“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?以下是小编为大家收集的“#ACA烘焙明星大赛#罗勒香蒜烤三文鱼”有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料:三文鱼300g,综合生菜150g,樱桃番茄50g,牛油果1个,洋葱1/4个
辅料:盐1/2茶匙,黑胡椒碎1茶匙,干罗勒2茶匙,辣椒粉1茶匙,蒜2瓣,柠檬半个,橄榄油一汤匙,香菜一棵,黑胡椒1/2茶匙
#ACA烘焙明星大赛#罗勒香蒜烤三文鱼的做法步骤:
1,三文鱼洗净擦干水分,切成一人份大小
2,准备一只碗,蒜在碗中磨成泥
3,加入黑胡椒和盐
4,加入辣椒粉和干罗勒
5,混合半个柠檬汁和1/4柠檬皮碎
6,加入橄榄油搅拌均匀
7,把前几步准备好的调味汁均匀涂满三文鱼,静置15分钟
8,烤箱预热200℃,烤盘垫油纸,烘焙15分钟
9,蔬菜处理成适口大小,摆放盘中
10,制作牛油果酱,牛油果切开去核,切成小块,放入搅拌机
11,在搅拌机中加入切块洋葱,香菜,盐,黑胡椒,半个柠檬汁,搅打成细腻的糊状
12,在蔬菜沙拉上放上煎好的三文鱼和牛油果沙司就可以端上餐桌了
小贴士:
1.三文鱼调味料可以根据自己喜好稍作调整
2.牛油果沙司要在上桌前制作,避免久放颜色变深,柠檬汁也有延缓牛油果变色的作用
3.牛油果沙司喜欢颗粒感可以把牛油果用叉子碾碎,混合切到细碎的洋葱和香菜,和我一样喜欢香滑奶油质地的可以用料理机打成果泥
3.三文鱼不单和牛油果,同芦笋,马铃薯也绝好的搭配
97Msw.com相关知识
蒜香三文鱼
食材明细:
三文鱼,料酒,盐,黑胡椒,橄榄油,蒜,水煮胡萝卜,芥蓝
蒜香三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼用料酒,盐和黑胡椒腌上一会儿。
2.热锅,橄榄油预热,放进三文鱼和几瓣蒜,煎熟就好。
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝,也不错喔~
香烤三文鱼
食材明细:
三文鱼适量,小土豆适量,芦笋适量,圣女果适量,磨菇适量,豌豆适量,洋葱适量,黄油适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油适量,盐适量,意大利香草适量,欧芹适量
香烤三文鱼的做法步骤:
第1步准备好是材后,将磨菇洗净切片,芦笋去老皮切段放在有油和盐的沸水丝氽烫后沥干水份,洗净的洋葱切碎,三文鱼切小,擦干水份豌豆去壳后放在有油和盐的沸水里煮熟后沥干水份
第2步小土豆去皮,煮熟圣女果洗净沥干水份,一切二不切断
第3步锅中放黄油,融化后放入洋葱碎炒香后加入磨菇片一起炒软,放少许的盐
第4步三文鱼用黄油煎一下取烤盘放入煎好的三文鱼,放氽烫好的芦笋,一切二的圣女果、豌豆、磨菇、土豆,然后撒上盐、意大利香草、欧芹和现磨的黑胡椒,再淋上少许的橄榄油
第5步放入烤箱中层,上下火180度15分钟到时取出,营养丰富的香烤三文鱼就可以开吃啦~
小贴士:
也可以不煎直接放入烤盘里烤
罗勒三文鱼的做法
罗勒三文鱼的做法
主料:三文鱼200克、西兰花100克、圣女果50克、北杏仁50克、
配料:食盐适量、罗勒适量、黑胡椒适量、柠檬汁适量、玉米淀粉适量、橄榄油适量、
罗勒三文鱼的做法步骤
步骤一、新鲜的三文鱼一块,用钢丝球去掉鱼鳞(这个办法去鱼鳞很好用的),洗净沥干,小西红柿洗净备用
步骤二、将三文鱼均匀地抹上胡椒粉、盐和柠檬汁,撒上干罗勒碎腌15分钟
步骤三、腌好的鱼肉拍上一层玉米淀粉
步骤四、西兰花洗净,锅中烧开水,加入几滴油和适量盐把西兰花焯熟
步骤五、平底锅倒入橄榄油,热后放入鱼肉,小火煎至喜欢的熟度即可
步骤六、把煎好的三文鱼放入大盘子中,摆上西兰花、小西红柿、大杏仁、再挤些柠檬汁即可
罗勒三文鱼的做法烹饪技巧
三文鱼加热的时间不宜长,最好是七八成熟,中间还可以看到红丝,否则肉质会硬,吃起来口感不佳。
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