“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了冬瓜花边雕刻,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:冬瓜1块
辅料:雕刻刀适量,笔1个
冬瓜花边雕刻的做法步骤:
1,冬瓜处理好,雕刻刀准备好!
2,然后用笔画出想雕刻的图案!
3,用雕刻刀顺着画好的图案慢慢雕刻~
4,然后就依次把画好的所有图案都刻好!
5,成品欣赏!
6,成品欣赏!
7,成品欣赏!
8,成品欣赏!
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食品雕刻的工具
食品雕刻的工具没有统一的规格和式样,它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求,自行设计制作的,由于不同地区的厨师雕刻手法的不同,所以在工具设计上也有所不同。这里就我们制作的常见工具介绍如下。
(1)平口刀:平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍,是不可缺少的工具,平口刀有大小两种型号,大号平口刀适用于雕刻有规则的物体,如:刻月季花、剑兰等,刀刃的长度7.5厘米,宽为1.5厘米,刀尖的角度为45”;小号平口刀多适用于雕刻整雕和结构复杂的雕刻作品,其使用灵活,作用广泛,刀刃的长度为7~7.5厘米,宽为1.2厘米,刀尖角度为30”。平口刀一般是用锋钢。锯条)制作的。
(2)尖口刀:尖口刀又称斜口刀,这种刀的刀刃呈斜度,刀口呈尖形,根据其斜度的大小可分两种类型:一种为大号斜口刀,刀刃长度为3.8厘米,刀刃高2厘米;另一种为小号斜口刀,刀刀长度为3。8厘米,刀刃高1.2厘米。尖口刀多用于绘制图案、线条之用。尖口刀也是由锋钢(锯条)制成的。
(3)插儿插刀的种类比较多,达数十种,其中比较常见的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根据不同的雕刻品种来进行选择的。插刀还可以由一种形状按刀刀的大小分为:几种大小不同的规格,最大的刀口宽为25厘米,最小的刀口宽度为o.3厘米。插刀在雕刻中用途最为广泛,主要适用于雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鸟类的羽毛、翅膀、尾部等。制作插刀的原料最好用不锈弹簧钢片,规格为0.5毫米。
(4,模型刀:模型刀是根据各种动植物的形象,用薄铁片或铜片制成各种形状的模型,用它按压原料加工成型,然后切片使用,模型刀种类很多,一般有:梅花、桃子、葡萄叶、蝴蝶、鸽于、小鸟、兔、鹿、松鼠、喜字等。。
(5)镊子、剪子:这两种小工具用途也很广,镊子用来安装和夹起一些点缀物;剪子用来修剪花卉和其它作品。
花边披萨
食材明细:
pizza酱:,西红柿3个,洋葱半个,黄油或橄榄油10克,糖1大匙,盐1/4小匙,鸡精适量,pizza草1小匙,面团材料:,中筋粉150克,干酵母2克,水90ml,黄油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙,铺料:,小细红肠,熏肠,水果玉米粒,青椒,马苏里拉芝士
花边披萨的做法步骤:
1.发面:干酵母用35度的温水浸泡搅匀;
2.放入除黄油以外的所有面团材料,和面;
3.加入黄油,使劲揉,把黄油揉匀,一直揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香);
4.容器表面盖上保鲜膜,让其发酵。(这两天冷,我在容器下放了个装了一半开水的小盆,让他帮助发酵);
5.手指沾上面粉,插入面团,小洞不回缩,发酵结束。取出排气,松弛15分钟;
6.PIZZA酱制作: 黄油加热融化;
7.放入切碎的洋葱,炒香;
8.放入切碎的西红柿,大火炒。出汤后,加入盐、糖、鸡精、PIZZA草拌匀,收干汤汁,起锅;
9.PIZZA制作:松弛后的面团擀成圆形,沿边缘放上小细红肠,把边缘的面皮拉上来盖住红肠,按照同等的距离用刀切断,之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度,露出红肠,花边就做好了。(花边做法参照爱和自由的方子) ;
10.放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连);
11.把中间的面皮用叉子均匀的扎孔;
12.抹上自制的PIZZA酱;
13.撒上一层马苏里拉芝士;
14.铺上熏肠片、玉米粒、青椒;
15.再撒一层马苏里拉芝士;
16.入烤箱,中层,上下火,250度,15分钟。(看最后成品,我觉得可能我的烤箱温度有点高,估计220-230度就可以了)。
小贴士:
呵呵,烤的过程中,香味不断的涌出,我们的口水呀:滴答滴答…… 味道非常好,我想,我们家以后没有必要花钱去必胜客了!后来姥爷打来电话,问小家伙们午饭吃的什么。我听他们跟姥爷炫耀说:“妈妈做的披大!上面有鸡打打,还有玉米……”心里甜滋滋的!
