“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“酱香肉末四季豆”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料:四季豆适量,猪肉适量,生抽一勺,料酒一勺,淀粉一勺,葱适量,姜适量
辅料:海天黄豆酱适量,植物油适量
酱香肉末四季豆的做法步骤:
1,四季豆去筋洗净切丁。
2,猪肉切末,加入一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀,放置一会儿。
3,葱切圈,姜切末。
4,干红辣椒切小段。
5,锅中放入适量植物油,放入四季豆翻炒。
6,四季豆翻炒至断生,把四季豆铲到一边,放入猪肉翻炒至变色。
7,在肉沫上加入一勺海天黄豆酱。
8,把肉沫翻炒出酱香味。
9,加入葱花姜,干红辣椒,翻炒。
10,把四季豆肉沫大火翻炒均匀即可。
11,成品图。
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酱爆肉末四季豆
食材明细:
材料:四季豆12两,肉末2两,葱1支,辣椒2根,姜1块,蒜头4颗 调味料:鸡粉半小匙,酱油1大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,盐1小匙,酒1小匙,胡椒粉少许
酱爆肉末四季豆的做法步骤:
1.先将葱切葱花,辣椒切末,蒜头切末,姜切末备用 2.再将四季豆切小丁后,放入油锅中以大火过油后捞出,等油温再次升高,倒入四季豆回炸至微黄即取出沥油备用 3.以锅中余油,先放入肉末炒松炒散后,加入蒜末、姜末和辣椒末爆香,再加入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉和酱油拌炒至汤汁收干,再放入四季豆拌炒均匀后,起锅前加入葱花炒匀后即可盛盘完成今天的这一道酱爆肉末四季豆了 师傅叮咛: *食用时,可搭配小馒头一起享用
酱香四季豆
食材明细:
四季豆 1磅
调味料:
芝麻酱 2 汤勺 (Tablespoon)
糖 1 汤勺
盐 1 茶勺 (Teaspoon)
酱油(生抽) 1 汤勺
香油 1 汤勺
花生粉 1 汤勺
冷开水 3 汤勺
酱香四季豆的做法步骤:
1. 将四季豆摘除头尾和边筋,洗净后切成寸段。
2. 煮半锅水,水开后放入半茶勺盐,并滴入两滴油。将四季豆放入锅内烫熟,捞出沥干。(一定要烫熟!!!)
3. 将所有的调味料倒在一个大碗里调匀。
4. 把调味料倒在四季豆上拌匀。
5. 将拌好的四季豆放入冰箱。(冰过的比较好吃!)
6. 吃时将四季豆整齐的排在盘内,把剩余的调味汁淋在上面。
酱味四季豆
食材明细:
四季豆250克,豆瓣酱40克,植物油20克,白砂糖5克,辣椒油10克,味精1克
酱味四季豆的做法步骤:
1.将四季豆两边的老筋撕去,摘去两头,洗净后切成4厘米长的段。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至七成热时放入四季豆煸炒至变深绿色,加入豆瓣酱和适量的水炒匀,盖上锅盖,烧至四季豆熟烂时加白糖、味精,炒匀,淋上辣油,盛入盘中即可上桌供食。
虾酱肉末四季豆
食材明细:
芸豆300克,猪肉(肥瘦)150克,虾酱75克,鸡蛋150克,盐3克,料酒3克,香菜5克,大葱5克,姜3克,植物油20克
虾酱肉末四季豆的做法步骤:
1. 将葱姜,香菜均切末;
2. 四季豆择洗干净,用开水烫一下,捞出切成末;
3. 猪肥瘦肉切末;
4. 鸡蛋打入碗内,加入虾酱拌匀;
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油焖肉末四季豆
四季豆为春夏餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜。
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
油焖四季豆是非常家常的一道做法,做好之后四季豆油亮入味,也是米饭的好搭档。
经典下饭家常菜--油焖肉末四季豆
材料:四季豆350克,瘦肉30克。
调料:姜适量,蒜末10克,老抽15克,料酒10毫升,鸡精少许。
油焖肉末四季豆的做法
1、准备好所有的食材。
2、大蒜,生姜切末。猪肉剁碎。
3、炒锅倒油爆香姜蒜,放入肉末炒至变色。
4、加入四季豆翻炒片刻。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽翻炒。
7、加适量的开水。
8、加盖焖烧10-15分钟。
9、最后加盐调味。
10、少许水淀粉勾薄芡关火。
四季豆要去掉老筋,口感才好。
四季豆要大火烧熟,去掉里面的皂角和生物碱,才吃着健康。
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