“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的鲜芋仙,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料:紫薯适量(或红薯),南瓜适量,仙草粉适量,椰浆适量,牛奶适量,芋头适量,木薯淀粉适量
辅料:芒果适量,火龙果适量
鲜芋仙的做法步骤:
1,将紫薯(或者红薯)和南瓜削皮切成小方丁,上锅蒸熟。
2,将红薯搅烂。
3,准备木薯淀粉。
4,红薯里加木薯粉。
5,揉成面团。
6,做成小挤子。
7,将南瓜搅烂。
8,加入木薯粉揉成面团,成型就好不要加入太多木薯粉,否则太Q,口感不好。
9,煮开水,分别将红薯和南瓜挤子放入,煮至浮起再煮一分钟。
10,煮熟后放入提前准备好的凉开水中。。这就是芋圆。
11,红豆事先泡好,放入高压锅煮熟。
12,仙草粉(黑凉粉)用冷水化解,然后缓慢倒入开水中煮熟。
13,放在一个方形容器中,放冰箱冷藏。
14,碗中放入切好的烧仙草和芋圆,按照3:1的比例倒入牛奶和椰浆,表面撒上红豆。
15,如果喜欢可以放入紫芯火龙果和芒果,再倒入鲜奶和椰奶。
16,也可以放入芒果和红心火龙果。
17,倒入牛奶和椰浆。
18,成品图。
小贴士:
木薯粉不能放太多,否则太Q。
97Msw.com相关知识
#信任之美#自制鲜芋仙
食材明细:
主料:芋头3个,地瓜2个,紫薯2个
辅料:木薯粉500g
#信任之美#自制鲜芋仙的做法步骤:
1,地瓜两个 紫薯两个 芋头三个 。削皮
2,所有食材切片 放锅里蒸 蒸到烂熟为止 差不多20多分钟
3,忘了拍压成泥的图了 食材分碗压成泥 放木薯粉 跟食材泥一比二的比例 尽量多点木薯粉 吃起来弹 搓成细条
4,某宝买的木薯粉 超市都没有卖的
5,拿个盆 撒点木薯粉 不让小剂子粘上
6,开水下锅煮两分钟 漏勺捞出后用凉水泡着 泡时间长点 更Q
7,加入凉牛奶 好吃赞了!!!
8,这是我放了点芋头的
小贴士:
我不爱吃太甜的 就没放木薯粉的时候放白糖 喜欢吃甜的 可以放些白糖
家庭版台湾甜品鲜芋仙
食材明细:
芋头250克,木薯粉100克,白糖2大匙,开水5大匙,红薯250克,木薯粉100克,白糖1大匙,开水2大匙,甜汤适量,冰品适量
家庭版台湾甜品鲜芋仙的做法步骤:
第1步芋头、红薯分别去皮后切成小块,放入碗里,用蒸锅或微波炉蒸熟;取出用刀背按压成泥状备用;
第2步木薯粉慢慢调入开水,用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀揉成软硬适中不粘手的粉团;
第3步揉好的粉团搓成长条状,用刀切成小粒既是芋圆和薯圆;煮锅加入清水烧开,下做好的芋圆或薯圆,等水再开,芋圆或薯圆都浮起来之后,就可以捞出来了;
第4步可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。
小贴士:
做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品,上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳,也可以用南瓜紫薯汤红枣莲子汤等等搭配来吃。 2 芋圆或薯圆的做法基本相同,只是红薯泥水分稍大,要减少加入的水份; 3 芋圆或薯圆一次可以多做些,洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存,食用时从冰箱取出,不必化冻直接入锅煮熟即可。
鲜芋盛宴
食材明细:
有机荔浦芋头1个,螃蟹1斤,虾爬子1斤,排骨200克,丝瓜100克,洋葱1个,胡萝卜1个,葱姜蒜适量,料酒适量,糖适量,蚝油50克,酱油适量,甜面酱少许,郫县豆瓣酱少许,盐,味精适量,十三香,麻辣鲜适量
鲜芋盛宴的做法步骤:
第1步荔浦芋头去皮虾爬子洗净控水
第2步螃蟹刷洗干净洋葱,胡萝卜,丝瓜切块
第3步葱姜蒜备好芋头切块
第4步芋头过油炸金黄螃蟹虾爬子蒸熟切块(本想活着切的,无奈太生猛,下不了手)
第5步调料备好锅内放油,下葱姜蒜炒香
第6步下郫县豆瓣酱炒出红油加十三香,料酒,甜面酱,糖,酱油,蚝油,麻辣鲜,小火炒匀
第7步加入排骨翻炒,裹满酱汁(排骨焯水后)下蔬菜类
第8步裹满酱汁加入芋头翻炒
第9步加入海鲜翻炒裹满酱汁加入高汤
第10步大火烧开,中火炖15分钟,尝下味道,淡了加点盐,我这没加盐,因为加了蚝油,豆瓣酱,酱油,加味精撒香菜出锅(不吃香菜就不要撒啦,哇咔咔)出锅,,,喝酒,下酒,,,吃饭,下饭
小贴士:
排骨要焯水,我这丢了一张图片,炸芋头火不要大,汤不要加少了,没有高汤加水也可以的
仙豆糕
食材明细:
紫薯250g,低筋面粉125g,玉米淀粉50g,无盐黄油50g,鸡蛋1个,牛奶(或配方奶)40g,糖粉25g,植物油适量
仙豆糕的做法步骤:
第1步紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以尝试。冷水上锅,大火煮开后继续蒸15分钟,至熟透。
第2步加入牛奶,趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感,如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替。黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但会少了香酥的口感。
第3步鸡蛋打散。把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉,也可以用细砂糖代替。
第4步加入融化好的黄油,边倒入边缓缓搅拌。搅拌至絮状。
第5步手揉成光滑面团。分成8等份。
第6步用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话,可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。舀入适量紫薯馅。
第7步把面皮朝中间捏起收口。整成方形。
第8步在平底锅刷一层薄油,放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后,翻面。
第9步依次把每一面都煎至金黄。外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~
小贴士:
工具:平底锅、蒸锅分量:8个左右熟练耗时:45mins参考月龄:1岁及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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