花边烤馕
馕是新疆传统的特色美食,是新疆各民族不可缺少的一道主食,简单而朴素,味美而易于保存。曾经看过一个纪录片,就是介绍这新疆烤馕的,馕对于新疆来说,已经不仅仅是食物了,是物质与文化的完美结合。馕的种类多种多样,据说有50多种,下面的烤馕,加了粗粮,虽然口感不如纯白面的细腻,但味道也是非常的棒的。
原料:中筋面粉224g、鹰嘴豆面96g(没有就换成中筋面粉)、全蛋液20g、盐4g、牛奶170g、砂糖30g、植物油20g、酵母3.2g、白芝麻适量、全蛋液5g
做法:
1、中筋面粉、鹰嘴豆面称量好,放入器皿中。
2、牛奶、蛋液、糖,盐、植物油分别备好。
3、除了芝麻之外,所有的食材混和,揉成光滑的面团。鹰嘴豆面吸水性差一些,所以170g的牛奶并没用完,和面的时候一定要根据面的吸水情况边和边适量添加。
4、烤箱调到发酵档,发酵半个小时后取出。不用完全发。
5、分成均匀的两个面团。
6、做成如图所示中间薄边上厚的馕坯子。做这个的时候脑海里总是翻腾出批萨饼皮的样子,哈哈。
7、沿厚边的部分切成1cm宽的条。
8、每3个捏在一起,捏成花边。
9、中间部分用馕针做成花纹。
10、烤盘上铺好锡纸,将造好形的花边馕放入。
11、刷上全蛋液,撒上芝麻。
12、烤箱220度预热5分钟,放入馕烤15分钟,注意观察,上色均匀即可。
小贴士:
面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜。
提起黑芝麻,大家最为熟知便是其乌发的功能,其实,黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。》》》揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法
揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法!提起黑芝麻,大家最为熟知便是其乌发的功能,其实,黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道,但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法,不仅美味,食疗价值还高,值得你试一试噢!
除了养发乌发之外,黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效:
黑芝麻具有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能滋润皮肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕:用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.52小时,上屉蒸20分钟即熟。
功效:有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊:用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。
功效:此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥:用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。
功效:此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲代茶饮。
功效:此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
芝麻杏仁蜜:黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次2?4匙,温开水配服。
功效:能补肝益肾、润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露:葛根250克,五味子125克,共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶。每日3次,每次服1匙。
功效:有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者,常食有益。
黑芝麻枣粥:粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。
功效:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。
花边鸡蛋煎饼
食材明细:
蛋鸡2个,面粉适量,糖适量,牛奶适量
花边鸡蛋煎饼的做法步骤:
第1步蛋鸡打散,加入糖、牛奶拌匀倒入面粉,拌成鸡蛋煎糊,不要太浓稠
第2步平底锅烧热后放少量油,转匀。再锅中间倒入一大勺面糊,慢慢转动平底锅,稍等一下,再用力转动锅,让四周的面糊甩出花边来。小火一面煎到微黄,再翻面煎。两面微黄即可。
小贴士:
1、花边的原理是四周的面糊似凝非凝,能转到起来的面糊不多,用力转动就甩出花边来了。2、面糊不要放太多,否则一转就是一张圆饼了。多试几次就可以,并不难。3、每个人转出来的花边肯定都
雕刻白萝卜花
食材明细:
主料:白萝卜2段
辅料:美工刀1个,食用色素适量,水适量
雕刻白萝卜花的做法步骤:
1,今天做的白萝卜花,但是照片没有拍摄,我用的是上次雕刻拍摄的照片,亲爱的们不好意思,大同小异!首先准备萝卜一段!
