红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食感兴趣吗?为此,小编特意呈上“西屋特约之黑椒烤羊排”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料:羊排450g,玉米油20毫升,姜片4片,黑胡椒粉2g
辅料:生抽1小勺,蚝油1小勺,辣椒粉3小勺,孜然粉3小勺
西屋特约之黑椒烤羊排的做法步骤:
1,准备好材料
2,羊排洗净后用牙签扎孔,这样腌制羊排的时候更容易入味;
3,羊排里调入适量姜片,玉米油,生抽,蚝油,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,混合均匀后,再按摩几分钟;
4,将羊排覆盖上保鲜膜,冷藏过夜;
5,在烤盘铺一张锡纸,再覆盖一张锡纸,放上腌制过的羊排;
6,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,选择蒸烤模式,上下火190度,中层,时间50分钟;到时间后,打开锡纸,再烤30分钟
7,烤好的羊排出炉啦,切块吃吧。
97msw.cOm延伸阅读
西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排
食材明细:
主料:牛排1块,盐2.5g,黄油10g,红酒10g
辅料:洋葱适量,五香粉适量
西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排的做法步骤:
1,准备所需材料
2,牛排放在保鲜袋里将牛排捶打断筋
3,撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐、胡椒粉、五香粉,按摩一下,腌制30分钟左右
4,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,选择上下烘烤模式,中层200℃,3分钟;
5,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,选择上下烘烤模式,中层200℃,3分钟;
6,放入Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,选择上下烘烤模式,中层200℃,5分钟;
7,红酒配牛排,成品完成啦。
小贴士:
1、烤好后放置五分钟,牛排汁水会渗出来,口感更好。
2、牛排不用洗,用厨房纸擦一下即可,目的是不冲散肉纤维,冲淡牛肉味。当然有洁癖的同学,还是洗吧。
3、牛排捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。
4、把红酒和洋葱放一起烤,味道会更香哦。也可以烤几个小番茄做摆盘。
红酒椒香烤羊排
食材明细:
羊排一块,大葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,老抽适量,盐适量,海天特辣酱适量,红酒半杯适量,孜然粉适量,孜然粒适量,黑胡椒粉适量
红酒椒香烤羊排的做法步骤:
第1步将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片 和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上 锡纸,预热烤箱,230度。
第2步将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再 撒一层孜粒,(如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。
小贴士:
最后一句了:先将羊排煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样 做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。 不要直接刷酱,而是红酒将酱料稀释一下,味道不但更醇厚, 也是为了在烤制过程中,表皮有一定程度的水分挥发,如果直 接用酱料,再加上孜然粒,时间长了会糊。 孜然粉、孜然粒,黑胡椒粉和黑胡椒粒最好都要放,出来的味 道是不一样的(家里没了黑胡椒碎了,我就没放),爱吃辣的 筒子们,可撒些辣椒粉也很美味的。
喜欢《西屋特约之黑椒烤羊排》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!