“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是在研究这些菜谱呢?推荐你看看以下的香椿煎鸡蛋,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料:鸡蛋5个,香椿时间
辅料:盐2克,玉米油适量
香椿煎鸡蛋的做法步骤:
1,鸡蛋磕入碗里备用。
2,香椿洗干净切成碎,尽量切碎。
3,将香椿倒入与鸡蛋混合,加入少许盐搅拌均匀备用。
4,油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋香椿糊,开中小火。
5,煎至两面偏黄,用铲子切断。
6,入盘,成品图
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香椿鸡蛋
食材明细:
主料:香椿100克,鸡蛋4个
辅料:盐1-1.5克,鸡精少许,花生油适量
香椿鸡蛋的做法步骤:
1,香椿摘嫩尖,洗净
2,将香椿切碎。
3,取鸡蛋四个。放入盐、鸡精。
4,用筷子顺方向打散至起泡。
5,加入切好的香椿。
6,继续顺方向搅拌。
7,锅中放入适量花生油。烧至8、9成热。
8,倒入蛋液。先将一面煎凝固,金黄。
9,再翻面将另一面煎好。
10,用锅铲将鸡蛋搅碎成小块。装盘即可。
煎香椿鱼
食材明细:
香椿100克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,植物油15克,香油3克,盐2克
煎香椿鱼的做法步骤:
1. 将香椿芽洗净,切成碎末,加入面粉、鸡蛋液、精盐、香油搅拌均匀;
2. 炒锅注油烧热,改小火,倒入少许香椿蛋液,推成小鱼形码好;
3. 如此将所有香椿蛋液码在锅内,改中火,边煎边加油,煎至两面金黄色熟透即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿煎豆腐
食材明细:
香椿100克,豆腐(北)100克,花生油60克,酱油20克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克
香椿煎豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成长方形大块;将鲜香椿洗净,择去老梗,留嫩香椿芽50克用开水泡过,即浸入冷水里冷却,捞起控干水分,切成末。
2.炒锅下油50克,烧到八成热,先把豆腐滑入锅内,边煎边晃动,两面翻身煎黄后,再放时酱油、鲜汤200毫升和各种调味料,烧煮后把香椿末铺在豆腐上,开后即勾芡,淋熟油10克,起锅装盘。
鸡蛋炒香椿
菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋炒香椿
原料:鲜香椿头100克,鸡蛋5个,花生油75克,精盐6克。
鸡蛋炒香椿的做法
①先将鸡蛋打人碗内。鲜香椿头洗净,用开水烫一下,用冷水浸凉,捞出去挤去水分,切末。再将香椿、精盐同放鸡蛋碗内搅匀。
②将锅置火上,加入花生油65克,热后下人鸡蛋搅炒至熟,淋人10克油翻炒均匀,出锅装盘即成。
特点:鸡蛋软嫩,香椿味浓。
提示:炒鸡蛋要油热时下锅,不要炒老。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香椿鸡蛋饼
食材明细:
香椿芽适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,盐适量,油适量
香椿鸡蛋饼的做法步骤:
第1步胡萝卜一小段洗净切末,香椿芽去梗后洗净焯水,然后过凉水切碎;两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里,加盐搅拌均匀;(蛋液中可以适当加些水,这样蛋饼会嫩)
第2步电饼铛预热后摊成蛋饼即可
香椿摊鸡蛋
食材明细:
香椿适量,鸡蛋2个,油适量,盐适量
香椿摊鸡蛋的做法步骤:
第1步绿色无公害有机香椿洗净,切末
第2步打入鸡蛋,盐拌匀
第3步油热倒入蛋液
第4步筷子搅拌拌开
第5步装盘,可
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