜虾去虾线,切段、用盐、胡椒粉、酒腌渍。小辣椒切段、木耳撕小块、冬笋茄片、冬菇切片、豆腐切块飞水捞出待用。香葱切段。
第2步锅里做油,将虾段滑熟。捞出,用煸出的虾油煸香葱姜,下冬笋香菇炒熟,放入豆腐,加如虾段,木耳加少许水,放盐、酱油调味。出国前大火收汁即可。
酱烧木耳豆腐
豆腐这个食材已风靡我国大江南北,东西南北,无论是那个地方的人都能接受它,它既可以当配角,也可以做主角,吃法多样。很受人们的喜欢。
今天让豆腐与木耳一起烧了,做法很简单,味道不错,配米饭很好吃哦。
酱烧木耳豆腐
原料:豆腐500克,木耳100克,老抽,生抽,蚝油,水淀粉。盐2克。
酱烧木耳豆腐的做法
1、木耳提前泡发,豆腐洗干净切小块,辣椒酱准备好。葱切葱花,姜切末。
2、锅中放水,加适量盐,水开后放豆腐焯水,捞出。
3、炒锅中放油,油热后放葱花姜末和辣椒酱爆香。
4、加入豆腐和木耳翻炒。
5、等豆腐变色后,放生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。
6、加入适量清水,再放入盐。盖上锅盖小火慢慢炖。
7、出锅前加一汤匙的水淀粉勾芡,大火收一下汁,即可出锅。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
海参木耳烧豆腐
食材明细:
水发海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
海参木耳烧豆腐的做法步骤:
1、豆腐洗净,切块状;
2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
木耳黄瓜
食材明细:
黄瓜500克,木耳(水发)适量,盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克
木耳黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜去蒂洗净,切片;
2. 将黄瓜撒上精盐,腌10分钟左右,挤去盐分,放在盘中;
3. 小碗中放入酱油、加白糖、味精调匀,制成调味汁;
4. 将水发木耳去杂质洗净,放沸水中焯一下,捞出放凉,撕成小片;
5. 将木耳放入黄瓜盘内,食用时浇上调味汁拌匀即可。
小贴士:
此菜具有清热利水,解毒消炎,润肠通便,减肥降脂的作用。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
黄瓜木耳汤
食材明细:
黄瓜150克,木耳(干)5克,酱油5克,香油5克,盐3克,味精1克,色拉油10克
黄瓜木耳汤的做法步骤:
1.黄瓜削去外皮,切成片;干木耳用温水泡发后,摘去硬蒂洗净。
2.在锅中放油烧热,放入木耳略炒,加入清水700克和酱油烧开,然后倒入黄瓜片,当黄瓜煮熟时,加入精盐、味精、麻油调好味即可。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
凉拌木耳黄瓜
食材明细:
主料:木耳适量,黄瓜1个
辅料:辣椒末适量,辣子油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,芝麻适量,植物油适量,葱适量,鸡精适量,十三香适量,蒜适量,小米辣适量,醋适量
凉拌木耳黄瓜的做法步骤:
1,木耳提前泡发,泡发后加入开水锅焯水,捞出后冷水浸泡。
2,黄瓜洗净切块。
3,碗内加入辣椒末,蒜沫,辣子油,黑芝麻,十三香。
4,加入葱花,小米辣。
5,锅内加入油,油热冒烟倒入碗内。
6,再加入酱油,醋,白糖,盐,鸡精。
7,搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。
8,搅拌均匀装盘即可。
木耳拌黄瓜
食材明细:
黑木耳适量,黄瓜一根,盐适量,香菜适量,香油适量,白糖适量,生抽适量,白胡椒粉适量,老干妈适量,香醋适量,味精适量,蒜蓉适量,凉开水适量
木耳拌黄瓜的做法步骤:
第1步黑木耳泡开。黄瓜切丝加少许盐拌匀待用。
第2步开水烧开放凉待用。蒜剁蓉待用。
第3步香菜洗净切段待用。生抽白糖味精香醋香油蒜蓉老干妈搅拌均匀待用。
第4步水烧开放少许盐,放黑木耳煮两分钟。黑木耳煮两分钟后捞起放凉开水中泡待用。
第5步黑木耳滤干待用。黄瓜滤干盐水待用。
第6步把滤干好的黑木耳,黄瓜,香菜加之前准备好的酱拌匀。装盘。
小贴士:
黑木耳尽量选小个的。
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