“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?下面,我们为你推荐了【内蒙】手把羊肉,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:羊排2000克,韭菜花酱一碟
辅料:葱1块,姜3段,当归10g
【内蒙】手把羊肉的做法步骤:
1,特意在超市买的内蒙的羊排
2,凉水入锅
3,待浮皮飘起撇掉浮沫
4,备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱,所以加了当归,可以不加的哦
5,把焯好的羊排放入砂锅中,调味料放入
6,把焯羊排的汤煮一会儿,彻底撇清杂质,干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓。
7,盖上盖子,大火煮开转小火慢慢煲1小时,把肉煲煮到软烂
8,羊排捞出,顺骨切条
9,自制的韭菜花酱盛入碟子里
10,羊肉和韭菜花酱一起上桌,吃的时候用肉沾着韭菜花酱。
97Msw.com相关知识
手扒羊肉(内蒙古)(3)
食材明细:
主料:羊肉(瘦)1000克,
调料:大葱25克,香菜25克,白皮大蒜10克,醋75克,盐5克,香油5克,黄油5克,姜15克,酱油65克,辣椒油50克,花椒5克,味精3克,八角3克,桂皮3克,胡椒粉3克
手扒羊肉(内蒙古)的做法步骤:
1.选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的条块,洗净。
2.将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上,上羊肉条块加足水,先用大火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉块,洗净,倒去水,换入适量的清水,放入洗净的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐,用大火烧开,盖上盖,转小火焖煮,至肉熟烂,捞出,放在大盘里,即成。
圣火手把骨
食材明细:
鲜精鹿排12件,烧汁、盐、味精、鸡粉、白糖、水淀粉、花生、腰果碎各适量
圣火手把骨的做法步骤:
1、将鲜鹿排调味,腌制成蒜香骨,入油锅炸至表皮呈金黄色断生捞出。
2、锅上火,加入烧汁、盐、味精、鸡粉、白糖,勾芡,放入鹿排挂匀汁,取出滚上果仁碎,摆放于盘中。
3、盘边放一只小碗,倒入酒精点燃,用明火烤食鹿排。
小贴士:
特点
鹿排外脆里嫩,食法独特。
白国强(黑龙江)
内蒙焖面
食材明细:
猪肉250G,豆角300G,土豆400G,手擀面(根据人数来决定数量),葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,醋,盐,鸡精
内蒙焖面的做法步骤:
1、猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;
2、热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;
3、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味;
4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;
5、水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可
内蒙咸奶茶的做法
材料:
砖茶适量,牛奶两袋,盐适量,水适量,
内蒙咸奶茶的做法的做法步骤:
步骤1,搞一块儿砖茶,在此建议,买那种很好掰的分格茶砖,这一大块茶砖压的死死的,撬茶的时候差点没累死我
步骤2,准备一个小茶包并把茶撬出来
步骤3,把茶搁进去,小茶包没有也不要紧,不过喝的时候就会有末末
步骤4,烧水
步骤5,等水开
步骤6,把茶包扔进去
步骤7,把茶包拿出来
步骤8,把牛奶倒进去,建议没啥经验的同志一边倒一边尝,不然浓度总会怪怪的
步骤9,这样一锅奶茶就得到了
步骤10,搁点盐,一定尝着放,并且千万不要在特别热的时候觉得淡就加盐,别问我怎么知道的,我上次熬奶茶喝了口凉的差点没齁死我自己
步骤11,拍个照片儿凉一凉就喝吧,喜欢喝顶饱的可以加炒米果子奶皮奶豆腐奶嚼口牛肉干,相信我,贼好喝贼好喝贼好喝
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