红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编收集并整理了“鸡蛋炒金针菇”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:金针菇200g,鸡蛋2个
辅料:葱适量,盐适量,油适量,水适量,蚝油适量
鸡蛋炒金针菇的做法步骤:
1,金针菇去掉根部。
2,再对半切长段。
3,放入清水洗净。
4,葱切段。
5,鸡蛋2个。
6,放适量的水、油、盐调匀。
7,锅烧热放油,倒入鸡蛋液。
8,煎成块,铲起备用。
9,锅中再次放油,倒入金针菇。
10,炒熟后倒入鸡蛋块。
11,倒入葱段和蚝油。
12,炒匀炒香,完成。
13,成品。
14,成品。快手好吃,可以一试。
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快手炒金针菇
食材明细:
主料:金针菇500克,鸡胸肉150克
辅料:盐适量,糖适量,葱适量,蒜适量,料酒适量
快手炒金针菇的做法步骤:
1,鸡胸肉切成条,放入盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
2,金针菇切去头洗净,锅里放水,大火焯一下。
3,锅里葱蒜爆香,放入腌制好的鸡胸肉,炒至鸡肉变色,在锅边淋入适量料酒。
4,放入焯好的金针菇,适量的糖,盐,炒匀。
5,关火之后,放入一点鸡精,就可以出锅了。
小贴士:
过水焯一下金针菇,为了方便金针菇的炒制,节省时间。放适量的糖,可以提鲜。
清炒金针菇
食材明细:
金针菇适量,小芹菜适量,红椒适量,盐适量,蒜适量,姜适量
清炒金针菇的做法步骤:
第1步金针菇去根洗干净,红椒切丝,小芹菜切断,姜切丝,蒜切片。锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。
第2步放入小芹菜断翻炒,七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒,加入盐调味,翻炒熟后即可出锅。
菠菜炒金针菇
食材明细:
菠菜200公克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙
菠菜炒金针菇的做法步骤:
1.菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
芦蒿炒金针菇
食材明细:
芦蒿150克,金针菇250克
芦蒿炒金针菇的做法步骤:
1.将芦蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。
2.锅内放少许油,油热后先下芦蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
小贴士:
注意事项:芦蒿不能超太久,否则会发黑,金针菇别炒烂了,影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值,经常食用可清理肠胃,保护肝脏,降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素,还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
快手菜 炒金针菇
食材明细:
主料:金针菇适量
辅料:烤肉酱适量,孜然适量,蒜适量,油适量,葱适量
快手菜 炒金针菇的做法步骤:
1,准备好的食材。
2,金针菇焯水。
3,锅中放油。
4,金针菇去水,放到锅里翻炒。
5,去掉金针菇一部分水份。
6,放入烧烤酱,翻炒。
7,加入孜然继续翻炒。
8,放入葱和蒜,继续翻炒。
9,翻炒均匀。
10,装盘。
小贴士:
做出的金针菇油烧烤的味道,孩子们喜欢吃,下饭。
西兰花炒金针菇
食材明细:
西兰花一颗,金针菇一捆,香菇6颗,姜适量,葱白适量,蒜适量,鸡粉适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量
西兰花炒金针菇的做法步骤:
第1步西兰花洗净切块,梗切除一半,金针菇洗净备用,香菇切丝。姜葱蒜切碎,备用。
第2步烧热水煮一下,捞出过冷河,备用。锅下油,爆香姜葱蒜。
第3步倒入菇,加点水煮一下,不用太多,菇会出水,然后加调料,鸡粉,盐,蚝油,酱油倒入西兰花,一起炒。
第4步盛出,摆盘,完成了。
小贴士:
西兰花一定要煮熟,也不能太软。
黄花菜炒金针菇
菜系及功能:家常菜谱
黄花菜炒金针菇的原料:黄花菜200克,金针菇200克,植物油50克,精盐、鸡精、酱油、麻油、白糖、葱姜末各适量。
黄花菜炒金针菇的做法:
1)将黄花莱用温水泡发,去蒂,洗净,沥干水分;金针菇洗净,切成段,沥干水分,待用。
2)将植物油烧热,放入葱姜末炸香,再放人黄花菜、金针菇段煸炒,加入精盐、白糖、酱油炒匀,撒人鸡精炒匀,熟透后淋人麻油,出锅装盘即成。
特点:色泽艳丽,诱人食欲。
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黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
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