“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你家里也有类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“清水甜南瓜”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料:老南瓜适量
辅料:小葱适量
配料:油适量,盐适量
清水甜南瓜的做法步骤:
1,老南瓜去皮切块。
2,锅里加点油,将南瓜放进去。
3,加适量水,没过一半南瓜。
4,加适量盐。
5,中火煮10分钟,汤汁快干时揭锅盖。
6,加小葱末,就可起锅。
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清水粽子
食材明细:
主料:糯米2.5kg
清水粽子的做法步骤:
1,糯米用清水浸泡一晚后,用手指轻轻捻一下就碎,就说明泡好了。
2,干的竹叶用清水浸泡一晚,洗净。
3,锅中烧开水,把竹叶稍稍烫一下。
4,把竹叶的两头都剪掉。
5,把两片竹叶毛的一面向对交叠,叶柄在两头出来一点,在1/3出窝出个锥形,把米放进去,压平。
6,将粽子这么握住,把竹叶往下压平,盖住米。
7,压出两个角后,把两边多余的叶子用右手向下压住,左手抽出来,拇指、食指捏住盖下叶片中间,并沿着圆锥向右紧紧围绕粽子。
8,用棉绳把刚折出的两个角固定。
9,顺势把另两个角固定。
10,全包好后,放到冷水锅里煮1个半小时。
11,出锅了。
12,漂亮的四角粽。蘸着白糖吃,又香又甜又糯。
清水羊肉
食材明细:
主料:羊排适量
辅料:花椒适量,陈皮适量,香叶适量,姜适量,红萝卜适量,香菜适量
清水羊肉的做法步骤:
1,羊肉切块灼水,放姜,酒煮5~6分钟,倒掉血水,洗干净备用
2,姜,葱结,花椒,香叶,陈皮,待料
3,把羊排,姜,葱结,各种香料装袋放入锅里,加酒,加水,调到煲汤时间45分钟
4,高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里,盖好,10分钟
5,开盖加盐,加鸡精,加胡椒粉,加香菜即可
小贴士:
加胡椒粉,香菜味道更佳
清水丝瓜
食材明细:
主料:丝瓜2根
辅料:酱油1勺,醋1勺
清水丝瓜的做法步骤:
1,丝瓜去皮,切成条。
2,放入锅里,加一点水,盖上锅盖焖几分钟。
3,用筷子夹出摆盘,调好酱醋汁,可以淋上,也可以蘸取。平淡香甜。
清水豌豆
食材明细:
豌豆,盐,花椒,大料,香叶,小茴香
清水豌豆的做法步骤:
1.豌豆剥好洗净。
2.放入锅水,倒入清水大约豌豆一倍多的样子。
3.锅里放入盐、花椒,大料,香叶,小茴香,反正是你喜欢的调料吧!
4.大火煮开后,转小火,煮到软就可以了,我大约煮了一个小时。
5.煮好后在锅里泡着,自然冷却入味,泡的越久越好吃捏~
清水鱼
食材明细:
清水鱼。西红柿,黄瓜,香菜。盐,鸡精,酱油,醋,料酒,白糖,花椒,葱,姜。
清水鱼的做法步骤:
1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀,坐锅点火倒入水,待水开后放入鱼,加入料酒、醋、盐煮5-7分钟;
2、坐锅点火倒入油,下花椒炸香,放入葱姜丝煸炒,加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开;
3、将鱼捞出放在盘中,鱼上码放葱丝、香菜,将烧好的汁浇在鱼上即可,取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精,将煮鱼的汤倒入碗中即可。
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