红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对哪些美食感兴趣呢?相信你应该喜欢小编整理的啤酒伴侣--烤韭菜(1),仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料:韭菜适量
辅料:食盐适量,胡椒粉适量,油适量
啤酒伴侣--烤韭菜的做法步骤:
1,把韭菜洗净
2,烧开水放少量盐和几滴油,韭菜放入焯一下,迅速捞出冷水过凉。
3,三四根韭菜一起摆整齐从根部开始慢慢卷起成卷,卷紧,用牙签从卷好的韭菜卷中间穿过。依次卷好所有的韭菜,放入已放锡纸的烤盘中。
4,在韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上食盐、胡椒粉
5,放入已预热的烤箱,最底层,上下火150度,烤3分钟即可。
6,出炉啰~
小贴士:
1、韭菜不要焯这么就,必须得迅速捞出冷水过凉,这样才不会老。
2、放点白芝麻烤,口味更好哦。
3、喜欢吃辣的可以按自己的味道添加辣椒粉呢。
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烤韭菜
食材明细:
韭菜200g,盐1茶匙(5g),孜然籽1茶匙(5g),辣椒粉1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),白芝麻1茶匙(5g)
烤韭菜的做法步骤:
1、剥去韭菜根部外皮,用清水冲洗干净,再沥干水分。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将韭菜放入锅中汆烫10秒钟,然后取出沥干水分。
3、将韭菜从根部开始慢慢地卷起,一直卷至韭叶末端,要尽量卷得紧密些,不要留有缝隙。
4、用扁竹签逐个从韭菜卷中间小心地串过,可以根据竹签的长短每串串1-3个韭菜卷。
5、将油均匀的刷在韭菜串上,再撒入盐、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻。
6、韭菜串放入烤箱中,用180度火力烤制3分钟即可。
小贴士:
如家中没有烤箱,也可将韭菜串直接放入平底锅中,用中火煎制3分钟,但要保证竹签的长度小于平底锅的直径。
烤韭菜盒
食材明细:
中筋面粉350公克,水200㏄,盐3公克,韭菜馅料480公克,沙拉油适量
烤韭菜盒的做法步骤:
1.将65℃的热水倒入过筛后的面粉和盐。
2.将作法1的面糰不断搅拌均匀至表面光滑。
3.将作法2的面糰用保鲜膜盖住,醒约30分钟。
4.将作法3的面糰分割成12个小面糰,每个重约40公克,并上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮,再放上约40公克重的馅料并压紧边缘。
5.烤箱预热220℃,烤盘覆盖锡箔纸,涂上少许油。
6.在作法5的烤盘上,排放作法4包好的韭菜盒烤约10分钟。
7.在作法6的盒子表面涂少许油,翻面再烤10分钟。
8.将作法7的盒子烤至两面金黄即可取出盛盘。
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