“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?于是,小编为你收集整理了蜜烧薯丁(1)。仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料:红薯适量,紫薯适量
辅料:冰糖适量,淀粉适量,白芝麻适量
蜜烧薯丁的做法步骤:
1,主料准备好
2,红薯、紫薯洗净去皮,切成1cm左右的方形小块
3,裹上一层薄薄的干淀粉
4,锅里放适量油
5,烧热后放红薯、紫薯块慢煎
6,煎至上下左右每个面都略微焦黄后,盛出备用
7,将锅子清洗干净,放入冰糖,并加入一点点水
8,煮至冰糖融化冒泡
9,等糖色开始变黄,转为小火
10,倒入煎好的红薯和紫薯块,晃动锅子,均匀的裹上糖汁,撒上芝麻就可以了
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蜜薯烧口蘑的做法
偶然间发现看起来有些清淡的口蘑和甜甜的蜜薯是挺搭的一对组合。蜜薯的甜软配上口蘑特有的菌类鲜,口感上真的是特别的契合。很多人都不知道口蘑含有大量的维生素D,能很好的预防骨质疏松。孩子和老人都非常适合吃它。而且口蘑还有一种稀有的氨基酸抗氧化剂——麦硫因。还有膳食纤维,钙,镁,锌等营养成份,且因为其热量极低,所以在吃法和食量上都比较自由。减脂的人群可以放心的食用它。
材料:
蜜薯160克,口蘑60克,盐2克,鸡精2克,白糖2克,料酒5毫升,水淀粉2汤勺,食用油适量,
蜜薯烧口蘑的做法的做法步骤:
步骤1,去皮洗净的蜜薯切成约1.5厘米厚的小块。
步骤2,洗好的口蘑也切成块,口蘑切小块。一个切成四瓣就可以了。个头大的口蘑可以多切两刀。
步骤3,锅中注入适量清水烧开,倒入切好的口蘑,淋入少许料酒,拌匀,略煮一小会儿断生后捞出。
步骤4,捞出后过一下凉水,菜肴的口感会更佳。
步骤5,过凉水后,捞出口蘑沥干水份备用。
步骤6,另起锅,倒入比平时炒菜多一倍的油量烧热,倒入蜜薯块,不停翻炒至蜜薯块边缘起焦壳。可以尝一下,吃起来里面是熟的就可以了。
步骤7,接着倒入焯熟的口蘑,翻炒均匀。
步骤8,注入大半碗水翻拌均匀,再加入盐,鸡精,白糖,拌匀后,用中火翻炒一会儿至入味。
步骤9,最后倒入两汤勺水淀粉,炒匀至汤汁粘稠即可关火出锅。
步骤10,装盘后可以摆上几小棵焯熟的西兰花做装饰,看起来会更加有食欲。
蒸蜜薯
食材明细:
主料:蜜薯2个
辅料:水适量
蒸蜜薯的做法步骤:
1,蜜薯洗净。
2,从中间切开省时间。
3,放入锅中,开锅后蒸10分钟即可。
4,甜甜的蜜薯蒸熟了。
烤蜜薯
食材明细:
蜜薯3个
烤蜜薯的做法步骤:
第1步蜜薯洗净,削皮!切块,沥水!
第2步摆入烤盘!烤箱调至上下火190度,时间50分钟,25分钟时,翻面!
第3步成品图,满满的糖汁!
小贴士:
tip:1、烤箱如果没有预热功能,需要提前预热;2、上面黑黑的,不是烤糊,是糖汁,加温后变了颜色。
蜜烧鱼干
食材明细:
小鱼干1/2斤,豌豆夹1/2杯,辣椒1支,酱油2大匙,糖2大匙,山椒粉2小匙
蜜烧鱼干的做法步骤:
(1)将豌豆荚、辣椒洗净后坜干,切斜片备用。
(2)将锅子预热,加入适量的油,再放入小鱼干,用中火拌炒至外表略呈金黄色,再加入调味料翻炒均匀后,起锅前再撒入豌豆荚、辣椒片略炒数下,使豌豆荚变绿即可盛起食用。
蜜烧红薯
食材明细:
有红薯200g,白芝麻少许,冰糖50g
蜜烧红薯的做法步骤:
第1步红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。
第2步锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。
小贴士:
1、红薯一定要煎的每个面都焦黄,不然易碎!2、除了红薯,像南瓜、紫薯等也可以如此操作,做出甜甜的蜜烧小吃。
蜜薯黄金饼
食材明细:
主料:蜜薯400克,千岛沙拉酱适量,淀粉20克,面粉50克
辅料:白糖15克
蜜薯黄金饼的做法步骤:
1,蜜薯去皮清洗干净,冠利千岛沙拉酱备用。
2,蜜薯切成小丁。
3,放入开水锅中煮两分钟。
4,捞出过凉水沥干水分,放入淀粉。
5,放入白糖。
6,放入面粉。
7,搅拌均匀。
8,锅里刷少许食用油,放入一勺饼糊压平。
9,小火煎至两面金黄装盘,淋适量冠利千岛沙拉酱即可享用美味。
10,成品图。
11,简单易做零失败。
12,香甜软糯。
13,营养丰富!
14,成品图。
小贴士:
食谱中使用的是冠利千岛沙拉酱,蜜薯是红薯的一种黄心较甜也可以用常见的红薯制作,白糖根据个人口味适量添加。蜜薯搅拌均匀要沾满面糊成团方可煎制,不然面糊少了饼胚会散开。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜烧薯丁(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!