“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面,我们为你推荐了油豆腐焖蒜苔,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:油豆腐适量,葱蒜适量,蒜苔适量,肉末适量
辅料:玉米油适量,生抽,盐适量
油豆腐焖蒜苔的做法步骤:
1,材料备齐,准备开始。
2,油锅烧至六成熟倒入适量玉米油,煸炒香大蒜和大葱。
3,倒入大蒜和油豆腐大火煸炒。
4,加入少许生抽,大火煸炒片刻。
5,加入少许肉末,加入适量开水,大火焖至8分钟,焖出来的才有味道。
6,加入少许盐,大火收汁即可。
7,成品图,完成。
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香菇焖油豆腐
食材明细:
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
香菇焖油豆腐的做法步骤:
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
油豆腐焖羊肉
乍暖还寒的暖身菜【油豆腐焖羊肉】
食材:油豆腐、羊肉、香葱、蒜瓣、生姜、红辣椒、辣椒粉;
油豆腐焖羊肉的做法
1、羊肉请店家斩块,回家后葱姜水浸泡一会,滤去血水;冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角、葱结等,水烧后,再煮四五分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;
2、焯好水的羊肉块放入电压力锅,加适量清水,放蒜瓣、葱结、姜片,压四十分钟左右;
3、捞出羊肉块,沥干汤汁备用;羊肉汤一碗备用;油豆腐用小刀划开一道小口子;
4、蒜瓣、生姜分别拍碎;香葱切碎;红辣椒切细圈;辣椒粉1-2汤匙备用;
5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红辣椒,下入羊肉块,翻炒片刻,途中加适量盐提前入味;下入油豆腐,倒入一碗羊肉原汤,汤水至少在食材的一半处;撒一点辣椒粉,翻炒均匀,用锅铲压一压油豆腐,以便汤汁更快渗入油豆腐;盖上锅盖,小火慢煨至汤汁收了一半,加入盐、生抽、老抽,继续焖至汤汁基本收干,撒上香葱碎,即可起锅装盘。
美食小贴士
1、炒羊肉时一定要提前加盐入味,油豆腐只需一点盐就很咸了;两样食材吃盐的程度不同;
2、辣椒粉也可以换成剁辣椒、豆瓣酱、孜然粉等;羊肉一定要够咸够辣味道重才好吃。
图片中的油豆腐看似很干,吃的时候可要小心哟,以免一口下去,汤汁溅了一身。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
蒜酱蒜苔
食材明细:
蒜苔2000克,大蒜(白皮)150克,酱油200克,味精3克
蒜酱蒜苔的做法步骤:
1.先将蒜苔择洗干净去老梗部分,放在开水中焯一下,备用。
2.将蒜,酱油,味精搅拌在一起,作为卤汁备用。
3.选一盛器,刷洗干净,并擦干,将蒜台投入,再注入卤汁,搅拌均匀,10天后即可食用。
甜椒蒜苔
食材明细:
蒜苔200克,柿子椒40克,盐3克,鸡精2克,植物油20克
甜椒蒜苔的做法步骤:
1. 将蒜苔洗净,改刀切成6厘米长的段;
2. 甜椒洗净,切成6厘米长的粗丝;
3. 将蒜苔、甜椒用水焯一下待用;
4. 炒锅上火放油,油温微热时下入备好的主辅料,再加入精盐、鸡精炒匀,起锅即可。
芝麻蒜苔
食材明细:
蒜苔500克,芝麻10克,盐3克,味精2克
芝麻蒜苔的做法步骤:
蒜苔洗净,切成段,用沸水焯一下捞出装盘,再把芝麻炒熟,和盐、味精一起与蒜苔段拌匀即可。
蒜苔腊肉
食材明细:
腊肉400克,蒜苗2棵,红辣椒1个,姜1块,米酒1小匙,盐少许。
蒜苔腊肉的做法步骤:
1.腊肉洗净,放入滚水中氽烫一下,捞出,待凉切薄片。
2.蒜苗洗净,红辣椒去蒂,分别切斜段;姜去皮、切丝。
3.锅中到3大匙油烧热,爆香红辣椒和姜丝,放入腊肉大火快炒数下,加入蒜苗及A料,炒匀即可。
蒜苔饺子
食材明细:
鲜肉馅300克、蒜苔500克
调味料:盐、味精、油
蒜苔饺子的做法步骤:
1、蒜苔洗净去除根部较老的部分,再切成粒。
2、加入适量的盐。
3、仔细揉捏。
4、将蒜苔粒的水分挤干,加调味料与肉馅袢匀。
蒜苔肉酱
食材明细:
瘦肉300克(最好是腰梅肉),蒜苔150克,葱,姜,盐,生抽,老抽,料酒,淀粉,花椒粉,芝麻油
蒜苔肉酱的做法步骤:
1.蒜苔洗净切小粒
2.葱白和葱叶分开切,姜切片
3.瘦肉切小粒
4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
5.炒之前倒入适量芝麻油拌匀
6.锅热后放入葱白和姜片
7.爆出香味后下肉丁翻炒
8.加少量老抽上色
9.炒至肉丁完全变色
10.盛出备用
11.原锅直接倒入蒜苔
12.加盐翻炒几下
13.加少量开水,炒至蒜苔变绿
14.加入之前的肉丁
15.翻炒均匀后加入葱叶
16.滴入数滴香醋,关火翻匀即可
麻辣蒜苔
食材明细:
蒜苔500克,花椒粉1克,辣椒油10克,盐3克
麻辣蒜苔的做法步骤:
1.先将蒜苔择洗干净,切成段,用开水焯一下,捞出后沥净水分,装盘。
2.把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。
小贴士:
蒜苗又称为蒜苔。蒜苔含有丰富的糖类、维生素C、胡萝卜互、维生素B、钙、铁、钾以及大量纤维素。
酱蒜苔
食材明细:
蒜苔1000克,辣椒(红、尖)250克,黄酱1000克,盐50克
酱蒜苔的做法步骤:
1. 将蒜苔掐掉梗部分,把青嫩的部分切成4-5厘米长的段,洗净;
2. 将淡淡的盐水烧开,晾到50度左右,把蒜苔腌上;
3. 两天后取出,用清水洗两遍,然后用干抹布擦干净,不要残留水滴;
4. 将小辣椒竖切成两瓣,去籽,与蒜苔一起和黄酱或辣椒酱揉合均匀;
5. 半个月后可食用。(食用时,将蒜苔和小辣椒拣到盘里,剩余的酱做汤喝,更有滋味。)
感谢您阅读“97美食网”的《油豆腐焖蒜苔》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔的做法专题,希望您能喜欢!