2,第二层的花瓣要在下一层花瓣的中间,岔开!
3,之后把多出来的边角用美工刀切掉,并且要是上小下大的形状!
4,始终保持上一层的花瓣和下一层的岔开!要薄薄的!
5,如图,刻一层就要把多余的边角去除掉!
6,每刻一层都要保持萝卜是圆形,就是要去除多余的边角!如图!
7,一层一层的雕刻好,可以换成白萝卜,今天做的白萝卜我没有拍照片,直接用上次做的照片了!
8,可以把刻好的白萝卜泡到红色素水里面,泡五分钟就可以了!
9,成品欣赏!
10,成品欣赏!
11,成品欣赏!
12,成品欣赏!
13,成品欣赏!
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火腿花边披萨
食材明细:
自发粉300g,白砂糖15g,盐5g,水180ml,油10ml,马苏里拉奶酪200g,火腿肠几根,火腿粒,青豆各适量,玉米粒适量,青椒适量,番茄酱适量
火腿花边披萨的做法步骤:
1将自发粉、白砂糖、盐、水和油一起揉成光滑的面团,发酵至原来的两倍大。
2将面团擀成圆形的面皮,将羊角酥模具压在面皮上,每个凹槽里放一截火腿肠,撤走模具后,面皮自然被分成一个个扇型,将每个扇形面皮折下来包住香肠,然后依次向左扭,将香肠切面转向上。
3在面皮的中间部分拿叉子扎上小孔,涂上一层番茄酱,依次放上火腿粒、青豆、青椒、玉米粒,洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内,250℃烤15分钟。
小贴士:
有什么特别的注意事项?
花边火腿披萨
食材明细:
哈肉联儿童红肠四根,高筋面粉225克,快速干酵母3克,糖1克,盐1克,油(最好橄榄油)25克,纯净水90克,彩椒少许,口蘑四五个,马苏里拉芝士100克,蕃茄酱40克,黑胡椒少许
花边火腿披萨的做法步骤:
第1步准备好所有食材我们先把披萨饼底的材料准备好,高筋面粉,盐,糖,快速干酵母,水还有油。
第2步把所有材料放在一起,放材料的时候,一定注意盐和糖不要和酵母碰到一起。揉成面团后,用干净的湿布盖住面团,在温暖的地方发酵两倍大即可。
第3步在等待面团发酵好的过程中,把洋葱和口蘑在锅里翻炒,加入少许盐和黑胡椒调味。发酵好的面团,再次揉面排气。擀成和披萨盘一样大的圆饼,烤盘下刷上少许油。
第4步用剪刀把披萨的边缘剪开,分成24等份。天猫买的哈肉联的红肠真的特别好,没有大肥肉丁!切成小段,拉长面饼,把香肠卷在面饼里。
第5步一定要封好口,在那香肠放平。这样就完成了,需要点耐心哦。
第6步用叉子,在面饼上,扎上眼儿,这样面饼可以透气。涂匀番茄酱,再撒上少许芝士条。
第7步依次放上炒好的洋葱口蘑,红肠切片,彩椒,牛油果,再加撒上一层芝士。烤箱上下火200度,烤20分钟。
第8步我们的红肠披萨出炉啦。超级正宗的哈尔滨红肠味道,而且是儿童红肠,没有一点大肥肉丁。
第9步披萨边也包上了红肠,边也变成了抢手货。赶紧做起来吧,给你的宝宝们做一餐吧。
靓丽花边披萨
随着洋快餐的不断深入,披萨已经成为我们随时能够买到的食物,用来当作下午茶也是很棒的一个选择,不过外面的卖的披萨可能不够符合我们的胃,大家不妨自己试着做,把自己喜欢的材料都放进去,绝对好吃。
八寸饼坯所需原料:
高粉125克、低粉25克、牛奶100克、干酵母2克、盐2克、糖10克、油10克(色拉油、橄榄油、植物油都行)
馅料所需原料:
披萨酱2大勺、火腿肠1又1/2根、培根1片、玉米粒30克、青豆30克、披萨酱50克、马苏里拉奶酪100克
做法:
1、将饼坯中的所有原料放入搅拌桶,开启一档,成团后开启3档,10分钟面团能拉出膜即可,不用揉出薄薄的手套膜;
2、将和好的面团放入盆中,温暖处发酵2倍大,用手指沾面粉在面团上扎一个孔洞,孔洞不回缩不塌陷,面就发好了;
3、将发好的面团揉圆成团,然后盖上静置松弛15分钟;
4、面团松弛时,将火腿肠顺长切成两半,玉米粒青豆煮一下变软捞出,培根用锅煎一下切成小片,奶酪全部切成丝;
5、将松弛好的面团擀开成比披萨盘大出一圈的圆皮;
6、将面皮铺在抹油的披萨盘上用手压平,沿着披萨盘边缘放上火腿肠,切面冲外;
7、将面团边缘的面皮折过来包住火腿肠并将折过来的面皮和盘中的面皮压紧;
8、用剪刀将包上的火腿肠边缘用剪刀剪开成无数个1.5厘米的小段,然后将每个小段都扭转90度,使剪段的火腿肠面冲上
9、将饼皮用叉子扎满眼,铺上一层披萨酱;
10、铺上一层奶酪,撒上青豆玉米培根;
11、上面再撒一层奶酪,披萨边刷上一层牛奶;
12、烤箱预热180度,放入披萨中层烤15分钟即可
小贴士:
注意烘烤的时间跟温度,需要根据自家的烤箱做相应的调整
喝什么牛奶最有营养天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养
如今,市场上出现越来越多元化的奶制品,羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶等逐渐受到人们的追捧,天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养,究竟喝什么牛奶最有营养呢?小编告诉你,一起看看吧。
要评价奶的好坏,首先得有一个标准。通常人们使用的标准有两个:一个是更接近人奶,另一个是含有更多营养物质。用不同的标准,比较的结果是完全不同的。
一、以接近人奶为标准,各种动物的奶都不合格
各种动物的奶都是该动物幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的,并不意味着适合人类。从这个意义上来说,最好的奶,应该是最接近母乳的奶。按照这个标准,没有一种动物的奶是合格的。
与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比,人奶的蛋白质含量低,只有牛奶的1/3,水牛奶的1/4左右,而乳糖含量却要高得多,此外多种矿物质的含量也相差较大。驴奶宣称最接近人奶是基于其蛋白质和乳糖含量与人奶相似。但是,其脂肪含量大大低于人奶,而脂肪对婴儿的发育至关重要。
以模仿母乳为目标,人工调配出来的婴儿配方奶才接近母乳。打个比方说,如果把人奶作为基准给100分,那么配方奶可以得到90分,牛奶、羊奶、骆驼奶得30或者40分,因为矮子里面拔将军,驴奶能得50分而已。所以,对于以奶为主要营养来源的婴儿,不管哪种动物的奶都不合格。如果不能母乳喂养,应首选配方奶。
二、以提供营养成分为标准,各种奶有差别但不重要
营销中,营养价值是牛奶的X倍某某成分比牛奶高XX%成了最常用的广告词。这些说法本身都是忽悠。营养价值营养成分都是很空泛的词。下面就大家最关心的几种营养素进行分析。
1、蛋白质。商业化的牛奶,蛋白质含量有比较恒定的控制标准,一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高,比如骆驼奶,可以低到2.5%,也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般为4.5%,驴奶只有1.7%,远远逊色于其他奶。
2、钙。牛奶和羊奶的钙含量差别不大,骆驼奶和水牛奶中的含量相对较高,驴奶中则较低。
3、矿物质和维生素。动物种类和养殖条件等因素都会影响到奶中矿物质和维生素的含量。这种奶含这种成分多,那种奶含那种成分多。不同人所稀缺的种类不同,所以很难比较哪种奶更好。
而且有一些成分,人们往往从其他食物中可获得足够的量,奶中的含量高低并不关键。比如驴奶营销中津津乐道的硒和维生素C是牛奶的几倍,其实一般饮食正常的并不容易缺乏,它的这些优势也就不那么重要。
那么,喝奶时到底选择什么种类的奶呢,和小编继续往下看吧
三、各种奶营养差别没那么大,挑选时不妨看看性价比
这些不同的奶都是不错的食物,能为人体提供优质的蛋白质,并且是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同,但奶毕竟只是食谱的一部分,对人体健康真正起作用的,是人们的总体食谱。所以,它们之间的差异并不能对健康产生多大的影响。
更有营养的奶最好的奶等都是断章取义的忽悠。作为消费者,除了需要关注食物中营养成分的浓度,还需要关注它们的性价比。比如如果看重蛋白质这个指标,假设花同样的钱,买到的牛奶和水牛奶一样多,那么水牛奶更好(相同质量下,水牛奶的蛋白质含量是牛奶的1.5倍);如果买到的牛奶是水牛奶的2倍,那么牛奶就更好。一般来说,与价格昂贵的小众奶相比,牛奶的性价比较高。
结语:以上是小编带来的全部内容,牛奶是人体不可或缺的营养饮品,各种奶营养成分不同,要选择适合自己的奶制品。
如何加热牛奶牛奶这样煮竟会中毒
天气渐渐变冷,我们喝牛奶时更愿意加热了再喝。我们一般煮牛奶就这么随意地用微波炉加热,其实牛奶最好不要用微波炉加热。煮牛奶看似很简单,但其中要注意的问题可多了。下面小编带你看看煮牛奶需要注意的问题有哪些。
1、煮牛奶的温度
煮牛奶温度过低,无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久,则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌,注意观察牛奶的变化,等出现第一两个气泡时,关火。这样不仅能杀死细菌,还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。
2、大火快煮
放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
3、煮牛奶时别加糖
在加热的条件下,牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸,该有害物质不易被人体消化,食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状,影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话,应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。
4、牛奶不能和豆浆同煮
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,将豆浆和牛奶混合后煮后饮用,可以达到二者互补作用,而提高营养价值,并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用,但两者成分不同,烹煮的要求也就不同。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分钟才能被破坏。否则,未经完全煮沸的豆浆,食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可,若在持续高温中煮沸,则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏,因而降低了牛奶的营养价值。
5、避免用微波炉热牛奶
用微波炉热牛奶不能搅拌,加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成牛奶营养损失,因此最好用奶锅热牛奶。
6、不宜用牛奶煮荷包蛋
有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋,认为这样既营养丰富又省时省力,其实不然。用牛奶煮荷包蛋,虽然在操作上的确会省力,但是从营养角度考虑却是不科学的。
这是因为,牛奶的沸点比较低,往往不用加热多久就会开锅,而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段,其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟,牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分,而且牛奶也容易溢锅。
结语:以上就是小编带来的内容,煮牛奶原来要注意这么多问题呢!牛奶这样煮竟会中毒,大家以后煮牛奶一定不要再犯错咯!
减肥时期也可以喝牛奶哦!》》》牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?
牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?
为了摄取更多的营养元素,我们会选择喝牛奶。那么减肥时还能喝牛奶吗?减肥时该怎样喝牛奶?下面有小编为你解答。
减肥能用豆浆代替牛奶吗?
豆浆和牛奶的营养成分一样,那能用豆浆代替牛奶吗?
虽然豆浆常常被称为平民的牛奶,它的很多成分与牛奶是很相似的(比如说同样含有优质蛋白、钙等),但它们的营养成分并不完全一样,主要体现在:
1、含有营养的量差别很大,同质量奶制品的钙是豆浆10倍,蛋白质是豆浆2倍;
2、豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并不完全一样,不能完全替代;
3、与豆浆比起来,牛奶中的钙、镁等更容易被人体吸收;
4、牛奶中还含有丰富的维生素A、B、D、钾、镁等,这些都是身体需要的微量元素。
所以,豆浆并不能替代牛奶。
减肥喝哪种牛奶比较好?
减肥不可以少了奶制品,但是在减肥期间,更要合理选择奶制品。如果您经常摄入奶及奶制品的话,脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。
脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来,主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了,而主要营养成分则不变。这些奶制品中被分离出来的脂肪,属于对身体健康不友好的动物性脂肪,多摄入会给心血管等增加负担。
所以如果您能找到脱脂/低脂牛奶的话,它们是喝牛奶的首选。
温馨提示
如果您有乳糖不耐症(喝牛奶后容易产生腹胀、腹鸣、腹泻等),那么您可以用选择酸奶和奶酪替代牛奶,并多补充含钙丰富的食物,比如说大豆制品、虾皮、紫菜、黑木耳等。
总结:以上就是小编分享给大家的内容,减肥时该怎样喝牛奶?你学会了吗?
睡前喝牛奶好吗炎热夏季竟有四类人不能喝牛奶
牛奶是人们常见的饮品,很多人都有早晚喝牛奶的习惯,甚至一天都离不开牛奶,多喝牛奶能够帮助我们补充营养,让我们的身体更健康。
中国中医科学院广安门医院食疗营养部王宜主任医师:中医认为,牛奶味甘平,微寒,能够补虚损,益肺胃,生津润肠,还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分,其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此,在天气炎热的夏天,饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分,更能增加营养,这对保持夏日身体健康极为有益。
此外,牛奶中含有多种免疫球蛋白,如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等,能大大增强人体免疫抗病能力。所以,夏天喝牛奶不仅不会上火,还能清热解毒。
尤其是对病后体弱的病人,如患呼吸系统或消化系统疾病的病人,还有糖尿病病人等,牛奶都是一种非常好的营养食品。
中国中医科学院望京医院杨国华主任医师:对于民间流传的夏天牛奶的营养不如冬天好的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节,而应取决于饲料的营养价值。
需要提醒的是,虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品,但由于夏天气温高,人体消耗了大量的水分,同时由于牛奶性偏寒,又富含蛋白质,加上中医所谓暑湿天气的影响,消化功能最容易受到损伤,所以有些人喝了牛奶,尤其是冰凉的牛奶,容易出现胃肠道不适的表现。
所以,有四类人不太适宜在夏天喝牛奶!
1.胃虚弱者:
也就是消化功能偏差,容易腹泻或正在腹泻的病人。
喝奶健康小提醒:喝牛奶四避免
避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶,这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学,因为牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收,削弱牛奶本身固有的营养成分。
避免日光照射牛奶鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏,因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴凉处。
避免用铜器加热牛奶目前,铜在一些中高档食具中还有应用,如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。
喝牛奶前后1小时避免吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2.痰湿较盛者:
比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人,或者没有食欲、胃腹胀满的病人。
牛奶小常识:牛奶并非越香浓越好
针对市面上名目繁多的奶制品,专家解释,牛奶并非越香浓就越好。少数牛奶添加了香精调配剂,吃多了反而会影响正常吸收,容易引起口感疲劳。此外,酸酸甜甜的乳酸饮料口感好,但内中糖分相当高,喝多了可使人发胖。
中国营养学会膳食指南建议:每人每天最好喝300毫升牛奶,才能满足人体所需。孩子和年轻人更适合全脂牛奶,女性为保持身材可选择低脂或脱脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶小,更容易吸收,且有抑制有害菌、调整肠道功能的作用,补钙功效更胜一筹。
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